猪蹄的煮法

煮猪蹄的方法~!~

猪蹄可以这样做

卤猪蹄最好吃，卤猪蹄是我们卤菜店最有特色的一道菜，教你卤猪蹄怎么做最好吃？
猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次；
将猪蹄冷水下锅，煮开锅后，去掉浮在表面的浮沫，然后捞出沥干水分；
高压锅中加入适量的水，加入干红辣椒、香叶、小茴香、八角、桂皮2块、花椒、生姜等煮开，然后倒入酱油和下入过水后的猪蹄；
盖上高压锅盖煮5分钟左右关火；
等高压锅自动放气结束后,打开高压锅盖加入冰糖和盐,再盖上盖子煮5分钟左右即可;

猪蹄可以这样做

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 520克、莲藕 适量、西洋参 适量、枸杞子 适量、葱白 适量、姜 适量、料酒 适量、盐 适量、蒜 适量。

一、首先把猪蹄切块放入锅中焯水。

二、焯水后捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。

三、使用菜刀把莲藕，西洋参，枸杞子，葱切好，放一旁备用。

四、砂锅加入猪蹄，葱段，水，如下图所示。

五、盖上盖子，煮2小时，2小时后放入莲藕。

六、然后放入枸杞，西洋参，搅拌均匀。

七、然后即可盛出，做好了。

没有高压锅了照做焖猪蹄只时间需要久点也比较浪费煤气
1卤猪蹄
原料:猪蹄450克
花生38克香料1包香菜少许味精1/6茶匙冰糖19克酱油1大匙海山酱1/4茶匙
制作:
(1).猪蹄切块用水烫过取出
(2).猪蹄、①料、花生及香料同用大火煮15分钟
(3).煮好卤猪蹄放入大碗上置香菜点缀
备注:海山酱种甜辣且带五香味酱料其原料大多五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等
2葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4、食盐适量
制作:猪蹄拔去毛桩洗净用刀划口;葱切段与猪蹄同放入
锅加水适
量和食盐少许先用武火烧沸用文火炖熬直至熟烂即成
功效:补血消肿适用于血虚四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症
3红烧猪蹄
原料:猪蹄750克
调料:盐、葱各13克姜8克香油、料酒各25克花椒5粒冰糖50克汤1300克
制作:
(1)
猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半用水煮透放入凉水姜、葱拍破待用
(2)
用炒勺少许香油烧热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色度
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开除去浮沫用大火烧至猪蹄上色移至小火炖烂收浓汁即成
4猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
(1).香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块豆腐切块备用
(2).猪前蹄去毛洗净剁块入开水煮10分钟捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋备用
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯大火煮开改小火煮至肉熟烂(约1小时)再入丝瓜、豆腐续者5分钟加入盐调味即
功效:养血、通络、下乳、适用于产体质虚弱、浮汁足者
5大蹄扒海参
主料:水发海参750克猪蹄2
调料:植物油800克(实耗约50克熟大油100克姜块、酱油各15克料酒25克葱姜油、盐各20克白糖50克味精5克葱段25克糖色少许湿淀粉适量鸡汤1.5公斤
制作:
(1)猪蹄刮洗干净外侧划上刀用开水煮透捞出控去水分放入烧有7成热植物油炒勺炸至金黄色捞出沥油海参洗净用直刀世两半待用
(2)炒勺大油烧热煽炒葱、姜拍松并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色
把势放入炒勺内再放上猪蹄烧开1小时猪蹄翻转过来再用小火猪蹄煨烂放入盘葱、姜拣出取出垫海参放入勺3分钟用湿淀粉勾芡淋入葱姜油即成
特点:色泽红亮蹄质香烂海参绵软口
6卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄回家开水抄洗净血沫上锅凉水下入猪蹄块加酱油料酒精盐老抽糖姜葱大料丁香肉桂山萘白芷砂仁豆蔻(香料每种只加小粒)大火烧开微火慢炖直至软烂浸夜捞出凉食用香烂糯没得说
再煮八鸡蛋剥皮下入余汤煮十分钟泡夜早上有卤水蛋吃啦汤汁续
调料和香料循环使用好卤水汁啊
7、红扒猪蹄
原料:
肥猪蹄四只择净毛根开水烫煮去血水捞出投入宽水加入卤料黄酒糖大火烧开转小火焖煮熟烂取出拆骨尽量保持猪蹄完整拆好备用
猪蹄抹匀老抽晾干下油锅煎炸皮面糖色固定即另起油锅葱姜爆香投入猪蹄加好料酒两大勺冰糖或砂糖两勺高汤没过原料适量盐酱油味精烧开收汁小心猪蹄托出码大盘内余汁浇上面即
甜咸口粘糯香美容颜富营养
8、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).
先猪蹄切成两半,放入开水烫下,变色,取出,用水冲净浮末.
(2).
葱切段,姜切片之用刀拍松.
(3).
炒锅加入香油,烧热,放入冰糖,(般四猪蹄放10里左右冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒,大料,爆出香味,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之,加水没过猪蹄.
(5).
烧开,加盐调好味道.
(6).
用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即出锅.
好了,尽情享受香气四溢红烧猪蹄了.

没有那么复杂，只要白水和猪脚就够了，首先把猪脚用水冲净，然后放入锅里，接水没过猪脚,（凉水），用水紧一下，开锅就行，把水倒了，再用冷水冲一下猪脚，还是什么都不用放，不用调料，就是白水煮，煮到你用筷子可以轻易的戳过猪脚，就好了，放凉再切，用酱油和蒜为只要蘸水少放点白开水 别太咸。肘子也是怎么做 我从小吃到大 夏天吃 很过瘾 而且不腻

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成安县18260206136： 猪蹄的煮法 - ？
养音氨甲： 没有那么复杂,只要白水和猪脚就够了,首先把猪脚用水冲净,然后放入锅里,接水没过猪脚,(凉水),用水紧一下,开锅就行,把水倒了,再用冷水冲一下猪脚,还是什么都不用放,不用调料,就是白水煮,煮到你用筷子可以轻易的戳过猪脚,就好了,放凉再切,用酱油和蒜为只要蘸水少放点白开水 别太咸.肘子也是怎么做 我从小吃到大 夏天吃 很过瘾 而且不腻

成安县18260206136： 猪蹄子怎么炖的做法 - ？
养音氨甲： 可以买的时候就让人家给你剁开,一个猪蹄分成6块或是4块,回家用凉水锅直接煮,把血水先洗干净,然后换一锅水,加入少许白糖、大料等、酱油,要是喜欢吃辣子,可以适当放点,然后开始炖,等水开了换成小火慢炖,炖个2~3个小时,中间可以适当加点盐,但是加盐不要太多,多了猪蹄不容易烂,不知道您觉得怎么样

成安县18260206136： 煮猪蹄的方法~!？
养音氨甲： 猪前蹄1000克,栗子250克,水发香菇50克,时菜250克,葱3条,姜5片,糖25克,料酒50克,酱油100克,上汤3杯,八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许,生粉、香油各适量. 制作流程: ①将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段(皮...

成安县18260206136： 猪脚怎么煮? - ？
养音氨甲： 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...

成安县18260206136： 猪脚怎么煮啊?？
养音氨甲： 葱炖猪蹄 原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量. 煮猪蹄的方法: 将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入 锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成.

成安县18260206136： 猪脚怎么煮比较好吃？
养音氨甲： 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易:把异味去干净通常做法是1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净.2、去毛之后的猪蹄入凉水,加...

成安县18260206136： 猪蹄子怎么煮的做法 - ？
养音氨甲： 材料 猪蹄,香菇,胡萝卜,土豆,八角,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽 做法 制作方法 1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水; ...

成安县18260206136： 猪蹄怎样煮营养又好吃?最简单的办法越好 - ？
养音氨甲： 1.猪蹄一只(后脚)2.大料(八角、草果、花椒)、干辣椒、姜、冰糖、酒3.开始做了先把猪蹄砍块.4.锅放油烧热,放猪蹄翻炒.放姜、酒、冰糖5.放水(有时放啤酒)浸过猪蹄6.放大料,盖上锅盖7慢慢炒到金色就起锅

成安县18260206136： 猪脚要怎么煮才好吃呢? - ？
养音氨甲： 原料: 猪脚4块、香菜末少许 辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉. 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时. 3. 中途多翻动,待汤...

成安县18260206136： 猪手怎么煮好吃？
养音氨甲：猪手排骨汤 此汤有滋阴养肺、补血养胃之效.适合各类人群秋冬进补. 主料:排骨或猪手1公斤-5公斤.配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克. 食用方法:先将所有配料用...