白鲢怎么做去腥
先腌制一下再烹饪即可，下面介绍做法：
准备材料：鲢鱼一条3.5斤、老坛酸菜600克、泡姜50克、泡椒15个、大葱半根、花生油200ml鸡蛋1个、盐12克、鸡粉2克、白胡椒粉0.5克、生粉30克、料酒25ml 、干花椒1克、白胡椒粉1克、 料酒30ml、鸡粉3克、熟白芝麻1克
制作步骤：
1、锅烧热注入花生油烧开，下泡椒，泡姜，干花椒爆香
2、酸菜大火炒香，这个过程大约3分钟
3、加6斤开水煮沸改小火慢慢煲，不管时间，这样提前炖泡菜，不只是酸菜更软，汤味会更酸
4、鱼头劈开，洗净，鱼骨理出来，斩断，控水，尽量血水滴干些
5、鱼肉部分，切成30克左右鱼块， 加入盐，鸡蛋清，鸡粉，白胡椒粉，料酒抓匀，再加生粉抓匀上浆
6、锅烧热注入花生油，鱼骨和鱼头炸透
7、加入酸菜汤，白胡椒粉，料酒30ml大火煮沸，改小火闷10分钟
8、改大火，下入鱼块煮沸，改小火煲15分钟，给5克鸡粉，关火出锅，这里600克酸菜，汤味足够咸度 个人觉得可以不用加盐
9、成品图
放料酒、生姜、蒜一起做可去腥。
主料：白鲢鱼1000g、萝卜1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、大葱适量、老抽适量
1、白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。
2、鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。
3、青椒洗净拍扁，切碎。
4、生姜，大蒜，洋葱切片。
5、萝卜切片。
6、油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。
7、放入鱼头和鱼尾稍微煎下。
8、放入适量的老抽上色。
9、鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片。
10、放入适量的水，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。
11、最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可。
12、成品。
加姜，白芷
鲢鱼怎么做好吃没腥味
做法：1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。2.坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。3.坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，...
鲢鱼如何去腥味
鲢鱼如何去腥味 去除鲢鱼鱼腥味的方式的话可以先将处理好的鲢鱼置于清水冲洗干净之后置于碗中，鲢鱼在处理的时候尽量将其内脏全部处理干净，尤其是鲢鱼的鱼胆不要留，因为鲢鱼的鱼胆是带有一定的毒性的，食用之后会导致人体出现食物中毒的情况发生的，之后再在碗中加入适量的食用盐白醋还有适当的葱姜蒜一起...
白鲢鱼土腥味大怎么办
怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中...
那种河里的鲢鱼怎么做或者怎么处理才能去掉泥腥味??
内脏去掉 然后去掉鱼肚子里面的一层黑膜 这点很重要 如果黑膜去不净 那么鱼腥味还会有的 假如以上的去腥你都做到了还是有腥味，那么你增加调味品，有料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油、少许盐。你喜欢辣的话辣椒也能去腥味，
鲢鱼怎么去腥味
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花鲢鱼怎么去土腥味炖花鲢时土腥味特大 – 手机爱问
步骤1：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右去腥。步骤2：锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖即可。
怎么炖白鲢不腥又好吃 怎么做鱼不腥
白鲢是一种味道鲜美的鱼类，很多人喜欢炖来吃，那么怎么炖白鲢不腥又好吃呢?处理白鲢时需要把血水放掉，把内脏去除，然后再用葱姜蒜盐和料酒腌制白鲢20分钟左右，白鲢就会不腥又好吃。感兴趣的吃货可以继续往下阅读。炖白鲢的步骤 1、把葱、姜、蒜、盐和料酒腌制完成的白鲢，用刀在表面切上花...
鲢鱼怎么做才好吃?记住3个窍门,鱼肉滑嫩入味还不腥,真好吃
（2）鱼不要直接放入锅中，需要提前腌制。腌制不仅可以让鱼入味还可以起到很好的去腥效果。（3）炖的时间稍微长一点，因为加了足够的啤酒。用中小火慢慢炖，炖的过程不仅可以去腥，也可以让鱼入味。结语:鲢鱼这样做鱼肉不腥不柴，老少适宜。掌握这几个窍门，无论怎么做鲢鱼，它都可口。我是宝妈，一...
白鲢怎么做去腥
。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小 时，也可去掉土腥味。 （3） 鲤鱼背上两边在两条白筋 ，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时 注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就 没有腥气了。 （4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液 尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜 、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
做鲢鱼怎样才能去掉土腥味
加葱、姜、料酒一起做。主料：花鲢鱼1000g 辅料：油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、白糖适量 1、准备鱼，洗净。2、切块。3、准备葱、姜、蒜。4、碗里放生抽、老抽、料酒、醋、白糖。5、放适量的剁椒。6、锅热放油油热将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。7、将...
缪冉西沙： 1、原料:鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油.2、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀.3、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用.4、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用.
东至县13550551038： 白鲢鱼简单做法 ？
缪冉西沙： 1、把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好),用料酒腌制10分钟左右(去腥味),然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀,并把鱼肉片,鱼排分开放置备用.2、把葱和藿香切好备用.3、热锅加入菜子油,加入水煮鱼调料翻炒至香味出来.4、加入事先切好的葱白,加入开水或者高汤.5、待水开后小火熬个3~5分钟,开大火先放入鱼头煮.6、鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定),加入带鱼排.7、煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片,煮至鱼片卷边基本就好了.
东至县13550551038： 清炖鲢鱼怎么做 ？
缪冉西沙： 1、食材:鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒.2、做法:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅.将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖.
东至县13550551038： 鲢鱼怎样做才没有腥味? - ？
缪冉西沙： 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”(我自己定义的) 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发...
东至县13550551038： 水煮白鲢鱼怎么做 ？
缪冉西沙： 1、食材:白鲢鱼一条、水煮鱼调料一袋、料酒适量、葱适量、藿香或是香菜适量、菜籽油适量、盐适量.2、把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀...
东至县13550551038： 鲢鱼怎么做好吃没腥味 - ？
缪冉西沙： 1、葱油鲜鲢鱼 原料:鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油 做法: 1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀. 2.坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会...
东至县13550551038： 海里的白鲢鱼怎么做才不腥 - ？
缪冉西沙： 鲢鱼一定要活的,死了的会比较腥,烧的时候把干辣椒,葱,姜,先爆一下,然后煎鱼,再烧的时候要放料酒,我都这样烧的,不会腥的,还有最好当天吃完,隔天冷的会比较腥,就是再热一下,也会腥
东至县13550551038： 白鲢鱼怎么去腥味 - ？
缪冉西沙： 一般用生姜 醋 或者用开水煮下
东至县13550551038： 鲢鱼炖汤怎么样去腥? - ？
缪冉西沙： 鲢鱼要先劏洗干净,用热水(鱼眼水)80、90度左右烫过鱼身,冲洗干净粘在鱼身上粘稠物质.砍件. 炖煮方法: 1、放入红枣、淮山、杞子、元肉,排骨一起与清水同煮,水开后用文火煲约1小时. 2、起油锅,放下蒜子,姜片,鲢鱼下锅煎.加少许料酒,待鱼两边变成金黄色,铲起. 3、把煎好鱼放下煲内,再煲十多分钟下盐调味即可.
东至县13550551038： 烧普通白鲢鱼时如何去腥 - ？
缪冉西沙： 这个好办,将鱼洗净后,加入白酒或料酒腌制半个小时,做熟的雨就没有腥味了!
