天津麻酱烧饼怎么做如何做好吃

天津麻酱烧饼怎么做~

主料：小麦面粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。
将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

材料：面粉450g，酵母粉2g，水300ml
步骤：
1、酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平。
2、从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起。
3、两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接
4、按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

主料
自发粉 芝麻酱
辅料

红糖 白砂糖
芝麻油 酵母粉
盐 鸡蛋液
天津麻酱烧饼的做法步骤
1. 面粉加入干酵母粉，后在面粉中放入盐拌匀，一边倒温水、一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵
2. 和好面团发酵
3. 面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、红糖混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌
4. 搅拌成糊糊状，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
5. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀赶出气泡，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
6. 4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
（我的芝麻酱调的还是稍微有点稀）
7. 拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状
8. 切成3-4厘米长的剂子。揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。或者直接将剂子立起来，螺旋状向上，压瘪，封口边儿压在下面。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
9. 入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。
10. 烤好出炉，第一次尝试做的芝麻酱烧饼…

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