肉皮冻子怎么做？
主料
猪皮300g
辅料
葱白适量
姜片适量
大料适量
配料
老抽适量
生抽适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量
步骤
1把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
7大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
做肉皮冻子怎么煮肉皮 怎么煮肉皮做肉皮冻子
1、猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净。焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净。4、将水与净毛后的猪皮下锅，盖上锅盖，中火烧开，改小火约煮1个...
皮冻子怎么做出来好吃,猪皮冻透亮不腥,比买的好
做猪皮冻 步骤：事先存储一些猪皮，尽量多不能少，太少的话做一次不划算，而且不容易做成功，平常买猪肉的时候，可以留下猪皮放冰箱冷冻保存，如果嫌麻烦的话，也可以直接去肉摊买，价格不太贵。第一步——焯水 焯水可以有效地去除一些脏东西、腥味，还可以将猪皮烫软，更好去除猪毛。有朋友处理猪皮...
肉皮冻子的家常做法
肉皮冻子的家常做法如下：所需食材：2500克新鲜的猪肉皮、葱白130克、鲜姜150克、海天生抽500克、李锦记蒸鱼豉油400克、辣鲜露400克、鸡精50克、陈醋适量。1、猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出...
猪皮冻是怎么做的?
4、刮干净之后，我们将其切成条状。接下来把猪皮放到锅中，加上清水，然后开始炖就可以了。小火慢炖2小时以上，最后5分钟的时候加上适量的盐，搅拌均匀后将猪皮连同汤汁盛出来，放到一个四方形的保鲜盒中放凉。5、放凉后将其放入冰箱内冷藏5小时以上，这样猪皮冻就做好了。我们将其整个取出来，切成...
怎样做肉皮冻子啊
一、皮冻的制作 1.猪皮焯水。猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2.猪皮净毛。采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净。焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3.猪皮去油。用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净。4.冬季按照6:1，春、秋季...
怎样制做猪皮冻子
主料 生猪皮1000克 辅料 盐适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 茴香适量 酱油2勺 步骤 1.生猪皮，洗净，切长段。2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。5.把油脂刮净的猪皮...
怎样做猪皮冻子
要做猪皮冻子，你需要遵循以下步骤：清洗猪皮、刮去油脂、切条、煮制、过滤、冷藏定型，最后切片食用。首先，选择新鲜的猪皮，将其彻底清洗干净，去除表面的污垢和毛发。这是确保猪皮冻子口感细腻、无异味的重要步骤。接着，用刀具刮去猪皮内侧的油脂，这部分油脂会影响冻子的透明度和口感，所以要尽量刮...
做肉皮冻子怎么做好吃
锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK）。6 \/7 熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱...
肉皮冻子怎样做
1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。加水，水是肉皮丁的...
猪皮冻子的制作方法
将冻子汤倒入碗中，盛上切丝的猪皮条、鸡蛋花、小黄瓜丁、细化花椒等调料和适量的香菜即可。小贴士：在制作猪皮冻子时，不要在锅内加入过多的油脂，这样做会影响猪皮冻的口感。在浸泡猪皮的过程中，可以根据个人口味再进行多次调味。以上是猪皮冻子的制作方法，如果您也喜欢这道美食，不妨自己试着做一...
邱之红亭： 呵呵,这是我最拿手的:1、大约半斤左右肉皮,一定要将毛去除干净2、将肉皮整块放在开水里煮,煮软即可,捞出3、将肉皮皮朝下,油脂部分朝上,用刀仔细将油脂刮掉,要刮得很认真,最后的结果是肉皮看上去有点透明的感觉4、将肉皮切...
衡南县17028259050： 肉皮冻怎么做 ？
邱之红亭： 肉皮冻做法 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将...
衡南县17028259050： 肉皮冻子的做法 - ？
邱之红亭： 前几天做了雪白的肉皮冻,家人吃的不亦乐乎,那就在做一个能吃到肉皮的水晶冻吧~ By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】 用料 猪皮 200克 水 1000克 姜 5片 盐 10克 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 1、肉皮备好 2、肉...
衡南县17028259050： 肉皮冻子怎么做? - ？
邱之红亭： 买回来的肉皮,清洗干净,先放到水里焯一下,水开了煮几分钟之后把肉皮捞出来.接下来把肉皮上的肥油全部刮掉,用小镊子拔掉上面的毛,否则很影响口感.把处理好的肉皮切成细条,重新放锅里加好水,再加一些调料,比如花椒、大料、...
衡南县17028259050： 求肉皮冻子的做法 - ？
邱之红亭： 首先要将购来的肉皮、火腿、肘子温水浸泡,去除污迹杂毛,刮去肥膘,多次用碱水揉搓冲涮,而后肉皮切成细丝,连同提味的火腿、肘子等一起装盆.加放调料和料袋(盐、味精、葱、姜、花椒、大料),以两倍的清水,煮2~3 小时,然后,撤去调料和料袋,用纱布滤出清汁,撇去浮油,倒入无油迹水痕的盆中,凝固后就是晶莹透明,沽白如玉的水晶肉皮冻.若将洁净的肉皮切丝,投放盐、醋、酱油、辣椒水(煮取),熬成粘稠汁液,冷却后就是红色的酸辣皮冻
衡南县17028259050： 怎么做肉皮冻 - ？
邱之红亭： 主料 猪肉皮 200g辅料 姜 2g 盐 5g 八角 1g 干辣椒粉 10g 油 50g 熟芝麻 5g 生抽 5ml 陈醋 5ml 葱 2g步骤1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度来刮3.也可用垂直的角度来快速刮4.刮好的肉皮放...
衡南县17028259050： 肉皮冻怎么做？
邱之红亭： 一.先将猪皮从猪身上扒下来,洗净,用剪刀剪成小丁.油锅烧热,放油,白糖,炒制糖色,放猪皮,翻炒均匀.然后加酱油(量要放足哦),再加水(量要放足哦),武火烧开,然后放葱段一大把,放花椒,桂皮,八角(所有炖肉的调味材质...
衡南县17028259050： 肉皮冻怎么做 - ？
邱之红亭： 主料 肉皮500克 水1500克 辅料 蚝油10克 料酒20克 盐10克 做法1.肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可,取出凉凉2.取出凉凉的肉皮里面刮去油脂,外面拔掉猪毛,刮去表皮的脏东西3.切成小块或长条备用4.用清水冲洗干净切好的肉皮,水变的...
衡南县17028259050： 肉皮冻儿的做法？
邱之红亭： 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透.(2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形.(3)待冷却后用,切成小方块跟上蒜泥即可.口味特点:晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口.注意事项:煮肉皮要用小火煮.
衡南县17028259050： 怎样熬猪皮冻 - ？
邱之红亭： 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
