请问酸菜鱼怎么做需要详细介绍
1, if they have the best sauerkraut bubbles, of course, to get to the best of Sichuan pickles! Cut the cabbage fine, filamentous state, the standby (pickled cabbage on the market it is best to use more Yeshao the stem). Ginger cut in fine, do not cut rotten garlic, if the spicy food to the dried chili with a small cut into segments. Wash green onions or parsley, green onions cut in the end, parsley cut in segments.
2 Wash the pot dry out, add dried chili, dried chili and other stir fry, fried yellow when placed in oil, so oil heat when placed in ginger, pickled cabbage, fry a little, so ginger, pickled taste, after the pour the right amount of water, and garlic (garlic is not cut and then put to deny garlic boiled).
3, buy your favorite fish to eat, wash, cut into pieces (of course if they want to eat fish to cut into fillets), together with the right amount of salt, mix soy sauce, place about ten minutes.
4, wait while the water about 10 minutes after the boil, pour the steak (films), when the bottom of the pot of fish cooked gently with a spatula turn the fish above the pot under the pot, until the soup into the milky white when placed in onions or parsley can pan!
制法：1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
特点：色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。
酸菜鱼
原料:草鱼2斤半、鸡蛋一个、盐、黄酒、辣椒、酸菜、
胡椒粉、花椒粉、味精
做法2：
1、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
2、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感
觉到鱼骨的位置,及时调整刀的方向
3、鱼头切下，然后对切，鱼肉开片，使鱼骨肉分离
4、把片下来的鱼肉横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀
逐一片下，鱼片厚度均匀
5、取一个鸡蛋左右手倒一倒， 留出蛋清备用
6、鱼骨切成段和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及黄酒
搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，放置15分钟左右
7、将酸菜切碎
8、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水烧开
9、先放入鱼头和鱼骨， 小火炖煮6、7分钟
10、再下入其他的鱼片，大火2、3分钟
11、放入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒和味精
12、然后出锅就行啦、、、采纳哦
食材主料 草鱼
1条 四川泡菜
400g 辅料 葱
适量 泡姜
适量 大蒜
适量 泡椒
适量 金针菇
适量 料酒
适量 水
适量 鸡精
适量 水淀粉
适量 蛋清
适量 胡椒粉
适量 盐
适量 野山椒
适量 糖
适量 步骤 1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
小贴士 最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。
主料鲈鱼：1条辅料酸白菜：1袋鸡蛋清：1个调料蒜：3瓣姜：1小块八角：1粒花椒：1小把香菜：1跟淀粉：1勺料酒：1勺白糖：半勺食盐：半勺白胡椒：（粉）1/3勺泡红椒：6个干辣椒：10个
...味道不咋样,想问一下七至八两的鲫鱼应该怎么吃比较好,怎么做...
鲫鱼我觉着只有两种吃法，葱烤或者做汤，都要用油煎透才能去了腥味，做汤才能雪白。
好人家酸菜鱼调料包有没有问题?
还有一个专门的酸菜基地，而且不仅可以做酸菜鱼，还可以做酸菜粉丝汤，酸菜肉丝面，农家酸菜烧鸡，非常万能，平时做酸菜鱼的时候，可以用它腌10分钟，去腥的同时，锁住鱼肉清鲜细嫩。好人家酸菜鱼与老坛酸菜使用的不是同一个供应地，也不是土坑中腌制的。所以顾客可以放心使用好人家酸菜鱼调料包。
问两道菜的做法
八珍豆腐 主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜 配料：葱、姜、蒜末、辣椒 调料：醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡 做法：1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉，再把鱿鱼的须清洗干净、...
女朋友问我爱吃酸菜鱼怎么回答呢
1、“我非常喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼的味道真的让人欲罢不能，酸酸的酸菜和嫩滑的鱼肉搭配在一起，口感非常丰富，而且非常开胃，每次吃酸菜鱼，我都能吃得很饱”。2、“酸菜鱼是我最喜欢的菜之一，酸菜鱼不仅味道好，而且非常有营养，酸菜和鱼肉都富含蛋白质和维生素，对身体健康非常有益”。
酸菜鱼调料包有几个调料包?求问好人家酸菜鱼调料的。
酸菜鱼调料一般有3-4个调料包，每个包有不同的用处。好人家酸菜鱼调料包（360g的）有四个调料包，酸菜料调料包，腌鱼料包，泡椒料包，汤料包。自己吃的时候，注意使用顺序，使用说明上都有，别搞混喽
女朋友问我爱吃酸菜鱼怎么回答
先表达自己的看法，再询问女朋友的喜好并表达关心。当女朋友问是否爱吃酸菜鱼时，可以先从自身出发，表达自己对于酸菜鱼的看法和态度。如果你喜欢吃酸菜鱼，可以直接告诉她你爱吃；如果你不喜欢吃，也可以诚实地表达自己的口味。随后转向女朋友，询问她对于酸菜鱼的看法和态度，以了解她的口味和喜好。这样...
问下这个是什么鱼?
鲤科 Cyprinidae 鲠属 Cirrhinus 鱼类 下图为 卷须鲠 Cirrhinus cirrhosus （卷须鲮） ，俗称 印度鲮 、麦瑞加拉鲮 Cirrhinus mrigala 栖息于快速地流动溪流与河川。能容忍高度盐度。幼鱼是杂食性，吃浮游生物，也啃食藻类。成鱼几乎完全食草。
请问酸菜鱼外卖怎么解决器皿问题?
很简单。首先，把做好的酸菜鱼装入食品级别的塑料袋中，然后，再把塑料袋放入泡沫箱中，再用胶带密封即可。这样做，既保温，又不怕磕碰，非常安全。
如何和夜场妹子聊天技巧
你需要按照她的话语里,找关键词来聊天。 比如:她说:上次跟朋友去吃酸菜鱼,很好吃。这里面的关键词是“酸菜鱼”,也可以是那个地方。你可以说,你也喜欢吃酸菜鱼,或者,去过那个地方吃饭。 如何和夜场妹子聊天技巧3 晚上怎么跟女生聊天 一、控制好自己的情绪 很多男生在还没有和女生聊天前,心理已经植入了很强的...
好人家酸菜鱼酸菜有问题吗
没有问题。老人家酸菜鱼中选用的酸菜包并非土坑酸菜，而是商家有一个专门的酸菜基地，供作调料包使用。如果真的有问题的话，就会被315晚会一起曝光出来，但实际上并没有。因此，好人家酸菜鱼酸菜并没有任何问题，可以放心食用。酸菜鱼的酸菜调料包分量也很大，一包能做三斤鱼，能够满足顾客日常的使用需求...
登斩珍母： 很简单 1、先将姜、蒜、酸菜(切好的)干海椒、花椒放进锅里,炒出酸菜味和水时,将鱼骨头放进取炒 2、炒几分钟,倒水,根据你买的鱼的 大小放水,盖上盖子煮. 3、煮一会儿,再放入鱼肉煮,加盐、味精、大葱 即可
郴州市13929179329： 如何做酸菜鱼? - ？
登斩珍母： 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法:先处理鱼,将...
郴州市13929179329： 酸菜鱼的做法? - ？
登斩珍母： 主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味.2,泡酸菜约半斤,切丝.3,泡辣椒八个,切碎.4,花椒约二十粒.5,老姜一小块,切片.6,蒜半个,切片.7,葱四棵,切碎.8,料酒两匙.9,鸡精一匙. 教您酸菜鱼怎...
郴州市13929179329： 酸菜鱼的具体做法? - ？
登斩珍母： 很简单 (一) 1、先将姜、蒜、酸菜(切好的)干海椒、花椒放进锅里,炒出酸菜味和水时,将鱼骨头放进取炒 2、炒几分钟,倒水,根据你买的鱼的 大小放水,盖上盖子煮. 3、煮一会儿,再放入鱼肉煮,加盐、味精、大葱 (二) 1.准备:草...
郴州市13929179329： 酸菜鱼怎么做? - ？
登斩珍母： 正宗酸菜鱼做法 一、先是买回草鱼 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三、鱼洗净剪去鱼鳍 四、然后切成段 五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 . 六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整...
郴州市13929179329： 酸菜鱼要怎么做 - ？
登斩珍母： 做法一【原料】 黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克. 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;...
郴州市13929179329： 酸菜鱼具体怎么做？
登斩珍母： 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
郴州市13929179329： 酸菜鱼怎么做?？
登斩珍母： 酸菜鱼的做法原料: 鱼,红辣椒,蒜,酸菜,野山椒,鲜汤,精盐,胡椒粉,味精,料酒,姜葱少许,混合油,香油1. 制法: 1.鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐,生分码味15分钟,待用. 2.红辣椒、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用. 3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的红辣椒,蒜和野山椒一起放入锅中炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成.
郴州市13929179329： 酸菜鱼的做法 - ？
登斩珍母： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考.酸菜鱼的做法:(酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 ...
郴州市13929179329： 酸菜鱼怎么做 - ？
登斩珍母： 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法:鱼片处理好以...
