蒜氧化后还可以吃吗？
脱氧核糖酸 氧化蒜
蒜末就是要与空气充分接触，其中的有益化学物质被氧化后才能发挥最好的杀菌消毒效果！ 捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。
可以。
大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用。大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜中的大蒜素具有强烈杀菌作用，可以杀灭多种细菌、霉菌和原虫。每天吃点大蒜，可有效预防夏季呼吸道和消化道传染病。
吃大蒜时需将大蒜切片或者捣碎，使其中的大蒜素与空气充分结合，因为大蒜素中的杀菌抗癌作用要在其经过空气氧化后才能发挥出来。
扩展资料：
过量食用大蒜，会妨碍人体对B族维生素的吸收。大蒜含有阿利斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白，长期过量食用会导致贫血。对患有重病或者正在服药的人来说，过量食用大蒜，可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还会损害人的肝脏和眼睛，导致视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力减退等症状的出现。
参考资料来源：人民网-大蒜能杀菌但不宜过量食用 五类人应坚决和大蒜说拜拜
吃大蒜有很多种吃法，最好的吃法是将大蒜捣碎。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后等蒜泥充分和氧气接触后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
可以吃，氧化后的大蒜可以抗癌：将大蒜切开，与空气接触15秒后，切面上产生一种叫做大蒜素的物质，可以抗癌。
可以吃!但是味道不如以前了!而且要尽快吃掉!不然颜色会越来越深的!慢慢会产生一些细菌腐败!
没事的,蒜头氧化后对人体更有好处.但也要看放置时间的长短,时间太长了,就不要再吃的好.
切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗?
别吃了。氧化了。土豆最好现切现做，做熟后就可以存放了 马铃薯 土豆（马铃薯通称）一般指马铃薯 马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、...
土茯苓切片后变颜色还可以吃吗
因霉变而变色的山药不能食用，因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：1、多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。2、山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化...
为什么土豆削皮之后会出现发黑的情况?还可以吃吗?
但要记住，未去皮的黑土豆，不能食用，因为里面有茄碱，变黑后，茄碱含量增加，食用后会引起茄碱中毒，出现腹痛、腹泻等一系列中毒症状，所以不能吃未去皮的土豆，但去皮后的土豆出现黑色，经过处理，还是可以食用。可以加入柠檬汁，柠檬汁中含有柠檬酸，可以抑制食物表面多酚氧化酶的活性，而且它含有丰富...
百合变黑了可以吃吗
还有一部分原因是将鲜百合直接晒太阳导致的发黑，或者用热水煮后没有过一遍冷水导致的发黑，这其实是因为百合鳞瓣被氧化了。这种理论上虽然可以吃，但营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适，因此最好也建议别吃了，否则吃坏肚子得不偿失。新鲜百合晒干黑了能吃吗 新鲜百合直接晒干后变黑是可以吃的。...
卷心菜发黑还可以吃吗?
卷心菜发黑不能吃。卷心菜发黑，是由于卷心菜变质，发生了氧化作用，有很多的霉菌。吃了这样的卷心菜容易造成肠胃不适，所以不要吃。卷心菜是否能吃，主要看几点：1、看外表。挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都...
生菜摘洗片刻后,叶梗断裂出会“生锈”发红,这个样子还可以吃吗?
可以吃的。这主要是食物起氧化作用了。（如：茄子、土豆、芋艿、苹果。。。）等等。
鲜淮山没蒸熟直接晒干边变黑还可以吃吗?
淮山干变黑是氧化作用，营养成分和药效应该不会受到太大的影响，可以食用。淮山不容易保存，淮山如果本身新鲜，在空气中一两分钟就会变黑，如本身不太新鲜，即煮汤也会变黑，这是淮山中的酚类被氧化所致。可以尝试以下几种方法避免晒黑：1、盐水浸泡法 在给淮山削皮后，应该将削皮后的淮山迅速放在盐水中...
土豆过烧开的水后豆心变黑还可以吃吗?一一
茄子、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常...
莲藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔变黑是一种常见现象，如果是存放时间过久，发霉变质导致的变黑，就不能继续食用，若是因为淤泥残留而发黑，清洗干净后是可以吃的。莲藕的酚类物质会发生氧化反应，也会使得莲藕孔发黑，这与苹果氧化变褐一样，同样是可以食用的。莲藕孔变黑了还可以吃吗 莲藕的营养成分丰富，常吃莲藕可以消淤凉血...
大蒜剥开后发黄,还可以吃吗?
不能吃了；大蒜因保存不善发黄，意味者发生了霉变、坏了，不可食用，吃了会对人体造成危害，引起食物中毒，甚至能致癌。
谈贾巴特： 已经变质了,不能吃了. 变质食物的危害: 在这些腐败变质的食物中,通常都会产生一些由细菌分泌的毒素,进入人体后会干扰人体的新陈代谢,最终影响到人体组织的正常功能.比如在腐烂的水果中,所产生的腐展青毒素会使神经麻痹,并...
锡山区19890735586： 蒜氧化后还可以吃吗? - ？
谈贾巴特： 可以. 大蒜中含硫化合物,具有奇强的抗菌消炎作用.大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种. 大蒜中的大蒜素具有强烈杀菌作用,可以杀灭多种细菌、霉菌和原虫.每天吃...
锡山区19890735586： 这氧化了的蒜能吃么? - ？
谈贾巴特： 如果真的只是氧化,还能吃,但我从图片上看、那些灰暗色好像已经长毛(霉变),如果霉变就不能再要了,健康才是最重要的.
锡山区19890735586： 老公后背长了很多血丝纹,有的血丝显得青紫~怎么回事 - 皮肤性病科...？
谈贾巴特： 有 再说腐烂了谁敢吃 楼上说没毒的都吃吃看
锡山区19890735586： 大蒜发酸能吃吗 - ？
谈贾巴特： 大蒜发酸一般不能吃.大蒜发酸可能是存放时间过长或存放环境温度较高引起的,此时大蒜中可能滋生大量细菌,如黄曲霉菌、青霉菌等.食用后会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时甚至会引起食物中毒,因此不建议食用发酸的大蒜.
