请问做豆腐的时点豆腐的石膏一般在哪里有卖的?
在一般菜市场就可以买到.超市也有.
现在不叫石膏，叫豆腐王，网上有，大的食品批发市场也有
单用石膏点豆腐的方法已经过时了，可以采用天喜公司出品的复配豆腐凝固剂（新型豆腐凝固剂）豆腐硬挺有劲、保水性好、产量高、没有石膏的苦味。王顶堤或赵沽里星耀批发市场。
希望能够帮助到您。
超市，买豆腐的超市
在做豆腐的地方买么。不过要在老作坊买哦！我家就有，但太远了哦！
如何做豆腐
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
做豆腐时点浆后不起花怎么回事
你可参考一游浆豆腐的制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框，压去过剩的水份即成。这种方法制的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩。石膏或卤水点少便成花了 1、温度80-90°c时点。2、要慢慢点。3、见絮状出现时，停。4、静置一会，即可。
怎样制做豆腐
7、当看到豆花和水完全分离时，用漏网隔开，把里面的清水捞出来。8、再准备一个有空的容器，蒸屉或豆腐盒等，中间铺上干净的纱布，把豆花全部倒入模具中，用纱布包起来，上面压上平整的重物，下面架空让水可以流出去。压30分钟，想吃嫩的可以减少时间。9、压好之后切成小块，我们的豆腐就做好了，...
如何制作豆腐?
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
点豆花或做豆腐时 需要加入少量什么
加入少量的胆水，胆水就是指由内酯冲泡而成的水，起到凝固豆花的作用，豆花的制作步骤如下：准备材料：黄豆100克、水适量、内酯2克、麻汁10克、韭花酱10克、生抽1克、辣椒油适量、香油1克 1、将黄豆放入水中浸泡8小时。2、将浸泡好的大豆放入破壁机中，加水加入豆浆中。3、然后过滤豆渣。4、将过滤...
怎么做家常豆腐
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怎么样自己做豆腐
要让它歇会，以免烧坏了机子。2、如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了。3、用来压豆腐那个容器也挺重要的，如果两个尺寸太不相符，压出来的豆腐就有些没压到会烂。4、白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间，否则很容易变老豆腐，内脂的稍为可以重些，时间也长点。
点豆腐花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的什么?
加入少量内脂。以下是豆腐花的制作方法：准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。1、黄豆洗净浸泡6小时以上。2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦...
永和豆浆有一种东西叫豆腐王,什么是"豆腐王"?为什么叫"点"豆花?
“豆腐王”学名叫葡萄糖酸内脂，简称“内脂”，也是一种凝固用的材料，现在很多人用它做内脂豆腐和豆腐脑。很多东西都可以使豆浆凝固，但是应该用卤水点才最好吃。俗话说卤水点豆腐，一物降一物。卤水点出来的豆腐香，但是卤水点完的豆腐水分流失比较严重，导致豆腐掉称，不赚钱。所以部分黑心商家就用...
卤水点豆腐的卤水是什么?怎么制作的
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韩咱消肿： 单用石膏点豆腐的方法已经过时了,可以采用天喜公司出品的复配豆腐凝固剂(新型豆腐凝固剂)豆腐硬挺有劲、保水性好、产量高、没有石膏的苦味.
前进区19269079740： 怎么做豆腐放石膏怎么放 - ？
韩咱消肿： 石膏主要是为了凝固,煮好的豆浆需要进行点卤以凝固,可点盐卤和石膏两种,盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙,石膏本身也可入药,但要适量,大豆点石膏做成豆腐后其钙和其他营养物质含量比大豆更丰富,所以可以吃!希望能帮上您,谢谢! 满意请采纳
前进区19269079740： 请问用来做豆制品的食用石膏一般在那里可以买到 - ？
韩咱消肿： 食用石膏有主要成分为硫酸镁和硫酸钙,具有凝结植物蛋白的能力,一般在南北货店就有买的(也就是菜市场),现在食品添加剂公司也有葡萄糖酸内酯,效果比石膏好多了!
前进区19269079740： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
韩咱消肿： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
前进区19269079740： 做豆腐时石膏怎么放?放的比例是多少 - ？
韩咱消肿： 石膏(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可).石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味.把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花.上格加压一定时间即成豆腐.
前进区19269079740： 石膏怎样点豆腐 - ？
韩咱消肿： .1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个...
前进区19269079740： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
韩咱消肿： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
前进区19269079740： 用做豆腐的石膏是什么样的 - ？
韩咱消肿： 石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐.豆腐中实际含的石膏成分不多,大部分随水分流失了.
前进区19269079740： 做豆腐是用什么石膏? - ？
韩咱消肿： 石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.
前进区19269079740： 做豆腐先放石膏还是先放卤水 - ？
韩咱消肿： 制作豆腐放卤水比放石膏来得好.现在市面上有几种豆腐,放卤水点的,卤水+石膏的,石膏的.豆腐还是卤水点的那种质感口感好,而且健康上看用石膏的比较差.
