黄瓜怎么办才是最好吃的?
黄瓜是一个很普通的绿色蔬菜,营养丰富,好吃且吃法又多样,关键制作还简单,哈哈,最经常的吃法就是拍黄瓜凉拌了,放点调味料、蒜泥、生抽等一搅拌,瞬间出美味。经常这么吃也会腻,今天阿武给大家分享几种新奇特的吃法,在不失营养的前提下,吃法更加花样,能让你食欲大增,请看下面详细分享
一、炒黄瓜干炒黄瓜干,就是先将黄瓜切片,放太阳下面晒干,可以存放很久,可以炒着吃,可以煮汤喝,口感非常好,味道真的美极了。1、制作黄瓜干:趁夏季黄瓜多的时候,挑选一些好的黄瓜,洗干净,然后切成薄片,放太阳下面晒干,之后就可以保存起来,基本上可以保存几个月都不会坏。2、吃的时候,取一些出来,比如可以炒黄瓜干,炒之前用温水泡开,然后用手再洗一洗,将黄瓜干褶皱里面的灰尘洗干净。3、最后就可以炒或者煮汤喝了,炒的话,一般搭配着木耳、香菇、鸡蛋、肉等炒制即可,总之根据自己的口味来炒,这样炒出来,黄瓜吃着非常筋道,有嚼劲,非常美味,鲜香爽口。
二、黄瓜炒鸡肉1、食材准备:鸡胸肉、黄瓜、小米辣、香葱、油、香醋、盐、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉等2、处理食材:鸡胸肉洗干净并切小块;黄瓜切小块;小米辣切小丁(不喜欢辣的可以用不辣的辣椒)3、起锅烧油,倒入鸡胸肉丁、蚝油、生抽,爆炒三分钟,再加入辣椒丁、黄瓜丁、盐、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉等,可根据自己喜好灵活加入,继续爆炒三分钟,关火出锅,撒上小葱花,即可装盘食用。
三、黄瓜汤类1、黄瓜虾仁汤①准备食材:虾、黄瓜、香葱、盐、香油、胡椒粉、生抽②将虾去虾线剥皮等处理好,将黄瓜切薄片,再切点葱花。③起锅烧水,倒入虾仁,煮三分钟,虾仁接近八成熟时,倒入黄瓜皮、盐、香油、胡椒粉、生抽等,也可以根据自己口味另加其它的,大火再煮两分钟关火,撒上葱花,起锅装碗,一道鲜香美味的黄瓜虾仁汤就制作完成了。2、黄瓜鸡蛋汤①准备食材:母鸡蛋、黄瓜、盐、香醋、五香粉、生抽、香菜②将母鸡蛋打碎成鸡蛋液,香菜切小段,黄瓜切小块③起锅烧水,倒入黄瓜块,煮两分钟,接着倒入鸡蛋液,加入盐、香醋、五香粉、生抽等,继续煮一分钟,然后关火撒上香菜段,装碗即可享受美味。
总结:以上几种是黄瓜的花样新吃法,制作简单,超级美味,营养丰富,个性又好看,大家赶紧试试吧。大家还有什么新吃法?欢迎在评论区,留言讨论哦
黄瓜的做法非常多,怎样最好吃还得根据个人口味来决定,我认为比较好吃的有以下几种做法。
第一,凉拌黄瓜。赵本山曾经在一个小品里讲过黄瓜的一种吃法,叫做拍个黄瓜。这种吃法在北方经常见到,制作也非常简单。将新鲜的黄瓜用菜刀平着拍几下,然后简单的剁成碎块放入盘中,再浇上各种调味品,最好是撒上新鲜的葱花,味道非常好。在夏天吃的时候可口又解暑,很受老百姓欢迎。
而我最爱吃的一种做法是将辣椒和胡椒放入热油中炸出香味,然后将整锅的油直接淋在拍好的黄瓜上,口味更出色。
第二,腌黄瓜。超市里有很多腌黄瓜的食品,不过我吃着都没有自己做的好吃。自制腌黄瓜非常简单,只需要将黄瓜洗干净放进一个容器里,然后煮好一锅盐水,并在盐水里放上花椒大料等调味品,倒入罐中腌渍几个月就可以了。这个过程中最好再放上一些煮熟的小茄子。开盖之后当做小菜吃,口感特别爽滑,味道棒极了。
第三,做黄瓜汤。这种做法特别适合那些老黄瓜,不过相信没有农村亲戚的人很少吃到这样的黄瓜。在农村,这种黄瓜叫做黄瓜种,指的是长得特别老,里面的籽都可以直接用来做种子的黄瓜。此时它们的皮已经非常厚了,不能吃。需要将黄瓜皮刮下来,把里面的籽去除,剩下的果肉切成片煲汤,口感酸酸的,相当好喝。如果你有条件可以在秋天的时候到老农那里买几根,喝完后很开胃。
黄瓜凉拌,才是最好吃的。
凉拌黄瓜的做法:
凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根,大蒜4瓣,盐2克,鸡精2克,醋少许,香油适量。
制作过程:
1、黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。
2、切成小块。
3、大蒜剁碎。
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐、香油、鸡精 和少量的醋搅拌均匀,即可食用。
凉拌黄瓜最好吃。
凉拌黄瓜的做法
用料:黄瓜1根小、米椒2个、独蒜1个、酱油2汤匙、陈醋、1汤匙、香油少许
凉拌黄瓜的做法
1.食材:黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2.黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净,间隔削去部分皮,蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3.第一刀不切断,第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
4.用碗盛起酱油、陈醋、香油,倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5.淋在黄瓜上面即可
凉拌黄瓜的十种做法
一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。
因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
【特点】 甜酸可口,鲜脆。
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
十、炒黄瓜片
原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法: 将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
木耳拌黄瓜
配料:蒜末、盐、味精、醋、糖适量
做法:1。将干木耳提前半小时用凉水泡开; 2。将泡好的木耳洗净,撕成小片,入沸水中焯一下; 3。将焯好的木耳(因温度较高)用凉水凉透,将水控出; 4。放入切好的黄瓜片、香菜段及配料,拌匀即可。
喜欢吃辣的朋友还可以加入适量芥末油或辣椒油。
黄瓜拌蜇丝
基本材料 嫩黄瓜500克,蜇皮100克,香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量
制作方法: 将嫩黄瓜洗净消毒后,切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发,去沙洗净,切丝后入温开水中略氽,即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段,生姜去皮,洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中,对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中,上撒香菜段、姜丝,浇上调味色清汁,拌匀即可食用。
原料: 黄瓜1根,食盐1/4小匙,蚝油1大匙,香油1/2大匙,陈醋1大匙,白糖1小匙,蒜蓉辣酱1/2大匙,
做法:
1、将黄瓜洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,不需要拍得太碎。
2、将黄瓜从中剖开,再切成小段。
3、将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙,用筷子拌匀。
4、拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后就可以食用了。
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