螃蟹怎么吃法
螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒。不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到舔指头!
蒸熟后大卸八块,剔膏拆肉
:腿肉做海鲜意面,碎肉做芙蓉炒蟹,膏汁熬粥。
海鲜意面
材料 :linguine
意面一把,蟹腿肉,大虾,蛤(烫开口,汤汁半碗留用)蘑菇,甜椒,蒜蓉,白葡萄酒小半杯,fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
做法
:橄榄油烧热,放蒜蓉/甜椒粒/蘑菇片炒香,加烫蛤汤汁/葡萄酒烧煮至酒精散发(约十分钟)。加入fresh
cream/蟹腿肉/大虾/蛤烧开,放进煮至八分熟的意面拌煮均匀,以胡椒粉/盐调味即可。
芙蓉蟹
三个蛋打散,加入碎蟹肉/蘑菇片/葱花/少许盐拌均。两大匙油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
蟹味粥
蟹膏汁/蘑菇片/蛤用来熬粥,鲜美无比!
2.海鲜粥/清蒸蟹
这种蟹体型较小,壳很硬,吃起来不太方便,所以价格也就相对的便宜了许多 -
这六只(小的是送的)折人民币60圆。它的好处是没什么季节性,感觉上随时都有,且膏肉饱满,味道清甜,很适合用来煲粥。当然要挪用几只,清蒸下酒啦。。。那膏真是美味。
材料
:小型蟹数只(将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里),中虾数只(去壳剔肠,头保留可增加粥的鲜美味),鲜蛤数粒,姜片/葱花适量,清粥一锅,盐少许。
做法
:清粥煮滚,放进蛤,蟹块,姜片煮约十分钟,放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!
3.雪蟹三吃
一。花雕蟹壳蒸蛋:现在不算雪蟹旺季,膏多是绿色的,没什么香味,但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里,加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少许盐,入锅里蒸至凝固,撒上数滴红浙醋(港人吃蟹都喜爱用这种醋)增香即可(我忙着剔蟹腿肉,结果蒸老了些,但还是鲜美无比)。
二。嫩滑蟹炒蛋
:剔出蟹身的肉。两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐/味精,葱花。两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要,嫩滑刚熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉
:蟹腿拆肉。番茄一个掏空,填满蟹肉;另一个番茄切片,摆上少许蟹肉,佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
4.海盐焗蟹
材料
:红蟹两只,海盐
做法 :
1、红蟹隔水整10分钟
2、锅上火,炒热海盐,放入红蟹焗8分钟即可
5.姜葱花蟹
女儿爱吃蟹,就这样子。。。
材料:花蟹,姜,葱
1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段
2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分)
3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐,糖,炒至味均匀,洒少少水,再加少少白酒
4:姜锅姜,煮至蟹熟,把葱段(叶的那部分)加入,打芡汁(生粉,少话水,酱油),大火收汁,即可。。。
6.炒芙蓉蟹
材料:江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
调味料:料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
做法:
1、江蟹洗净、剁小块,在肉面处沾少许面粉,用油略煎黄盛出;
2、洋葱切丁,用2大匙油炒香,再将蟹回锅同炒,加入所有调味料焖入味;
3、鸡蛋打散,淋入蟹块内炒匀,汤汁微收干时,撒下葱花即可盛出。
重点Tips提示:
1、若是活蟹要先用竹签刺入,将蟹杀死后才可剁块,此工序可请店家代劳。
2、蟹肉先沾少许干粉(面粉或淀粉均可),可防止蟹块在翻炒时脱落.
7.桂花飘香蟹子肥
在超市看见打5折的大闸蟹,6.80一只。买了4只解谗,想着在浙江的时候,这个一只蟹价格差不多就可以买4只了,不过谁让它是空运来的呢,想吃总得付出点代价啊。
吃大闸蟹最好的陪衬是黄酒,兴冲冲地买了一瓶女儿红,准备好晚上大吃一顿。
蟹清洗干净后,放在盘子里,隔水蒸个10分种,就好了。用上好的米醋混和生姜,做沾碟,再好不过了。女儿红用酒杯乘着,放2粒话梅,用微波炉加热(因为没有酒壶,所以不能用古人的方法温酒了),味道一样的棒。
在4只蟹的推动下,一大杯女儿红,也被我喝光了。微熏的状态下,看恐怖片“寂静岭”,居然没有被它吓到,这是唯一一部我单独看而没有被吓到的恐怖片,最后,我居然为片尾,时空相隔的夫妇俩而有了伤感。
现在想来,以前看见的影评“恐怖片其实归根接底,是悲剧”,在这个时刻有了真实的体验。
8.酱香焗花蟹
材料
:花蟹两只,蒜头
调味料 :盐,普宁豆酱,麻油,上汤少许
做法
:
1、蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块
2、锅上火,油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油
3、锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
有三个地方不可以吃:第一,打开肚子下面的脐,(就是看公母的那块,公的叫长脐,母的叫团脐)里面有条黑色的经,里面全是烂泥,要抽掉。 第二,掰开盖子,吃蟹黄的时候,嘴巴位置的里面有块三角形的东西,不可以吃(蟹黄是软软的,而它是硬硬的,应该分得清)第三,腹部的腮要去掉(就是白白的,一条一条的)别的都可以吃。
母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干。做法:将螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。 蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。 在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。
吃螃蟹的方法怎么吃
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。请点击输入图片描述 3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不...
螃蟹如何吃图解
1、煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2、秘籍蟹 材料...
帝王蟹怎么吃?
第一种吃法就是清蒸帝王蟹,首先我们把帝王蟹用清水处理干净,洗的时候要有耐心哦!然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺(腮状絮棉物)。把蟹腿卸下,蟹身切成四块,锅中加水放入姜片,把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼,水开后大火蒸五分钟就行了。最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏...
螃蟹的正确吃法有哪些?
方法:先剪脚,然后先吃蟹盖,再吃蟹身,最后再吃蟹脚。吃螃蟹的步骤如下:1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出;2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的...
螃蟹怎么吃好吃
3. 煮螃蟹:将螃蟹放入沸水中,加入适量的盐、花椒、姜片等调味料,煮熟。4. 加调料:螃蟹煮熟后,可以直接食用或者加入一些调味料,比如蒸或者清炖。5. 蘸酱:在享受螃蟹的过程中,可以准备一些蘸酱,如醋、生抽、姜蓉等,用来提升蟹肉的风味。6. 吃法:最常见的吃法是将螃蟹拆成蟹脚、蟹腿和...
螃蟹吃法步骤图解
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。请点击输入图片描述 3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不...
螃蟹应该怎么吃
原只蟹做菜,最好的吃法不外乎清蒸,但沪菜师傅多把蟹肉分拆出来,拌着蟹膏蟹油,做成“蟹粉”,然后再做成各式各样的蟹肴。 3、芙蓉炒蟹粉 菜名好听,芙蓉指的是蛋清,雪白的蛋白淋上蟹粉,卖相变得清淡,吃的时候先加点醋,再把蛋白和蟹粉拌匀,更加容易入口。秋冬时分,也正是吃蛤蜊的时候,蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的...
螃蟹怎么吃图解
每年到了吃蟹的季节,什么太子蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、海蟹等等各种蟹开始在饭店以及个人家的餐桌上“横行。面对美味,经常吃不干净简直是浪费!!所以怎么吃才能优雅的吃干净一只蟹呢??第一步:从蟹脚开始 第二步:吃蟹黄 第三步:拆边角蟹肉 第四步:吃蟹脚 第五步:蟹钳不要放过哦 第六...
香辣蟹的吃法剥法图解
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的...
不用任何辅助工具的话,怎么样吃螃蟹才能不浪费肉肉?
如果不用任何辅助工具的情况下,怎样吃螃蟹才能不浪费肉肉,让知知结合自己的经验来详细回答你: 1. 先从螃蟹的钳子入手。 用手指轻轻掰开钳子,会看到钳子间有一些螃蟹肉,可以先把这部分的肉吃掉。钳子上的肉比较少,但味道很鲜美。 我平时吃螃蟹也都是先从钳子着手。用两只手的食指和拇指轻轻地掰开螃蟹的一个钳子...
麻皆异环: 有三个地方不可以吃:第一,打开肚子下面的脐,(就是看公母的那块,公的叫长脐,母的叫团脐)里面有条黑色的经,里面全是烂泥,要抽掉. 第二,掰开盖子,吃蟹黄的时候,嘴巴位置的里面有块三角形的东西,不可以吃(蟹黄是软软的,而它是硬硬的,应该分得清)第三,腹部的腮要去掉(就是白白的,一条一条的)别的都可以吃.
台前县17682365828: 螃蟹怎么吃呢? - ?
麻皆异环: 一口气吃下.将蟹身翻转.八只脚留下一只不吃,一定不能吃,不能太碎.这样将壳剥开:蟹泡. 3:蟹心-呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣 下.是最寒的,腹朝上,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰.将蟹身...
台前县17682365828: 螃蟹有几种吃法? - ?
麻皆异环: 你好说到吃就来劲,介绍几种给你吧,如将螃蟹的吃法做足,除清蒸和水煮外,家庭有30多种风味吃法,现介绍几例: 一、醉蟹:将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,...
台前县17682365828: 怎么吃螃蟹??
麻皆异环: 吃螃蟹步骤:剪掉大闸蟹的八只脚-蟹掩去掉-用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺-把醋淋在蟹身上-把蟹身掰成两半,将蟹肉拆出-用剪刀把蟹腿剪成三截当工具-将蟹钳分成三...
台前县17682365828: 怎样吃螃蟹才正确方法 - ?
麻皆异环: 吃螃蟹正确方法1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;3、先吃蟹盖...
台前县17682365828: 螃蟹怎么吃?
麻皆异环: 蛋黄焗蟹 香辣蟹 香烹蟹 简单的盐水蟹 粘糕炒蟹
台前县17682365828: 螃蟹怎么吃最好 - ?
麻皆异环: 想吃到螃蟹的原本的鲜美就清蒸,想吃香辣口味的就葱姜加辣椒炒 这两种方法都很经典,且是最方便的烹调方法 清蒸:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不能食用的部分,把盖盖上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟,吃的时候才剔去不能食用的部分;...
台前县17682365828: 螃蟹的吃法有哪些? - ?
麻皆异环: 转贴】5种美味螃蟹的吃法美食专家、粤华轩餐厅副总经理吴光雄,以25年香港酒家的经营经验,透露5种典型的螃蟹美味吃法:TOP1: 葱炒螃蟹 TOP2:清蒸螃蟹 TOP3:豉椒螃蟹 TOP4:XO酱螃蟹 TOP5:椒盐螃蟹我想大部分的人对於吴...
台前县17682365828: 螃蟹怎么吃? - ?
麻皆异环: 有好多种的吃法:1、水煮:把螃蟹直接放入冷水中煮熟,调以酱醋蒜蘸着吃.2、微波炉烹饪:把螃蟹斩开,盖掀掉,身子一分为二,在上面放几片姜片,倒些黄酒(各部分淋到就可以了),开启2分半就可以了,...
台前县17682365828: 怎么样吃螃蟹啊 - ?
麻皆异环: 1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃; 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖; 3、先吃蟹盖部分,用小勺把...