白水煮鸡蛋需要几分钟煮熟,?
煮生鸡蛋需要多长时间呢?怎么煮最养生,视频里寻找答案吧
全熟需要煮10分钟。
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
扩展资料:
水煮蛋的诀窍:
1、别用沸水煮蛋。
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。
其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2、煮的时间要短,煮后要冷却。
蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。
因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。
如果鸡蛋煮得太老,发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
参考资料来源:百度百科-水煮鸡蛋
人民网-别用沸水煮蛋 4个绝招煮出嫩滑好鸡蛋
水煮蛋很多朋友不会煮,所以味道不好吃,教你煮水煮蛋营养又好吃
平均鸡蛋煮熟了9分钟到11分钟,这个时间段的味道较好,是最有营养和最健康的。不同时间煮鸡蛋在体内消化不同时间。烹饪时间越长,消化越慢。
一分钟:煮熟一分钟的鸡蛋的味道与吃生鸡蛋的基本相同,只是蛋清稍微凝固,煮熟1分钟的鸡蛋中的细菌仍然存在,这会影响身体所以每个人都应该小心。
三分钟:煮三分钟后,蛋清开始凝固,蛋黄开始变色,但味道与生鸡蛋的味道差别不大,所以还是要小心吃。
五分钟:煮熟五分钟的蛋清非常嫩,蛋黄开始凝固。
七分钟:鸡蛋煮沸7分钟后,蛋清特别光滑,蛋黄不完全凝固,咬一口,蛋黄出液。
九分钟:鸡蛋煮熟九分钟后,蛋清也正常,但蛋黄仍处于糖心状态。如果你想吃鸡蛋,你可以尝试9分钟。
十一分钟:此时的蛋清和蛋黄非常正常,味道非常好。
十三分钟:将鸡蛋煮至13分钟。蛋清坚固,味道为Q球,蛋黄干燥,颜色变为淡黄色。
十五分钟:鸡蛋煮沸15分钟后,蛋清开始无弹性,蛋黄液变干,可能会出现一些黑色薄膜。黑膜中含有的硫化亚铁会影响铁的吸收,影响身体的健康。
扩展资料:
选择鸡蛋
在购买鸡蛋之前摇一摇。如果在摇动时感觉有弹性,则意味着鸡蛋非常新鲜,但如果声音很大,则缺乏弹性意味着鸡蛋不新鲜。
煮鸡蛋的提示
在鸡蛋煮沸之前,鸡蛋被清洗干净。否则,蛋壳表面的毛孔很容易吸收大量的灰尘和细菌。如果不先清洗,很容易导致毛孔张开,让这些细菌渗入鸡蛋。
许多人在烹饪鸡蛋时经常会有一盆赤素馨花。这是因为煮沸的水是在锅里煮的,所以一定要在冷水锅中煮。
一般3到5分钟。在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净,避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康。在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右。如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了。
通常来讲,“煮3分钟的鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟状略溏;“煮5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
扩展资料
煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质的营养的同时,过多食用则不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,且易为机体吸收,营养价值很高。另外,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
参考资料:百度百科--煮鸡蛋
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。
这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。
“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋的技巧:
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
材料
鸡蛋,水
做法
步骤1:准备 (1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了; (2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀; (3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。 步骤2:关火时机。(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。 假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。 步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。几种吃法,你随意
水煮蛋煮几分钟
10分钟鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸和胆固醇等营养成分,经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处,鸡蛋的做法比较多,其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法,带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的,一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
鸡蛋大概需要煮几分钟才能熟 鸡蛋大概需要煮多少分钟才能熟
1、如果用冷水煮鸡蛋的话,一般需要15分钟左右。我们把冷水放在锅里,然后将生鸡蛋放入锅中开始开始煮,大约需要15分钟左右,我们的鸡蛋才能煮熟。2、开水煮鸡蛋的话,一般需要十分钟左右。我们事先将清水放到锅中,等水开之后呢把生鸡蛋放入开水当中然后继续煮。这时候水温比较高,因此可以快速的让鸡蛋熟...
水煮蛋一般几分钟煮好
水煮蛋一般几分钟煮好 一、水煮蛋一般几分钟煮好 一般来讲,5到10分钟是最佳的煮蛋时间。 二、煮水煮蛋的火候 一般来说,煮鸡蛋的时候,先用大火把水烧开,然后再用小火慢慢炖,这样煮出来的鸡蛋既不会半生不熟,也不会过熟。 三、 水煮蛋搭配什么好吃 水煮蛋+主食、水煮蛋+蔬菜、水煮蛋+水果。 抢首赞 评论...
鸡蛋水煮几分钟熟
1、鸡蛋煮熟需要八至十分钟左右。鸡蛋里含有丰富的蛋白质和维生素,可以补充人体所需要的能量。在煮鸡蛋的时候,需要用冷水下锅,并且时间不宜过长。2、这样的做法可以最大保留鸡蛋的营养和食用口感。鸡蛋的做法有很多种,比如炒鸡蛋、水煮鸡蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋等。
鸡蛋煮几分钟能熟?
全熟需要煮10分钟。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟...
煮鸡蛋需要几分钟 煮鸡蛋多久能熟
煮鸡蛋需要十分钟。煮鸡蛋,是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。具体做法:将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟;然后用小火烧开,再改用温火煮,根据个人口味继续煮3-7分钟;煮熟的鸡蛋浸泡1-2分钟之后再取出,这样容易剥皮。煮鸡蛋多久能熟 煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也...
鸡蛋水煮几分钟能熟
通常,沸水中煮10到12分钟能让鸡蛋熟透。如果喜欢蛋黄软糯,可以在水中煮8到10分钟。对于喜欢硬蛋黄的,需要煮10到12分钟。煮鸡蛋时,应确保锅盖关闭,以保持水量不变,防止鸡蛋因受热不均而未熟或过熟。过程中可以用勺子轻轻翻动鸡蛋,保证均匀受热。有裂痕或破损的鸡蛋不宜煮,因为蛋液可能会流出。不...
鸡蛋煮几分钟能熟 鸡蛋要煮多久
煮鸡蛋的时候时间不能太短了,最好在八分钟以上,能保证蛋黄熟透的十分钟是最佳时间。毕竟煮到六分钟的时候蛋黄才开始凝固。而如果不煮够八分钟,那么蛋黄肯定没有熟透。没有熟透的鸡蛋中很可能会存在沙门氏菌,吃了很可能会导致腹泻,严重的可能会被感染等,因此煮鸡蛋的时候一定要煮熟。而煮鸡蛋的话...
煮鸡蛋要煮多久?
鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法:主料:鸡蛋6个辅料:水适量 步骤一:准备好鸡蛋。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17899849a24490f603738de97a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/42a98226cffc1e17899849a24490f603738de97a?x...
水煮鸡蛋一般煮几分钟(鸡蛋煮多久口感最好)
1. 如果你喜欢那种液体状的溏心蛋,无论是从凉水中开始煮,大约需要7分钟,或者在水沸腾后煮5分钟左右,直至蛋黄处于半流动状态。热水下锅的话,推荐5到6分钟,同样能达到理想的溏心效果。2. 希望蛋黄更为嫩滑的话,可以选择凉水下锅煮8分钟左右,或者热水煮7到8分钟。这样煮出的鸡蛋,蛋白绵软,...
晋肤尼诺: 煮鸡蛋要煮十分钟左右.如果想吃煮鸡蛋,可以煮五分钟左右.煮鸡蛋不应该超过十分钟.鸡蛋营养丰富,是人类最常吃的食物之一.白煮蛋可以补充人体所需的蛋白质....
白下区17817594053: 水煮蛋要煮多久??
晋肤尼诺: 水煮蛋一般煮10分钟就可以了.煮的时间太少,那么鸡蛋都还没有成型,如果煮的太久,鸡蛋就太老不是很好吃了,所有10分钟是可以保证鸡蛋全熟,并且还不会但太老,...
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晋肤尼诺: 鸡蛋煮10分钟能熟,在营养方面,一般水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失.但是在水中煮的鸡蛋不宜超过10分钟,这时鸡蛋内部就会发生一...
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晋肤尼诺: 一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同.1、3分钟的鸡蛋:水开后再煮3分钟即可,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.2、5分钟的鸡蛋:水开后5分钟,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不嫩.煮鸡蛋时间别太长,鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化.此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多.
白下区17817594053: 白水煮蛋多少时间可以熟? - ?
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白下区17817594053: 鸡蛋煮多长时间能熟??
晋肤尼诺: 十分钟左右水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了.其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短...
白下区17817594053: 鸡蛋煮几分钟能熟? - ?
晋肤尼诺: 全熟需要煮10分钟.三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟.六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟.鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上. 蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋...
白下区17817594053: 把鸡蛋煮熟要几分钟 - ?
晋肤尼诺: 一、鸡蛋煮多久能熟1、3分钟鸡蛋蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化.2、5分钟鸡蛋蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或...