私房牛肉酱的家常做法大全怎么做好
剁椒牛肉酱的家常做法
材料
主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
用料
主料
牛肉500克
花生仁(生)100克
白芝麻
20克
姜
1块
豆瓣酱
4汤匙
白糖
2茶匙
植物油
4汤匙
五香粉
2汤匙
豆豉酱
2汤匙
辅料
调料
私房牛肉酱的做法
1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3.姜切成末锅内倒油
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
烹饪技巧
1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；
2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；
3、一定要用豆瓣酱；
4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。
5、糖是必不可少的，我觉得多一点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。
6、我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。
牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法
牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。1...
牛肉的做法大全
牛肉的家常做法：1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放...
干辣椒香辣酱的做法
第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣...
腊牛肉的正宗做法
腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色加到里面，然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料，煮腊牛...
怎样炖牛肉又烂又好吃
家常炖牛肉的做法 主料:牛肉,肥一点的比较香佐料:1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。 用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,用黄豆酱也可以。牛肉切成块,放入冷水中。 大火烧开,撇去浮沫。水...
家常菜做饭大全
详情请查看视频回答
廉租房中的美味家常菜
详情请查看视频回答
德宏的少数民族的景点?
撒苤(pie),是一种调料,用净瘦黄牛肉1公斤剁成肉酱,再把刚杀的黄牛苦肠的液汁兑水煮开,用纱布过滤后备用,然后把新鲜韭菜细切后挤去水分,再配以香柳、盐、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀,用需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃。其用料新鲜,口感独特。 一县一品(芒市石斛) 芒市以其良好...
大年三十你的家里都做什么菜?每人说几道,谢谢?
首先说现在房子小了,每年大年三十,我们都去外面去吃,平常节假日会在家里换着做几道。 以前在平房时地方大,每到大年三十我们都会有以下这些菜。 凉菜有:酱牛肉、拌松花、扒鸡、拌海蜇、肠肚类的。 热菜有:炖排骨、焖大虾、丸子、鱼、炖猪蹄、炖豆角、烧茄子。 这些菜里都有每个人自己喜欢吃的菜。大年三十你的...
所有海鲜的做法
做法：1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；4、...
江洋瑞朋： 自制美味牛肉酱的做法:材料:黄豆酱250克、牛肉(或者瘦肉)、花生米100克 佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐. 做法: 1、花生米用水煮熟; 2、多切些生姜、大蒜,切成末放入碗中; 3、牛肉切成肉丁,加少...
怀来县17726955343： 香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣牛肉酱怎么做 - ？
江洋瑞朋： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
怀来县17726955343： 自己在家做牛肉酱怎么做 - ？
江洋瑞朋： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.
怀来县17726955343： 怎么做好牛肉酱 - ？
江洋瑞朋： 用料:花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右 牛肉酱的做法具体操作步骤如...
怀来县17726955343： 自制牛肉酱怎么做? - ？
江洋瑞朋： 材料:牛肉,姜,蒜,料酒,白芝麻,豆瓣酱,豆腐乳,孜然粉,花椒粉,辣椒面,盐,糖 做法: 1、准备好牛肉.可以自己切成小丁,要是有耐心的话,这样口感应该更好.我是买的现成的牛肉末. 2、把姜蒜都分别切成末. 3、在牛肉末里加入姜末,蒜末和料酒.放置至少30分钟. 4、等待的同时另取一个碗,里面加入豆瓣酱和豆腐乳(关键是也要倒入豆腐乳的酱汁),加入少量白糖,然后搅拌 5、锅里加油(多倒点油哦~),油热后下入牛肉末炒散, 6、牛肉变色了就可以加花椒面,辣椒面,孜然粉,一起炒,然后再倒入刚才准备好的酱汁. 7、熬大概20多30分钟,然后再放熟的白芝麻.
怀来县17726955343： 制作牛肉酱怎么做? - ？
江洋瑞朋： 自制牛肉酱 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱, 因为这...
怀来县17726955343： 怎样在家做牛肉豆瓣酱 - ？
江洋瑞朋： 用料 牛肉 800克 海天辣豆瓣酱 800克一瓶 小米辣 2斤 蒜 两整个 姜 6片 大葱白 三分之一 白糖 适量 芝麻 适量 鸡精 适量 油 适量 私房牛肉豆瓣酱的做法 牛肉切粒,小米辣剁碎,姜蒜切沫,葱切薄片.私房牛肉豆瓣酱的做法 步骤1热锅倒入菜籽油和色拉油没过锅底,稍微多一点没关系,放入葱姜蒜中小火炒香.私房牛肉豆瓣酱的做法 步骤2 放入牛肉粒,翻炒至变色.私房牛肉豆瓣酱的做法 步骤3放入小米辣,翻炒至辣椒变软,加入一瓶海天黄豆酱翻炒均匀,中小火慢慢熬,把水分熬干. 私房牛肉豆瓣酱的做法 步骤4 水分吸干加点白糖、鸡精、白芝麻(可加可不加)翻炒均匀,出锅.私房牛肉豆瓣酱的做法 步骤5 装瓶密封好.
怀来县17726955343： 牛肉酱的做法 - ？
江洋瑞朋： 原料:牛后腿肉一斤,甜面酱一袋,豆瓣酱半袋,豆豉一袋,调料:干红辣椒,花椒,大料,芝麻,白糖,五香粉1、牛肉切粒,干红辣椒切碎,豆豉切碎2、处理花椒(1)花椒,大料用温水泡(2)用炒锅不加油炒干水分(3)锅内入油,放入干红辣椒,炒干的花椒、大料煸香,一定要小火哈(4)捞出后控油放凉,装进一个干净塑料袋内擀碎备用3、锅内入油,烧至6—7成热时放入牛肉粒,煸至牛肉粒没有水(油重见清澈)放入所有调料,小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅熬制时加入适量白酒即可,既可以防腐还可以去腥!
怀来县17726955343： 怎样自制牛肉酱,且存放得久一些? ？
江洋瑞朋： 自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干. 2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒),下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘. [特点] 味美香咸,佐粥佳品.
怀来县17726955343： 牛肉酱怎么做的?？
江洋瑞朋： 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火). 牛肉酱的做法与原料(14张) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成.
