私家牛肉酱的做法，私家牛肉酱怎么做好吃，私家
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大酱1斤 进行腌制
秘制牛肉酱
主料
牛肉500g 辣椒适量 黄酱适量 大葱一根 姜四片 洋葱三分之一头 黑胡椒适量 冰糖适量 孜然适量
秘制牛肉酱的做法步骤
1. 只照了主要材料，其他的没拍，牛肉选用少筋膜的瘦肉，切细丝，不要太长3厘米就可以
2. 大葱，姜片，洋葱，放到油里炸焦，油要多些，让味道充分溶解到油里，如果觉得费事直接用油也可以
3. 炸要葱姜的油倒出，留少许油将牛肉丝炒出水份，变色后再翻炒两分钟将肉丝捞出，倒掉锅中油水混合物再将料油倒入锅中
4. 忘记拍放辣椒那步了，就在这里说明一下吧，将料油中加适量水，放入冰糖，和辣椒，孜然，黑胡椒，待锅中冰糖融化，水分蒸发干后放入肉丝炒制肉丝变色，变硬（如果不喜欢吃太硬的肉丝，可以将肉丝炒制时间变短），放入黄酱，小火炒到牛肉丝包裹上一层浓浓的酱料，酱中水分挥发，就可以出锅了，每个地方的酱都不同，味道也就不同，可以根据口味适当加些盐。
私家牛肉酱的做法步骤
1
新鲜牛肉脱水
2
豆豉要软硬适中的
3
郫县豆瓣必须选择好的
4
生芝麻
5
生紫苏籽
6
炒牛肉，油要多一些，火大一点，让牛肉完全脱水，炒熟变硬。
7
炒牛肉的时候加入糖，按照喜好可以适当多加！
8
加入不同种类酱的味道是不一样的啊！
9
加入豆豉，继续犯炒。
10
加入黄豆酱两小勺。
11
加入郫县豆瓣，继续翻炒
12
加入紫苏籽继续翻炒，手好累啊，半小时了！
13
加入芝麻，继续加油！
14
成品完成了，美味啊。
牛肉酱是餐桌上不可多得的肉类调味品，牛肉脂肪少蛋白质含量高，特别适合做成酱。做好以后还可以保存起来需要时添加。下面给大家介绍一种家里就能做的牛肉酱。”
主料：
牛腩500克
辅料：
盐适量、油适量、面酱2汤匙、香菇适量、火锅底料3汤匙
温馨提示：
①火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。
②牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
③做这个肉酱建议选用牛腩肉，适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
制作步骤：
1）牛腩肉洗净后切成小丁。
2）香菇泡发后切丁。
3）起油锅，放入姜片爆香。
4）挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5）根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6）放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7）炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8）倒入香菇丁，翻炒。
9）倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
10）倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
11）大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
家庭自制牛肉酱的做法窍门
1、牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。2、开火，先在锅底加入一些食用油热锅，接牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再...
牛肉酱的做法家常
1、准备用料。牛肉、红尖椒、豆瓣酱、葱、姜、五香粉、味素、食用油。芝麻。2、牛肉洗净切丁。3、葱洗净切碎，姜切碎备用。4、红尖椒洗净去蒂去籽切丁。5、锅中倒入食用油，放入五香粉。6、锅中倒入食用油，放入五香粉。7、牛肉变色，放入豆瓣酱煸炒。8、放入红尖椒煸炒。9、放入芝麻，味素就可...
家常牛肉酱的做法
1、食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。2、把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。3、花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。4、热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒...
私房牛肉酱的家常做法大全怎么做好
豆豉酱 2汤匙 私房牛肉酱的做法 1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片 2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃 3.姜切成末锅内倒油 4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉 5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味 6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味 7.牛肉炒熟，...
家常牛肉酱做法步骤(家常牛肉酱较简单做法)
家常牛肉酱的做法步骤：1. 准备材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。2. 牛肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制。3. 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切碎备用。4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。5. 加入豆瓣酱翻炒出红油。6. 加入...
私家牛肉酱的做法,私家牛肉酱怎么做好吃,私家
秘制牛肉酱的做法步骤 1. 只照了主要材料，其他的没拍，牛肉选用少筋膜的瘦肉，切细丝，不要太长3厘米就可以 2. 大葱，姜片，洋葱，放到油里炸焦，油要多些，让味道充分溶解到油里，如果觉得费事直接用油也可以 3. 炸要葱姜的油倒出，留少许油将牛肉丝炒出水份，变色后再翻炒两分钟将肉丝捞出...
家庭牛肉酱最简单做法
家庭牛肉酱简单做法：主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。步骤：1、所有食材准备好待备用。2、牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉...
在家做牛肉酱 牛肉酱的做法
在家做牛肉酱 主料 牛肉200g姜1块，小米椒2个，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣酱2勺，油，盐，糖，辣椒粉，蒜3瓣;牛肉酱的做法：1.将牛肉洗净，沥干水分，然后放入搅拌器中搅拌成肉泥;2.姜和蒜剁成碎，花生碾压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎;3.锅中倒油烧热，然后倒入牛肉泥，大火炒熟...
家庭自制牛肉酱的做法
1、配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。2、采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。3、将其...
牛肉酱的制作方法和步骤
2香菇牛肉酱 材料 配方为：新鲜香菇40-50%，黄豆酱10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2%，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒1.7-3.4%，食用盐1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干葱、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）...
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敞标舒肝： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
蚌埠市18886981474： 怎样自制牛肉酱,且存放得久一些? ？
敞标舒肝： 自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干. 2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒),下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘. [特点] 味美香咸,佐粥佳品.
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敞标舒肝： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.
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敞标舒肝： 香辣牛肉酱的做法步骤1、锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用.4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌.5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油.6.煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻.
蚌埠市18886981474： 自制牛肉酱怎么做? - ？
敞标舒肝： 材料:牛肉,姜,蒜,料酒,白芝麻,豆瓣酱,豆腐乳,孜然粉,花椒粉,辣椒面,盐,糖 做法: 1、准备好牛肉.可以自己切成小丁,要是有耐心的话,这样口感应该更好.我是买的现成的牛肉末. 2、把姜蒜都分别切成末. 3、在牛肉末里加入姜末,蒜末和料酒.放置至少30分钟. 4、等待的同时另取一个碗,里面加入豆瓣酱和豆腐乳(关键是也要倒入豆腐乳的酱汁),加入少量白糖,然后搅拌 5、锅里加油(多倒点油哦~),油热后下入牛肉末炒散, 6、牛肉变色了就可以加花椒面,辣椒面,孜然粉,一起炒,然后再倒入刚才准备好的酱汁. 7、熬大概20多30分钟,然后再放熟的白芝麻.
蚌埠市18886981474： 牛肉酱怎么做的?？
敞标舒肝： 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火). 牛肉酱的做法与原料(14张) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成.
蚌埠市18886981474： 怎么做好牛肉酱 - ？
敞标舒肝： 用料:花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右 牛肉酱的做法具体操作步骤如...
蚌埠市18886981474： 牛肉酱怎么做 - ？
敞标舒肝： 牛肉酱做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成
蚌埠市18886981474： 怎样自制牛肉酱,且存放得久一些? - ？
敞标舒肝： 把酱密封在开水中煮过的玻璃瓶里,然后放冰箱保鲜.每次取的时候用无水无油的干净勺子,酱的存放时间就会很长.酱的甜度越高保存时间越长,因为糖将水果的水分汲取出来,所以酱加糖越多也就越能存放.自制牛肉酱的做法: 1、牛肉...
