怎样制作甜醋
甜醋以广东的八珍甜醋最为著名, 原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用。
甜醋的相关菜谱猪脚姜的制作方法如下:
材料:主料:猪脚500g、鸡蛋4只;配料:黄姜300g;调料:甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
做法:
1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒; 炒至姜片微微发干,盛出待用。
3. 猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋。
4.再倒入黑米醋,大火煲开;加入已经剥壳的鸡蛋; 再倒入炒干的姜片,再次煲开。
5.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
甜醋又叫"添丁甜醋",醋的一种,偏甜,说白了,便是女性生产后用以补身的用处的调料醋。知名的做法是用于煲姜醋蛋、猪脚姜,非常合适于坐月子补身、催奶,也是广东省传统式的做月子必需食品之一。如何自做甜醋?
原材料:白醋2一茶匙,白砂糖2一茶匙,盐1小勺,圆葱1/4颗
作法:
1.圆葱削皮清洗、凉干水分后切条,预留。
2.将白醋、白砂糖及盐放进碗中拌和至白砂糖及盐融解后,添加做法1的圆葱丝侵泡匀称,放置冷藏室约2天。
3.拿取时将做法2以食材调养机弄成糊状就可以。
甜醋是备受女士钟爱的特点醋,香甜可口,也有多种多样身体必不可少的碳水化合物,可以用原醋或加水食用,也可以与黑白醋混和煲姜、煲猪爪、生鸡蛋等口味食品。甜醋平常也可用以烹饪,较为滋补养生。但是,在广东省,要不是想干猪脚姜或是家中许多人做月子,一般也不买这类醋来烹饪。
甜醋加工工艺.
甜醋以广东省的八珍甜醋更为知名,原材料与熏醋同样,先做成熏坯,再用熏坯和白坯参半,并添加麻椒、八角、八角茴香、砂仁和片糖,再熬料而成
甜醋以广东的八珍甜醋最为著名, 原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用。
材料:米醋2大匙,细砂糖2大匙,盐1小匙,洋葱1/4颗
做法:
1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝,备用。
2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后,加入作法1的洋葱丝浸泡均匀,置于冰箱冷藏约2天。
3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
希望得到采纳
食材明细:
猪脚、鸡蛋、生姜、冰糖(红糖)、香醋(八味添丁甜醋)、老抽、盐
1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;
2、加入1份的香醋;
3、加入1份的冰糖;
4、加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;
5、猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;
6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。
甜醋的做法都有哪些?
3. 五谷甜醋的制作 (1)材料:白醋:500毫升 糙米、小麦、高粱、玉米、薏仁等谷物:各50克 红糖:适量 (2)做法:将所有谷物清洗干净,晾干水分。把谷物和红糖加入到白醋中,密封好。放在阴凉处浸泡约1个月,期间每隔几天摇晃一次,使糖和谷物的味道充分融入醋中。一个月后过滤掉谷物,将甜醋装瓶...
甜醋如何制作?有哪些技巧?
制作甜醋的步骤:准备原料:你需要准备白醋、红糖或冰糖、水。比例通常是白醋和水的比例为1:1,然后根据个人口味添加适量的红糖或冰糖。熬煮:将白醋和水混合在一起,然后倒入锅中,加入红糖或冰糖。开中小火慢慢熬煮,不断搅拌以防止糖粘锅。熬至浓稠:继续熬煮,直到糖完全溶解,并且液体变得稍微浓稠...
甜醋怎么制作
1、洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝,备用。2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后,加入洋葱丝浸泡均匀,置于冰箱冷藏约2天。3、取用时将食物调理机打成泥状即可。
甜醋甜醋制作工艺
广东的甜醋,以其独特的八珍甜醋最为人称道,其制作工艺颇具特色。首先,甜醋的原料与熏醋并无二致,都从熏坯开始。熏坯是制作过程中的第一步,之后,将熏坯与未经熏制的白坯以等量混合,这是甜醋的基础组成部分。在这一过程中,调料的运用不可或缺。花椒、八角、桂皮、草果等香料的加入为甜醋增...
糯米甜醋怎么做好吃?
你好!糯米甜醋是一道美味可口的传统菜肴,下面我来告诉你如何制作出好吃的糯米甜醋。首先,准备好所需的材料:糯米、糖、醋、盐、葱姜蒜等。1. 将糯米洗净后浸泡在清水中,泡制时间根据糯米的品种而定,一般为2-3小时。2. 将泡好的糯米蒸熟,蒸煮时间也要根据糯米的品种和蒸锅的火力来调整,一般为...
怎样制作甜醋
甜醋的相关菜谱猪脚姜的制作方法如下:材料:主料:猪脚500g、鸡蛋4只;配料:黄姜300g;调料:甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量 做法:1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加...
甜醋姜干的制作方法
1、姜去皮,洗净,风干表面水份,大件的姜对半切开再拍裂(拍松)。2、将甜醋倒入砂煲内,加入姜,中火煲开,再转小火煲半个小时,关火,盖好,醋底就做好了。每隔2~3天就煮开一次,甜醋不能一直用高火煮,会发苦。3、醋底做好半个月后,加入煮熟去壳的鸡蛋和鹌鹑蛋,确保都能浸泡,不够...
甜醋汁应该怎么做?
清水:清水用于稀释醋和糖的浓度,使甜醋汁更适合拌菜或作为蘸料。水的加入量也可以根据需要的甜醋汁稠度来调整。其他调味品:如果喜欢更多层次的味道,可以添加少量的盐、蒜泥或生姜汁。这些调味品可以增加甜醋汁的复杂度和风味深度。二、制作步骤 混合材料:在一个小锅中,将米醋、白糖和清水按照上述...
甜醋是用什么来制作出来?
甜醋的制作教程,可以参考下。
烧烤甜醋如何制作?
烧烤甜醋的制作方法 原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。 调制:底油加热,下入 复葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。 用法:用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好...
芝琛活诺: 甜醋(Sweetened black vinegar)以广东的八珍甜醋最为著名,原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成.酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用.
长沙市13216851531: 传统甜醋的制作方法? - ?
芝琛活诺: 食材明细猪脚 鸡蛋生姜 冰糖(红糖)香醋(八味添丁甜醋) 老抽盐1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;2、加入1份的香醋;3、加入1份的冰糖;4、加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;5、猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用).
长沙市13216851531: 甜醋怎么熬制 - ?
芝琛活诺: 高梁醋3大匙,柠檬汁3大匙,蜂蜜3大匙,果糖1大匙 做法 取一碗,将所有材料混合搅拌均匀即可.
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芝琛活诺: 甜醋的做法 甜醋 介绍:甜醋(Sweetened black vinegar)以广东的八珍甜醋最为著名,原料与熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成.酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用.
长沙市13216851531: 有谁知道自治甜醋的做法? - ?
芝琛活诺: 白醋 酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.首先把大麦淘洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮.煮到一定程度,就要翻腾一次并换水.把大麦捞起来沥水,...
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芝琛活诺: 甜醋商场可以直接买,如果买不到的话就用陈醋加水加冰糖或者黄糖 采纳哦
长沙市13216851531: 如何自制糯米甜醋 - ?
芝琛活诺: 一、原料配方 糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末). 二、操作技术 1、浸泡:将糯米用清水浸泡,水面高出米层20厘米.冬、春季气温15℃以下,浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上,浸泡8-10小时.夏季须换水1...
长沙市13216851531: 怎么做甜醋? - ?
芝琛活诺: 米醋加红糖稍加热即可,不可时间长哦,否则醋蒸发了,糖苦了.
长沙市13216851531: 凉皮中的甜醋怎么做的? - ?
芝琛活诺: 一、材料 酱油 2大匙、蕃茄酱 2大匙 、砂糖 1又1/2大匙 、乌醋 1大匙 、水 3~4大匙、太白粉5克、香油5克 二、做法 起油锅,将所有材料一起调匀煮开即可.
长沙市13216851531: 甜醋是怎么做的??
芝琛活诺: 醋里面加糖