家常豆腐怎么做?
首先把豆腐切成三角块,然后在锅中用菜油煎一下,一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味,然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味
首先把豆腐切成三角块,然后在锅中用菜油煎一下,一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味,然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味
做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。 5、放盐,盐要放早一点,不然没味。 6、要时刻注意火的大小,千万别把豆腐烧焦了。 7、当感觉到豆腐一面已经变黑时,翻边,继续烧。 8、加入酱油和味精。 做法二:较复杂 原料: 豆腐200克,水发黑木耳10克,冬笋片15克,青、红菜椒各一个,猪肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴县豆瓣酱20克,味精1克,盐1克,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,淀粉5克,葱段8克,姜片5克,蒜片10克,鸡蛋一个,白糖少许。 做法: 准备阶段: 1、 将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。 2、 沟芡:将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。 3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。 下锅: 4、 南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至金黄色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用,最好现做)。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。 5、 锅上火入油,待油热时下肉片炒熟,加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤(家庭一般用清水)搅拌,下入豆腐及肉片及葱段,烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。 色泽:略带红色,青红交替。 特点:口感嫩滑,香气四溢,略带辣味,荤素兼优,老少皆宜。
1.准备好原材料,木耳提前泡发好
2.木耳撕成小块
3.尖椒切成小块
4.胡萝卜切成薄片
5.生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细
6.锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用
7.锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
8.加入青红椒翻炒
9.加入胡萝卜片和木耳翻炒
10.加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀
11.加入一碗开水,煮三分钟左右
12.加入水淀粉翻均匀
13.出锅了
豆腐切成小块,准备一些木耳和辣椒,先把豆腐放油锅里炸至金黄色打出,再重新倒油,放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐怎么做?
家常豆腐的制作方法有多种,下面列举几种不同的做法:参考菜谱一:原料:- 北豆腐4块 - 肥瘦猪肉150克 - 豆瓣酱50克 - 青蒜100克 - 酱油50克 - 料酒25克 - 味精5克 - 淀粉25克 - 汤150克 做法:1. 将豆腐切成1.5寸见方、0.5寸厚的片,青蒜切段。2. 热锅加油,豆腐两面煎至焦黄,...
你的家常豆腐怎么做?
豆腐切块,锅中倒上油,将油烧热后,放入豆腐块,用小火煎,将其煎至颜色金黄,外壳脆脆的后盛出 然后倒上调好的汁,大火烧汁浓稠后放入煎好的豆腐,撒上一些熟白芝麻快速的翻炒均匀即可 好吃又简单的糖醋脆皮豆腐就做好了,大家可以尝试动手制作一下 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同...
家常豆腐怎么做
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家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧...
家常豆腐怎么做好吃?
5.油炸的时候油温一定要高,不然炸出来的豆腐不易定型,不会焦脆,炸定型后才能打散粘一起的豆腐。6.烧制的时候,最好小火焖烧,豆腐入味差不多时再放入配料,这样配料就不会因烧时间过长而烂掉。最后总结 家常豆腐真的是一道常见的家常菜,也是豆腐中制作方法比较简单一种,但是想要做的好吃,就要...
家常菜豆腐的做法大全
即可盛盘。这样烹饪出来的豆腐,既保留了豆腐本身的嫩滑口感,又融入了各种调料的鲜美味道,是一道色香味俱佳的家常菜。无论是作为下饭菜还是招待客人,都是非常好的选择。按照以上步骤操作,您也可以轻松做出美味的家常豆腐。不妨试着做一回,让您的家人和朋友共同分享这道美味的佳肴吧!
你的家常豆腐怎么做?
1、为什么我用嫩豆腐做出来的家常豆腐全碎了? 答:这里所用的嫩豆腐,是指南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐,如果用这种豆腐不会碎,你所说的嫩豆腐可能是内脂豆腐,这种豆腐含水量大,质地太软,不适合做家常豆腐,嫩豆腐怎么操作不会碎?一是切成三角形,好翻面;二是滚好蛋液以后用硅胶平铲托着下锅,平稳不碎;三...
家常豆腐怎么做?
用料 家常豆腐 工艺:酱烧 口味:家常味 主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料:青蒜(50克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别:湖南菜、川菜 制作 1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上...
家常豆腐做法
家常豆腐 家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。主料:豆腐(700克)猪肉...
家常炒豆腐怎么做?
4、油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,5、接着淋入少许水淀粉,淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合,更入味,最后淋入一些明油,淋入明油即可出锅装盘。6、这道简单又营养的家常豆腐就做好了,喜欢的朋友抽空试...
窄茗蚓激: 大家好,我是大磊.又到分享美食的时间了.要说每个季节必有的食材,不受季节限制,全年价格稳定,那必定是豆腐了.作为最常见的豆制品,才2、3块钱一块.你是不...
禹会区15685961345: 家常豆腐怎么做啊 - ?
窄茗蚓激: 做法二. 2,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.特点:口感嫩滑、放盐,盐要放早一点,冬笋片15克,青、红菜椒各一个、菜椒切成三角状,去掉豆腐的豆腥味呵:略带红色,青红交替.2克,蛋清5克、蒜片、木耳,陴县豆瓣酱20克,味精...
禹会区15685961345: 家常豆腐怎么做的好? - ?
窄茗蚓激: 爱吃的一道菜,一定要学会自己烧出来!!! 原料: 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程: 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片...
禹会区15685961345: 家常豆腐怎么做 - ?
窄茗蚓激: 试试我说的这个. 豆腐切片过水焯一下,再过油,炸至金黄捞出,等豆腐凉了再放入油中炸一次,这样可以使豆腐外脆内滑. 锅中放底油烧热放葱姜蒜末炒香,把切成片的青椒,胡萝卜,木耳,洋葱下锅炒,放盐,鸡粉,耗油,老抽和少许的糖,再放入炸好的豆腐,快炒几下,出锅.
禹会区15685961345: 家常豆腐怎么做?
窄茗蚓激: 直接把咸菜跟豆腐放在锅里抄,不一会儿就可以放盐了,盐量的多少看你豆腐的多少了,再加点水煮煮,焖下,放味精,就好了···这是最简单的,不放肉丝也不放其他一些材料的了
禹会区15685961345: 家常豆腐的制作方法 - ?
窄茗蚓激: 原料: 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程: 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片,猪肉切片,青蒜择洗干净切短节.豆瓣酱剁...
禹会区15685961345: 家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做 - ?
窄茗蚓激: 家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/36.html 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品.时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,...
禹会区15685961345: 家常豆腐怎么做好吃 - ?
窄茗蚓激: 家常豆腐是一道既下饭又好吃的菜,而且营养丰富,做起来也简单.不过由于是家常菜,所以做法也没有特定要求,就看自己喜欢了. 原料: 豆腐、水发香菇、胡萝卜、黑木耳、玉米粒、豌豆适量. 调料: 盐、白糖、酱油、鸡精适量. 做法: 1、豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下; 2、倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用; 3、起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片; 4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可.
禹会区15685961345: 怎么做家常豆腐? - ?
窄茗蚓激: 用料 家常豆腐 工艺:酱烧 口味:家常味 主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料:青蒜(50克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别:湖南菜、川菜 制作: 1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分; 2. 猪肉剁成末; 家常豆腐 3. 大蒜切成2厘米的段; 4. 豆瓣辣酱要剁碎; 5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出; 6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香; 7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可.
禹会区15685961345: 最简单的家常豆腐怎么做啊? - ?
窄茗蚓激: 用料 家常豆腐工艺:酱烧 口味:家常味 主料:豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克) 辅料:青蒜(50克) 调料:猪油(炼制)(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克) 类别:湖南菜、川菜 编...