肉皮冻子的家常做法
肉皮冻子的家常做法如下：
所需食材：2500克新鲜的猪肉皮、葱白130克、鲜姜150克、海天生抽500克、李锦记蒸鱼豉油400克、辣鲜露400克、鸡精50克、陈醋适量。
1、猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出沥干水分，在用刀刮干净表面油脂。
2、把刮净油脂的肉皮放进盆中，再放适量的粗盐用力揉搓，然后用清水洗净，在此重复上面的工作，直到揉搓不出油脂为止。
3、净锅上火倒入适量的清水，把处理干净的肉皮条倒入清水中，再放葱段30克、姜片50克，大火烧开转小火煮60分钟左右至肉皮软烂，捞出葱姜，关火自然放凉。取料理机洗净，然后把肉皮和汤汁放到料理机里搅拌成泥。取模具洗净然后倒入搅拌成泥的浆汁放入冰箱冷却即可，调料汁搅拌均匀即可。
挑猪肉皮的方法：
1、看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看脂肪：健康猪肉的皮下脂肪呈白色，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
3.看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4、看弹性：好猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。
5、闻气味：好猪肉微腥无异味，病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
猪皮冻是怎么做的?
猪皮冻做法：所需材料：猪皮500g、清水2000g、料酒、姜片、盐、蒜、生抽 1、首先咱们从菜市场上买一张猪皮，一般卖猪肉的地方都有的，几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净，一定不要有猪毛。清理完之后，放到水中清洗干净。2、下面开始焯水，把猪皮放到冷水中，加上料酒和姜片开始...
猪肉皮冻子怎么做
但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西，做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味，口感更加软嫩Q弹；2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。
肉皮冻子的家常做法
肉皮冻子的家常做法如下：所需食材：2500克新鲜的猪肉皮、葱白130克、鲜姜150克、海天生抽500克、李锦记蒸鱼豉油400克、辣鲜露400克、鸡精50克、陈醋适量。1、猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出...
“肉皮冻子”怎么做?
\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a花生皮冻 \\x0d\\x0a材料： \\x0d\\x0a猪皮500 克 \\x0d\\x0a盐酥花生仁10 克 \\x0d\\x0a香葱3棵 \\x0d\\x0a生姜1 小块 \\x0d\\x0a调料 \\x0d\\x0a高汤1 大匙 \\x0d\\x0a胡椒粉适量 \\x0d\\x0a精盐1 小匙 \\x0d\\x0a味精小匙 \\x0d\\x0a做法： \\x...
肉皮冻子怎么做?
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肉皮冻子 猪肉皮做冻子怎么做
精盐1 小匙 味精小匙 做法：1.把香葱、生姜洗净切成碎末；2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
皮冻子的做法,皮冻子怎么做好吃,皮冻子的家常
步骤 1.猪皮去毛洗净切去油；2.用剪刀剪成条状；3.放入豆浆机，加水到水位档,调入1勺盐，启动豆浆机2；4.用盆盛出，静置放凉；5.倒出皮冻子；6.切长条装盘，可以看出皮冻子非常细腻滑爽，类似于凉粉；7.用香醋、盐、蒜泥、辣椒油调汁浇在皮冻子上，撒上小米椒即可。
肉皮冻子的做法大全
牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克， 黄酒100克，精盐适量，八角4个。做法：1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，...
肉皮冻子怎样蒸
肉皮冻的做法 主料：猪肉皮 辅料：姜 盐 八角 干辣椒粉 油 熟芝麻 生抽 陈醋 葱 步骤：1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右 2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮 3.也可用垂直的角度来快速刮 4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟 5.取出后再次把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色...
家常皮冻的熬制方法的做法
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。7、肉皮条煮好后捞出。8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。9、放入盐。10、放入生抽，再煮10分钟。11、捞出调料包。12、将煮好的皮冻水倒入容器...
关勉硫酸： 猪皮冻的做法:备用食材:猪皮800克,八角1个,大葱半根,生姜3片,生抽30克,桂皮1段,清水3000毫升,食盐15克,香叶1片,味极鲜20克;制作过程:第一步,猪皮先仔细清洗干净,加上点食盐反复搓洗,然后再用流动的水冲洗,在...
枣庄市15879699623： 制作肉皮冻的方法 - ？
关勉硫酸： 肉皮冻的做法 材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐 做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开. 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条. 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了. 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了. 5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油. 6.猪肉皮要买厚一些的.
枣庄市15879699623： 猪肉皮冻的家常做法 怎么做好吃的猪肉皮冻 - ？
关勉硫酸： 1.将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛 2.将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出 3.用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净4.将处理干净的肉皮切成小块 5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里 6.煮约5分钟7.下入肉皮,加入白糖0.5小匙,生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,盐适量 8.盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿) 9.关火,捞出香料包不要
枣庄市15879699623： 猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻 - ？
关勉硫酸： 主料猪肉皮适量 卤料粉半包 盐生抽酱油适量 葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉适量 猪肉皮冻的做法步骤1. 1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起. 2.接水熬煮肉皮,提前到超市买卤料粉包倒入水中,适时调味,加入油盐生抽酱油.熬到肉皮较软后捞出.2. 将肉皮切碎,继续倒入卤汁中继续熬煮,卤汁渐稠时起锅装盆.放入冰箱冷藏.3. 取出冷藏后的肉皮冻,切成喜爱的形状,注意厚薄.4. 加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蚝油、酱油.将所有配料搅拌好后即可食.
枣庄市15879699623： 肉皮冻怎么做 ？
关勉硫酸： 肉皮冻做法 原料:肉皮500克 (青豆、胡萝卜、花生)可要可不要 调料:老抽、盐、味精、胡椒各少许 制作过程:(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透. (2)将...
枣庄市15879699623： 肉皮冻子的做法 - ？
关勉硫酸： 前几天做了雪白的肉皮冻,家人吃的不亦乐乎,那就在做一个能吃到肉皮的水晶冻吧~ By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】 用料 猪皮 200克 水 1000克 姜 5片 盐 10克 料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 1、肉皮备好 2、肉...
枣庄市15879699623： 怎样熬猪皮冻 - ？
关勉硫酸： 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
枣庄市15879699623： 最简单的猪肉皮冻的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
关勉硫酸： 简单的猪肉皮冻的做法步骤:材料:猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋.做法1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在...
枣庄市15879699623： 怎么做皮冻简单又好吃 - ？
关勉硫酸： 肉皮冻的做法步骤:主料:猪皮 300克;1. 把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟.2. 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条.3. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂.4. 另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮5. 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶.6. 放生抽和老抽个一小勺.(视颜色深浅可酌情增减量)7. 大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止.8. 待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型.9. 食用时且麻将大小块用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
枣庄市15879699623： 怎么做猪皮肉冻 - ？
关勉硫酸： 你好!做肉皮冻: http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061122/2179687120061122115754.jpg做法:1、把肉皮洗干净、去掉上面的毛, 2、把肉皮切成细条状,大概3、4CM长,尽量切细点, 3、肉皮切好后,锅内放入清水,要多放些(...
