煲鸡汤怎么做好吃?

怎样煮鸡肉汤好吃又简单~

炖鸡汤好吃又简单的做法如下1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香。

椰子鸡汤的用料

椰青2个    鸡肉半只    

红枣8个    枸杞15克    

料酒3勺    酱油1勺    

盐适量    青桔3    

蒜米适量    香菇6朵    

玉米1根    小米辣4个    

醋1勺    

椰子鸡汤的做法

步骤1

香菇洗干净切成片

步骤2

红枣枸杞洗干净备用

步骤3

玉米和香菇切好备用

步骤4

鸡肉洗干净备用

步骤5

准备2个椰子，也可以3个

步骤6

把椰汁倒进锅里，再加点水，放入枸杞红枣

步骤7

水煮开之后放入鸡肉

步骤8

然后放入玉米和香菇

步骤9

一起煮开

步骤10

蒜切成蒜米

步骤11

小青桔对半切开

步骤12

倒入酱油，小米辣，醋，青桔挤出汁之后也放进去

步骤13

等到煮开煮熟就可以了

步骤14

喷香

椰子鸡汤的烹饪技巧

1.椰子要用椰青 2.配菜也可以自己选择喜欢吃的 3.酱汁青桔是灵魂，也可以加入葱和香菜。

　史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
　　白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
　　老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
　　青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
　　体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
　　患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
编辑本段鸡汤做法
　　史锁芳说，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
编辑本段这些人别喝鸡汤
　　部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。

姜葱鸡汤：砍块，热锅，姜葱下，鸡快随后，爆炒至五成熟，淋开水【以盖过鸡块为宜】煮至汤色呈乳白色。咸淡随意。
清补鸡汤：整鸡冷水下锅，黄芪 党参 红枣 枸杞子 元肉 各适量。煮至鸡肉筷子能轻松夹下就够火候了。
当归头鸡汤：用归头取代清补鸡汤的中药即可。重在滋补血气。
以上鸡汤可加食盐你调味。

【红枣乌鸡汤】

红枣乌鸡汤补血养颜，汤水清新，味道微甜可口、材料简单、经济，适合一家大小饮用。

材料：乌鸡1只，红枣数枚，姜1块，当归10克，党参须子少许，盐少许，香葱少许

1. 乌鸡从里到外清洗干净，剪掉指甲；

2. 斩成大块，将鸡胸肉留下，可以包馄饨，味道棒极了；

3. 将乌鸡块入温水锅中，煮开两分钟，用漏勺从滚开水的地方捞出，可以不用洗了；

4. 鸡块焯水的时候，将煲汤料准备好：大枣洗净，姜切片，当归和党参须子有就放，没有也可不放，换成枸杞也成；

5. 将鸡块入电饭煲内胆中，将煲汤料及热水一并倒入，选择“煲汤”档，就踏实干别的事去吧！

6. 时间到，香气扑鼻，根据口味撒盐或者不放，如果想放枸杞，此时可以放了，用热汤将枸杞烫熟，再撒少许香葱末增色添香。
【鸡肉玉米山药汤】

鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！

材料：鸡肉200克，水果玉米1根，山药1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许

1. 三黄鸡斩块，取适量待用；

2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；

3. 水果玉米和一截山药准备好；

4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；

5. 水果玉米切成2公分厚的段；

6. 姜切片；

7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；

8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；

9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。

【菌菇鸡汤】

这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香，鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。

【鸡汤材料】柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许

1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；

2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮；

3. 将褐菇准备好，这个菇跟白色的口蘑很像，颜色是浅褐色的，用什么样的菌菇都可以，可以让鸡汤更加鲜美，而且营养更丰富；

4. 汤鲜肉烂时，将褐菇切厚片，入汤中再煮5分钟，出锅时撒少许盐和香葱末。秋天喝一大碗可真是太滋润了！

【鸡肉玉米山药汤】

鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！

材料：鸡肉200克，水果玉米1根，山药1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许

1. 三黄鸡斩块，取适量待用；

2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；

3. 水果玉米和一截山药准备好；

4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；

5. 水果玉米切成2公分厚的段；

6. 姜切片；

7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；

8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；

9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。

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叱干胞惠百： 把鸡放在砂锅里,加水,放一点料酒,一点点醋,然后等水开,用勺子将脏沫子撇掉,然后放葱三大段,姜俩片,鸡精两勺,红枣10枚.枸杞10枚,小火一个小时.然后放盐.

宜阳县18899638974： 鸡汤要怎么炖才能味道很鲜美 - ？
叱干胞惠百： 1. 我觉得煲鸡汤要想不油腻,可以这样试试:1、是用开水把剁好的鸡块烫一下,紧接着过过冷水.2、洗净油腻的鸡凉水下锅熬炖.3、别忘了放点百合、黄芪和党参.4、大火烧开,小火熬煮30分钟,出锅前5分钟放点枸杞.5、调味出锅即可. 2. 主料:草鸡 辅料: 木耳,香菇,玉米棒,党参,枸杞 做法: 1、选上等草鸡,洗净后去内脏,切成6到8份,过一下热水去血和杂. 2、准备,黑木耳或者香菇,5-6朵,发好,玉米棒子一个,切成4-5段,如果需要进补可以准备少许西洋参或党参或者枸杞都可,葱姜切片切段. 3、全部备齐后,全部放入沙锅内,加水,以水没过鸡得表面为准,先用大火烧开,开盖30秒左右,用文火煨2小时即成.

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叱干胞惠百： 做鸡汤主要是为了饮其汤,所以不提倡用高压锅煲汤,因营养物质需小火长时间慢慢地加热,方能尽量多地折出.制汤时选用砂锅效果最佳.汤熬至将成时,温度在80摄氏度到90摄氏度时再加入适量盐搅匀,这样做出的汤才会及其鲜美.瓦罐鸡...

宜阳县18899638974： 怎样炖鸡汤才更好喝 - ？
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宜阳县18899638974： 炖鸡汤怎么做 - ？
叱干胞惠百： 炖鸡汤的做法:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可.怪味汁的做法:将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可.小贴士:鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加.

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叱干胞惠百： 家常炖鸡汤的做法1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加...

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叱干胞惠百： 首先选材很重要,土鸡的汤鲜美,土鸡中又以老母鸡汤汁最浓; 老母鸡肉质比较紧实而且油多,炖出来的汤比较香浓; 而小鸡的肉比较嫩,而且油水少,炖出来肉是好吃的,不过汤就没那么香; 一般用砂锅炖汤比较好,根据个人的口味,我家炖的话一般只放生姜,别的料是不加的,一般汤滚了以后开小火慢煨1个半到2个小时之间就可以了!

宜阳县18899638974： 如何炖出好喝的鸡汤? - ？
叱干胞惠百： 炖鸡汤时加入一些香料,在鸡汤本身的鲜度上再提一下香,会很不错.我妈妈炖鸡汤时,总喜欢放点香菇,味道真的很好.还有,炖汤使用温火也很重要.注意,汤炖好后会发现锅里有一层白沫沫,用汤勺将其取出,以免这些杂质破坏汤的醇香口感.对了,如果是给身体虚弱的人喝,还可以根据需要放点枸杞,会起到滋补作用.可以试一试,希望你成功哈!!