黄油面包怎么做啊
材料
主料:温水110g、高筋面粉200g ;辅料:全蛋液适量、奶粉10g 、盐3g 、酵母粉3g 、黄油30g 、细砂糖25g 、蛋黄1个
黄油面包
1
准备好所有的食材
2
把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内,按一次揉面程序
3
第一次揉面程序运行20分钟后,加入软化的黄油,进行第二次揉面程序30分钟
4
第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可
5
取出发酵好的面团分成你想要的大小份
6
用擀面杖擀成椭圆形
7
从粗的一端往下卷起来
8
卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵
9
10
面团上刷上一层全蛋液,烤箱预热180度中层烤13分钟
黄油抹面包的方法:
1.使用刀子或汤勺插入黄油罐头,刮出黄油。
2.抹上切成片状的面包,即可。
面包的做法:
材料:
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克
做法
1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。时间到后既可以出炉食用。
高粉300克,砂糖36克,盐4克,牛奶150克(我只用掉135克左右),小号鸡蛋1个(她是留下些刷表面的,而我则全部加入面粉中),植物油25克,酵母6克。
馅料:
肉松、火腿丁、核桃仁、花生碎粒、黑芝麻、蛋糕碎、香葱末、盐、黄油适量放一起拌匀即可。
做法:
1.将所有原料除植物油外搅拌成碎屑状,然后放入植物油揉成团。放到面包机内用发面团那项来搅拌,直至面团充分扩展并可拉出薄膜。
2.直接在面包机内发酵即可,面包机发酵完提示时,取出面团,用手轻压面团排出空气,再分成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。
3.松弛好后的面团可按自己的喜好整型。
4.整型后面团放入烤盘送入烤箱,醒发一小时烤盘下可放碗热水以帮助醒发。
5结束后面团表面刷蛋液或者适当装饰一下,入预热170度C的烤箱,中层15分钟.
就OK了
食材用料:
高筋面粉200克
黄油30克
温水110克
干酵母1小勺(5ML)
盐3克
细砂糖25克
蛋黄1个
奶粉10克
菜谱做法:
1.将所有的材料准备好,黄油提前软化
2.用后油发将面团揉至出薄膜,放到温暖的地方进行第一次发酵
3.第一次发酵好了之后,排气
4.将发酵好的面团均匀的分成8份
5.取其中一个面团,压扁,用擀面杖擀成鸭舌状
6.将鸭舌状的面团卷成长条
7.用手将一头戳成尖角
8.一只手压住尖角,再用擀面杖擀头大的那边
9.从头大的那边往里面卷(注意另外一只手一定要压住尖角),卷好以后,让尖角朝下
10.放入烤箱,利用烤箱的发酵功能,发酵30分钟(注意在烤箱的下部放入一碗开水)
11.最后在发酵好的面包上面刷上全蛋液,放入180度预热的烤箱,12分钟即可
原料:高粉……(我用的水饺粉)300克, 盐……4克 糖……30克 奶粉……15克 鸡蛋……一个 牛奶……125克 酵母……5克 黄油……25克做法:把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近盐。 把面合成面团后加如黄油继续揉面。 在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,这道面团光滑可以拉出薄膜。 把面团房子温暖处发酵至两倍大。 把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分。 把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮。 把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,(注意温度不要太高,不超过40度)烤箱里放入一小碗水。 等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤。 上下火180度,烤30分。 快好时在面包上刷奶油。(蛋液也可以)详细的图片可以看这个 http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-724292-userid-34030263-pri--n-0.shtml
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