炖猪脚汤可以加些什么中药啊？有什么作用？

猪蹄汤怎么炖？需要放什么配料~

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。
主料：猪脚：两只。
做法：
1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

猪蹄又称猪脚，古称为猪四足、猪蹄。


性能猪蹄味甘、咸，性凉，入胃经。其成分主要含蛋白质、脂肪。其作用：①滋补阴液，治疗肾阴虚的腰膝酸软，治疗津液不足的皮肤干燥。②补益气血，用于气血不足的补养，适用于产后乳少。


注意和禁忌用猪蹄增乳和通乳时，猪前蹄为好，母猪的前蹄比公猪的好。食用时不宜多放盐，要淡些，因咸能凝血之故。


配方和用法


(1)猪蹄通草汤：猪前蹄1只，通草9克。将猪蹄去毛及蹄甲，断开，与通草同水煮，猪蹄熟后，取汤饮用，食蹄肉。1日1剂，连服3～5天。猪蹄补益气血，滋阴增乳，通革通乳。两味同用补气血，增乳汁，通乳液，适用于产后乳少的治疗。


(2)猪蹄黄耆当归汤：猪前蹄1只，黄耆18～21克，当归10克，炮山甲6克，通革6克。先将猪蹄去毛及蹄甲，水煮。蹄肉熟烂后，取汤待用，然后用猪蹄汤加适量黄酒煎余药，水沸1小时后取汤服用。1日1剂。猪蹄、黄耆、当归补气血，炮山甲、通草通络下乳，几味同用补益气血，通络增乳。适用于产后乳少的治疗。


(3)甜醋猪脚姜：甜醋10份，猪蹄3份，生姜3份，鸡蛋2份，红糖适量。将生姜刮去外皮，切成0．6厘米厚的片，置于匾上晾至外表干。将铁锅放人油盐，然后加入生姜用文火炒至五成干。另将鸡蛋连壳煮熟后去壳备用。猪蹄去净毛煮熟，切成块备用。将甜醋置于砂锅内煮沸，加入生姜片、鸡蛋，煮15分钟左右，加红糖至酸甜适口为度，然后浸渍15～30天。再将醋煮沸，放入猪蹄块煮15分钟左右，再浸5～6天，即可食用。猪蹄不宜过早放入，否则醋会将皮肉溶化。


甜醋猪脚姜是广东地区妇女在产后6周内常食用之品，具有地方特色。其中猪蹄补益气血，滋阴增乳。甜醋和血而调味开胃；生姜散风寒，助胃气；鸡蛋滋阴、养血、益气。几味合用补气血、养阴液、活血脉、祛风寒、开胃气，用于产后补养、平素身体虚弱的调养、月经不调的治疗。它补而不腻滞。活血祛邪而不伤正，温而不燥，味道可口，优于药物，为产后佳品。


(4)蹄汁芝麻糊：猪前蹄1～2只，黑芝麻20～50克，将猪蹄去毛及蹄甲，切断开，用水煮，以蹄肉熟烂为度。取蹄汤，再把黑芝麻放于猪蹄汤中煮成糊状，加适量红糖，食用。猪蹄、黑芝麻两味同用补阴血、益肝肾、增乳汁，治疗产后无乳或乳少，适用于阴虚、血虚的调养。

黄豆炖猪脚

取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。
花生炖猪脚

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

章鱼炖猪脚

主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒
制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。
类别：气血双补类
雪豆炖猪脚

材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！
高压锅半小时就好了…

马刺根炖猪脚

采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。
野山椒河蚌炖猪脚

一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
二、制法
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
三、特点
滋味浓香，微酸辣，别具风味。
淮杞炖猪脚鹿筋

基本特点：补脑益智，强筋壮骨。
基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。
制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
功效：补脑益智，强筋壮骨。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。

山药炖猪蹄

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁（生）(30克)
调料：盐(2克)

1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

食用方法
分多次吃完，连吃一个月。

食谱营养
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

健康提示
此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。

山药炖猪蹄所含营养素
热量 (874.90千卡) ·蛋白质 (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纤维 (2.45克) ·维生素A (12.00微克) ·胡萝卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·维生素C (5.60毫克) ·维生素E (5.92毫克) ·钙 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·钠 (1058.40毫克) ·镁 (85.94毫克) ·铁 (3.70毫克) ·锌 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·铜 (0.75毫克) ·锰 (0.53毫克) ·钾 (524.38毫克) ·胆固醇 (480.00毫克)

花生炖猪脚

炖猪脚汤是一道经典的滋补料理，不仅味道鲜美，更有滋阴养颜、强筋壮骨的功效。为了进一步提升猪脚汤的营养价值和药用功效，加入一些中药材可谓锦上添花。今天，就让我们一起来探索炖猪脚汤可以添加哪些中药，以及它们各自所具有的神奇妙用。
当归
当归味甘、性温，归心、肝、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。对于血虚之人，当归是补血养血的上品，可改善面色苍白、头晕目眩等症状。当归还能活血化瘀，促进血脉畅通，对缓解经期不适、跌打损伤等颇有益处。
黄芪
黄芪味甘、性微温，归肺、脾经，有补气固表、益气升阳、利水消肿的作用。黄芪作为补气要药，适用于气虚乏力、体倦纳呆、自汗盗汗等证。黄芪还能增强机体免疫力，提升抗病能力，对于预防感冒、增强体质大有裨益。
党参
党参味甘、性平，归脾、肺经，有益气补中、健脾养胃、生津止渴的功效。党参性味平和，既能补气益血，又能健脾养胃，适用于气血两虚、脾胃虚弱的人群。尤其对于消化不良、食欲不振、乏力倦怠者，党参可起到很好的调理作用。
枸杞
枸杞味甘、性平，归肝、肾经，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。枸杞是滋补肝肾的佳品，可改善视力模糊、腰膝酸软、耳鸣眩晕等症状。枸杞还能润肺止咳，增强免疫力，对于久咳不愈、体质虚弱者大有裨益。
红枣
红枣味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。红枣富含丰富的维生素和矿物质，可以滋补气血、增强体质。对于贫血、失眠、脾胃虚弱者，红枣是不可多得的滋补佳品。
加入中药的炖猪脚汤小贴士
用量适宜：中药材应适量加入，一般每种中药5-10克即可，过多容易掩盖猪脚汤的鲜味。
时间把握：中药材应在炖煮猪脚汤前半小时左右加入，时间太早易流失药效，太晚则无法充分发挥作用。
注意禁忌：某些中药材不能与猪肉同食，如乌头、生附子等，应避免加入。
炖猪脚汤加入中药材，既能提升营养价值，又能增强药用功效，是一道既美味又养生的佳品。希望大家都能掌握这些中药知识，在炖猪脚汤时灵活运用，为家人和自己烹制出 вкусное和有益的猪脚汤。

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唐县19280807990： 猪脚拿什么药材煲汤比较好？
集萧润正： 花生莲子猪脚汤

唐县19280807990： 催奶猪蹄汤怎么放中药 - ？
集萧润正： 你好,如果做猪蹄汤用于下奶,一般如果加入中药可以加当归和王不留行和黄芪做补充!可以做猪蹄炖花生做补充治疗就可以的!

唐县19280807990： 猪脚炖什么中药能治腿脚冷痛? - ？
集萧润正： 可以考虑用四物汤加减食疗.猪脚加上:当归6g,熟地9g,白芍6g,川芎3g,羌活3g,独活3g.若兼气虚,加党参6g,黄芪6g.该方用于食疗的话,补气补血和血,活血止痛.气血充裕,手足温.

唐县19280807990： 炖猪蹄子放什么中药有活血化瘀的功效? - ？
集萧润正： 丹参,枸杞足矣

唐县19280807990： 猪蹄与什么药材煲汤好 - ？
集萧润正： 枸杞,红花,大枣,姜,葱

唐县19280807990： 炖猪脚用什么药材?谢谢 - ？
集萧润正： 家常做法炖猪脚【材料】主料:猪手1个配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒【准备】黄豆提前用清水浸泡半小时,【做法】1.锅中烧水,水...