肠粉的汤汁怎么做 要浓香的 请告诉我好吗?

关于美食的成语大全~

狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。
出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。”
朝代：清
作者：李宝嘉
二、津津有味
白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”
朝代：明
作者：朱之瑜
翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
三、余味无穷
白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”
朝代：近代
作者：刘斯奋
翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！
四、大快朵颐
白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。”
朝代：周
作者：姬昌
翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。

五、饥不择食
白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。
出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’”
朝代：宋
作者：释普济
翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。

先在锅内放油，待78成热时放入算末（注意千万别放葱），炸出香味，放蚝油，编炒片刻，立即放入一点点水，以汤汁象稠粥一样，即可。关火。淋在肠粉上即可。

1、可以用番茄做汁勾芡，加点酱油耗油。。。这样的料汁带有番茄的口感。
2、黄皮酱调淡加入酱油耗油，不过不可太多。。。这料汁最好！很多地方都用！
要是觉得不够，可以在肠粉蒸好后放上料汁在上面再洒上一层抄香拨皮过的碎花生米！
吃进去的感觉香脆可口！。。。呵呵。。希望能帮到你。。。

1：生抽+老抽+水+糖+盐+味精 煮开，自己试着调味，生抽最后加，并立即关火。凡是酱油类的调料，煮久了会变味，太久会焦化、变苦，不好吃，且有害
2：可以将猪肉切丁，加入虾米一齐熬制，最後加入芡粉。味道也不错哦

一.抽屉式肠粉的制作工艺：
米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50G，清水600G左右（要看老包米的质量），沸水100G，精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机
制作方法：
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）
二.布拉肠粉的制作工艺：
使用工具:布拉肠粉机
将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便,一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠

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点军区19654739470： 肠粉的汤汁怎么做 要浓香的 请告诉我好吗? - ？
茆饰丰与： 1、可以用番茄做汁勾芡,加点酱油耗油...这样的料汁带有番茄的口感.2、黄皮酱调淡加入酱油耗油,不过不可太多...这料汁最好!很多地方都用!要是觉得不够,可以在肠粉蒸好后放上料汁在上面再洒上一层抄香拨皮过的碎花生米!吃进去的感觉香脆可口!...呵呵..希望能帮到你...

点军区19654739470： 怎么做肠粉汤汁才又香又浓 - ？
茆饰丰与： 肠粉汁的做法 材料是:蒜溶 葱花 香菇未;调料是:生抽 高汤 盐 鸡精少许 胡椒粉少许(看各人喜好) 生粉 先把生粉和鸡精调在一起准备好. 作法是:先热锅,下适量的油,下蒜溶,炸至金黄色,下高汤至开,下香菇,下生抽 盐 胡椒粉 ,最后下调好的生粉汁至开,就OK啦. 试试吧

点军区19654739470： 肠粉汤汁绝密配方 - ？
茆饰丰与： 肠粉汤汁的做法: 骨头汤烧开,用盐和味精调味,加一点点老抽调色. 用适量番薯粉用少许凉水化开,边搅拌,边加入沸腾的骨头汤中. 建议: 骨头汤也可以换成肉汤,鸡汤,看你个人喜好. 注意番薯粉的用量,你可以多弄点,然后缓缓加入...

点军区19654739470： 肠粉汤汁绝秘配方 - ？
茆饰丰与： 肠粉汤汁的做法:热锅,倒入油,冰糖碎,倒入少许水煮到冰糖融化,再加入酱油,就可以了.还可以加芝麻或辣椒,视乎个人喜好.肠粉的制作1. 做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上.小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人...

点军区19654739470： 肠粉的汤汁怎么做 - ？
茆饰丰与： 品名:肠粉酱汁 材料: 2:生抽 3匙 老抽 1匙 耗油 1匙 糖 半匙 盐 适量 水 5~8匙 冬菇粉 1小匙 红葱头 1大和 油 1:粘米粉 150g 玉米淀粉 30g 小麦淀粉(澄粉) 20g 水 做法: 1、将1的材料搅拌均匀放置一边待用 2、将2材料混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香菇粉可用香菇代替… 3、准备自己喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等… 4、一勺米浆再配上自己喜欢的配料,放到烧开的热水锅里蒸3分钟 5、这种肠粉蒸盘淘宝可以买到,有配肠粉刮. 6、每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油

点军区19654739470： 肠粉的汤汁怎样做好吃 - ？
茆饰丰与： 肠粉的汤汁做法 材料:蒜蓉、盐、生抽、鸡精、白糖、干香菇、淀粉水:1、干香菇泡发,挤干水分,切碎2、加热锅,放适量的油,爆香蒜蓉及香菇3、倒入适量的水、生抽、盐,煮开后放点白糖(最好用骨头汤、鸡汤)4、试味后,调入淀粉水(浓稠度看个人爱好)煮至粘稠即可

点军区19654739470： 肠粉汤汁的做法 - ？
茆饰丰与： 肠粉酱汁的做法步骤: 1、先将干香菇清洗干净,然后切成小块. 2、再将芹菜杆清洗干净,切成四厘米长. 3、将食用油倒入锅中,然后再把清洗和切好的干香菇和芹菜杆一起放入锅中,小火慢慢的将干香菇和芹菜杆炸成金黄色,然后再用过...

点军区19654739470： 肠粉汤汁怎么做 - ？
茆饰丰与： 肠粉汤汁具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:洋葱片 25g,葱 25g,元茜 25g,柱候酱 5g,海鲜酱 5g,酱油 15g,生抽 200g,水 适量,冰糖 4g,鸡精 5g.1、第一步锅内放油加热,放入准备好的洋葱,葱,元茜,海鲜酱,柱候酱,用铲子翻炒几下.2、然后锅内放入适量的水,使用中火将火煮沸.3、锅内放入生抽,继续煮沸,如下图所示.4、锅内放入冰糖,酱油还有鸡精,搅拌均匀.5、搅拌均匀后关火倒入碗中,这样肠粉的汤汁就做好了.

点军区19654739470： 肠粉汤汁的秘方 - ？
茆饰丰与： 原料主料猪肠粉、猪前上肉辅料蒜头、姜、葱、豆瓣酱、红辣椒、豆芽(随自己口味)、生抽、盐做法1.猪肉剁碎,用生抽,生粉腌制.豆芽洗净切半.红辣椒葱蒜姜切细.豆瓣酱我用的是6月香的2.肠粉切段,切小点容易入味.3.放油爆炒葱姜蒜,然后加红辣椒,猪肉,豆瓣酱炒片刻,放盐少许4.然后放水(不要太多),等水热加入豆芽,出锅前滴点香油.5.肠粉放微波炉加热两分钟,然后浇上酱汁就好了.

点军区19654739470： 做肠粉汤汁 - ？
茆饰丰与： 原料:水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量.做法一:1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!做法二:1、香菇和蒜头切粒,用油炸过.2、准备适量清水,加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角.煮上15分钟3、加入一点生粉水,搅拌1分钟.4、关火.