瓜类蔬菜什么瓜的营养最高?
凉瓜,欧洲西葫芦,香蕉西葫芦,苦瓜,水黄瓜,丝瓜,广东丝瓜,西葫芦(角瓜),荷兰小黄瓜,佛手瓜
凉瓜
欧州西葫芦
香蕉西葫芦
苦瓜
水黄瓜
丝瓜
广东丝瓜
西葫芦(角瓜)
荷兰小黄瓜
佛手瓜
多吃瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。妈妈这时多选择一些“杀菌”蔬菜,可有助于全家人预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究表明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。
南瓜。
黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的损失也比绿叶菜少。最后,烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生,并保留更多的营养。
菜中君子”、“植物胰岛素”—苦瓜 苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙和多种矿物质、氨基酸等。 中医认为,苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。苦瓜的苦味来自其抗疟疾成分—喹宁(金鸡纳霜),喹宁能影响体温中枢,因此苦瓜有解热的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可提高人体免疫力,经常食用,可以增强人的体质。而近年来的药理分析表明,苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,被赞誉为“植物胰岛素”。所以,营养学家和医生都推荐苦瓜作为辅助治疗糖尿病的食品。 苦瓜的食用方法多种多样, 可以切丝、切片、切块,凉拌、做汤、清炒、肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。最妙的是苦瓜的苦味不会影响其他入菜的配料味道,因此,苦瓜有“菜中君子”的美称。 需要提醒您的是,苦瓜生一点儿才好吃,一般七分熟、颜色碧绿最好,营养损失也会少一些,比如维生素C很容易被高温破坏。如果焖得太酥,不但没有清脆的感觉,味道也相对苦一点儿。对于不能适应苦瓜苦味的朋友,建议在购买时选择苦瓜果瘤颗粒大而饱满、果形直立的,这样的苦瓜一般不会太苦。也可以将苦瓜切片冰镇后配上您喜爱的佐料食用。 减肥与美容兼顾—黄瓜 黄瓜,最初叫“胡瓜”,这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”黄瓜一直是人们最喜爱的蔬菜之一。 不过要告诉大家的是,常吃黄瓜还有着让人意想不到的好处。黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素C的成分,具有一定的抗癌作用。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分,能抑制多余的糖转化为脂肪,对胖人有减肥作用。黄瓜也有一定的降血糖作用,对糖尿病患者来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用,是爱美女性在美容中常用的天然原料。食用黄瓜有这么多好处,建议您平时可以多吃一点。 利尿清热、不含脂肪—冬瓜 冬瓜因其形状如枕,又叫枕瓜,主产于夏季。不过为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,瓜的表面上有一层白粉状的东西,好像冬天的霜雪,故名。 与苦瓜、黄瓜相比,冬瓜食用起来相对淡薄无味,但实际上冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,冬瓜中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和矿物质,每100克冬瓜含蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每100克含有18毫克。 现代研究表明,冬瓜中脂肪含量少,且含有丙醇二酸,能阻止体内脂肪堆积,而冬瓜皮、肉中含有较多的维生素B1,能促进糖和脂肪的代谢。同时由于冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高、钠盐含量低,故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、水肿病等患者,更为适合。因此,常吃冬瓜不但能减肥轻身,对肾炎水肿者有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。冬瓜自古以来就被称为减肥妙品。《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。” 冬瓜是老少咸宜的家常菜,其烹调方法很多,以烧、烩、蒸和做汤菜为宜。因冬瓜味淡,一般配以肉类、火腿、鸡、鸭、海米、干贝等鲜香原料烹制,如“干贝冬瓜球”、“海米冬瓜”、“火腿冬瓜汤”、“冬瓜老鸭煲”、“冬瓜炖鹌鹑”等,皆为令人百吃不厌的家常菜。在烈日炎炎的夏天,用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖,还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料。 浑身都是宝—丝瓜 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。丝瓜不仅营养丰富,而且有药用价值,浑身都是宝。 丝瓜含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、植物黏液、糖类、矿物质及维生素等物质,营养成分较为全面,加上丝瓜色泽翠绿,清利爽口,开胃下饭,在热不思食的夏天,食用丝瓜既能消暑度夏,又能补充营养,对健康大为有益。 丝瓜的药用价值也很高,肉、瓤、藤、花、叶均有药用价值,全身都可入药,可以治疗多种疾病。丝瓜络水煎,加蜂蜜适量内服,可辅助治疗尿路感染;丝瓜花有清热解毒功效,可用于治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、痔疮等症;丝瓜叶可消炎止血,擦治顽癣有一定效果;丝瓜藤有杀虫解毒的功用,捣碎外敷可辅治疮疡;嫩丝瓜做菜能清热祛风,凉血解毒,化痰止咳,可治痰火、便秘、尿赤。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。女性月经不调以及身体疲乏者特别适宜多吃丝瓜。 丝瓜入菜,色泽碧绿生青,清香滑嫩甘美,瓜肉鲜嫩,做汤、炒菜均可。
瓜类蔬菜的营养价值,不仅体现在这类蔬菜的果实中含有丰富的维生素C,较多的碳水化合物与钙、磷、镁、钾、铁等矿物元素以及其他营养元素(表2),还含有胨化酶,能帮助分解食物中的蛋白质,而且这类蔬菜种类多,品种丰富,供应期长,产量高,在蔬菜生产中占有极为重要的位置。同时,瓜类蔬菜含有一定的药用成分和具有一定的消暑作用,因此,常作为盛夏清凉解暑和食疗保健的原料。
黄瓜含维生素.苦瓜可以降血糖适合糖尿病人食用
瓜类蔬菜有哪些,瓜类蔬菜的品种名称大全
蔬菜是我们生活中常见的一种食物。蔬菜的品种有很多,比如瓜类,果蔬类还有根茎类,不同种类蔬菜的价格不同,味道不同,营养也是不同的。我们可以根据自己的口味喜好和身体需求去选择对应的蔬菜。今天给大家介绍一下瓜类的蔬菜都有哪些。一、瓜类的蔬菜有哪些瓜类蔬菜种类较多,主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、...
瓜类蔬菜有哪些
2、所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。3、瓜类蔬菜含水量丰富,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。4、种类:(1)凉瓜 凉瓜和苦瓜属于同一品种,南方多产凉瓜,北方多产苦瓜,凉瓜的颜色看上去更浅,颜色发白一些,体型也较苦瓜胖,外皮更加光滑。多用来...
四大美瓜分别是什么瓜?你觉得哪个更好吃且更有营养?
不管是从哪些角度,这些瓜都有着不同的吃法。如果仅仅从生吃或者熟吃这两个角度选择,生吃最好吃的也就有西瓜,其次就是黄瓜。这些瓜中也蕴含着比较丰富的营养价值,像西瓜,就有着清热、利尿的作用。一、冬瓜冬瓜在四大美瓜中所包含的营养价值也是十分高的,我们常见的吃法也就是冬瓜玉米排骨汤,要...
哪种瓜果蔬菜营养大
1、胡萝卜 2、金针菜 3、红薯 4、梨 5、苹果 6、西红柿 7、香蕉 经验步骤:1胡萝卜含有大量的维生素A,多吃对身体好。2金针菜含有丰富的钙、维生素、钾等,是不错的健脑菜。3红薯含有大量的镁、钙。经常食用对身体好。4梨能清除上火,有清心润肺的效果。5苹果含有丰富的维生素c、铁、锌。6...
属于蔬菜的瓜有哪些,名字和图片
属于蔬菜的瓜有:冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜等等。1.冬瓜:冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效 。2.南瓜:南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用。3....
瓜类蔬菜的营养吸收有哪些特点?
瓜类蔬菜是葫芦科中以果实供食用的一类蔬菜,常见的有南瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜等。这些蔬菜适宜生长在中性砂壤和黏壤土中,不耐低温和高湿。在营养要求上与茄果类蔬菜较相似,苗期对养分十分敏感,尤其是磷素,会影响花芽分化。在开花结瓜后,养分需要量迅速增加,特别是钾,影响瓜的膨大。
瓜类蔬菜有哪些
常见的瓜类有很多种,最常见的是我们经常吃的蔬菜。1.蔬菜 瓜类蔬菜种类很多,有黄瓜、西葫芦、南瓜、西葫芦、黄瓜、丝瓜、云南瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、葫芦、佛手、蛇瓜等。其中,黄瓜是蔬果兼用的大众蔬菜,南瓜和苦瓜是药食两用的保健蔬菜,冬瓜是秋季和反季节的主要蔬菜,其他瓜类风味各异,都...
绿色瓜类蔬菜含有维生素k吗比如,西葫芦,苦瓜,冬瓜,丝瓜
瓜类蔬菜种类繁多,是夏季主要蔬菜。现在上市的就有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、金丝瓜、瓠瓜(夜开花)。瓜类蔬菜营养丰富,含有人体必需氨基酸,维生素c、b1、b2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质,而且还具备一定的药用价值。冬瓜 目前上海市场以黑皮冬瓜为主。选购时用手指甲掐一下,皮...
佛手瓜的营养价值
一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了。佛手瓜热量 在佛手瓜中所含的各类微量元素,以及蛋白质含量极为丰富,别看它的营养含量很高,但是它含有的热量却很低很低,这在其他的蔬菜类中是很少见的;经过测定每100克佛手瓜中所含有的热量只有...
有营养又比较清淡的菜做法
花类蔬菜的营养价值也较高,是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁的良好来源。尤其是西兰花(学名绿菜花)的营养成分最为出色。二、瓜类蔬菜 瓜类蔬菜主要包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜、西葫芦等。大部分瓜类因水分含量高,营养素含量相对较低,但南瓜富含β胡萝卜素,...
汲肺利福: 南瓜. 黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择.瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的损失也比绿叶菜少.最后,烹饪时加点醋也能抑制有害物质的产生,并保留更多的营养.
灵台县15867346347: 苦瓜青瓜哪个营养高 - ?
汲肺利福: 是不同的蔬菜.青瓜一般就是黄瓜、黄瓜,(学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物.也称胡瓜、青瓜.果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺.苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,可以食用,...
灵台县15867346347: 夏天什么蔬菜最有营养? - ?
汲肺利福: 瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充.瓜类蔬菜的共同特点是含水量都在90%以上,如冬瓜含水量最高(达96%),其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等.这就是说,吃了500克的瓜菜,就...
灵台县15867346347: 苦瓜的营养价值 - ?
汲肺利福: 苦瓜(Momordica chntia L.),又名癞瓜、锦荔枝、癞葡萄等,属于葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属(Momordica),一年生攀缘性草本植物.染色体数2n=2x=22.苦瓜外形较特殊,瓜表面有明显的瘤皱,主要以嫩瓜供食,其果肉脆嫩.果实...
灵台县15867346347: 南瓜有什么营养呢 吃多了好吗 - ?
汲肺利福: 南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用,其营养非常丰富,嫩瓜富含维生素C,老熟瓜含丰富的胡萝卜素、糖分及淀粉.据测定,每100克鲜果实含水分81.9~93.7克(老熟瓜低,嫩瓜高),碳水化合物1.3~15.5克.老熟瓜含如此高的糖类及淀粉,使其可供能量居瓜类蔬菜之首,因此可代粮食用.含蛋白质0.7~0.9克,胡萝卜素0.57~2.4毫克,钾181毫克,磷40毫克(老熟瓜比嫩瓜高2倍).还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶和酶、可溶性纤维、叶黄素、镁、锌、硅等微量元素.近代营养学和医学研究表明,多食南瓜能提高人体免疫能力,对高血压、糖尿病、肝脏病变等有很好的辅助防效.
灵台县15867346347: 扶手瓜有什么营养 - ?
汲肺利福: 1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益.2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜.经常吃...
灵台县15867346347: 就营养价值来说,哪种蔬菜可以称为蔬菜之王? - ?
汲肺利福: 绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代.每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜.以下是最具营养的绿色蔬菜排行榜:1、菠菜 菠菜被称为“蔬菜...
灵台县15867346347: 什么蔬菜最有营养价值呢? - ?
汲肺利福: 多吃瓜类: 夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充.蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水.瓜类蔬菜含水量都在90%以上.冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手...
灵台县15867346347: 吃苦瓜有什么好处,苦瓜怎么吃营养最丰富 - ?
汲肺利福: 苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效.国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合.所以常吃苦瓜还能...
灵台县15867346347: 哪些蔬菜的营养价值高 - ?
汲肺利福: 以下是对各种蔬菜根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等.这类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等,能部分替代主食.其它营养成分又各有不同,如胡萝卜含...