制作牛肉干太硬怎么办谁可以告诉我啊！
你可以到淘宝网上的牛肉干批发网看看，他们经营的是内蒙古的风干牛肉干，有散干，味道挺好的。要是觉得我的回答满意，请采纳！
黄牛后腿部净瘦肉，最好满意请采纳
太干是因为火太大或者烧太久，这样做就不会太干
制作牛肉干太硬可以加水煮几分钟，牛肉干的做法如下：
【材料】
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
【做法】
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
然后看你喜欢吃油炸或烘烤？
都是一样的，这两个前期工作腊肉，你喜欢吃各种调味品，搅拌
2，然后风干（建议做一个小架子，挂肉），空气干燥，根据自己的喜好。空气干燥的运行时间太长，水吃硬的，但不太风干肉保质期短，容易坏。
3，风干肉，切成小块，看你想怎么吃（1）如果你想直接进入吃油炸炒油，喜欢吃辛辣，那么你可以把辣椒油。炒时，要注意炉，炒太久，肉会发脆，油的味道（2），烤了一些麻烦，我还没有试过微波能做到这一点，我只知道一个孩子，我的母亲就火了，如果你喜欢吃辛辣，那么什么就行了，可涂辣椒油烘烤前。
正宗的蒙古牛肉干，你应该知道的起源吗？成吉思汗西征时，口粮，以便它可以被视为我们的蒙古族饮食文化，将竭诚为您解答，
得看你是以什么工艺生产的牛肉干，否则不易回答啊！ 要是觉得我的回答满意，请采纳！
我买的五香牛肉干放的都硬了 怎么才能放的久 又不变硬呢
到超市买盒密实袋，或者买个密封盒也行，在干的肉干上均匀的喷些水，放密实袋里，封住，放几个小时应该可以回软。买回来直接密封保存可以推迟干硬的时间。如果密封盒里放一杯水，可以长时间保持不干，不过要小心不要碰翻了。不加盖放冰箱冷藏应该可以保持不干。
牛肉干太硬太大没法儿吃怎么办
你可以撕开再吃 手撕牛肉干味道也很好
牛肉干太硬,怎么吃才好消化一些?
把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。北京麻辣牛肉干的做法：备料：牛肉5斤、油500g、红糖3两、冰糖半两、酱油1斤、花椒面、辣椒面、芝麻；（牛 肉、油、酱油的量应根据需要确定）1）牛肉切成拳头大小块，放入锅内煮40分钟后，...
有什么技巧可以让油炸牛肉干更加美味而不会变硬?
油炸牛肉干是一种受欢迎的小吃，它的美味在于牛肉的鲜嫩和油炸后的香脆。然而，如果处理不当，牛肉干在油炸过程中很容易变硬，影响口感。以下是一些技巧，可以帮助你制作出既美味又不会变硬的油炸牛肉干：选择合适的牛肉部位：选择适合快速烹饪的牛肉部位，如牛里脊、牛腱子等，这些部位的肉质较为嫩滑，...
制作牛肉干太硬怎么办
肉不要太老 去水流程不要去太多水 回答者： cobratxj - 举人 五级 4-27 14:45 得看你是以什么工艺生产的牛肉干，否则不易回答啊！回答者： 特产中国网 - 经理 四级 4-27 14:54
向各位高手求助。牛肉干的口感如何做的酥软不硬、绵甜不腻,谢谢赐教...
太干了就给点水稍稍烹制一会就可以了
正宗的蒙古牛肉干是容易咬动的还是硬硬的嚼不动的?
要看是卤制的还是烤干的，烤干的难咬可以加入微波炉或者烤箱，或者蒸一下都可以让牛肉容易咬，卤的就不用说了很软很烂老年人都可以咬动
蒙古风干牛肉干太硬怎么办
这个口味就是偏硬的，是没事时拿着磨牙用的。内蒙古牛肉干也有其他种类，偏软的也有，下次买的时候先拿手捏一下。
牛肉干用哪个部位的肉最好 牛肉干要怎么做好吃不硬
想要自己在屋里做的牛肉干小零食来吃吃，但是又怕做出来咬不动太硬了，这个牛肉干要怎么做才好吃不硬的？选做牛肉干的时候用牛哪个部位的肉是比较好的？牛肉干用哪个部位的肉最好 一般采用牛腿肉和牛里脊肉。 如果是用来制作牛肉干的话,那么建议可以选择筋少的部位,比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛...
自己烤的牛肉口感很硬,是怎样的原因导致的?
一些长期使用的调味品包括嫩肉精和散肉粉。如果你不喜欢这些调味品。用生面粉浸泡，这通常被称为小苏打，也可以有嫩肉的效果。烧烤前适当处理，加入适量料酒或陈醋浸泡，也能起到嫩肉的作用。烧烤时，热量也很重要。经常转动，避免加热过快和水分流失过快，导致牛肉干硬。不要烤太多以免肉变老。以上便...
师趴雷米： 制作牛肉干太硬可以加水煮几分钟,牛肉干的做法如下: 【材料】 牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐. 【做法】 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈.焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水. 2、选好牛肉,回来...
下陆区13660419863： 牛肉干特别硬,是不是没熟 - ？
师趴雷米： 牛肉干特别硬,不是没熟,制作工艺问题. 做法 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅
下陆区13660419863： 牛肉干太硬吃不了怎么办 - ？
师趴雷米： 建议你可以用剪刀剪成小块了再吃呀…多咬些硬的东西可以坚固牙齿呢…呵呵
下陆区13660419863： 牛肉干巴太硬了切不懂怎么办 - ？
师趴雷米： 加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了!
下陆区13660419863： 我做出来的牛肉总是很硬,请问有什么方法可以吃上嫩牛肉? - ？
师趴雷米： 做牛肉要先用香油俺几分肉!这样就可以锁定肉汁!如果想滑口一点最好加点生粉!千万不要第一时间放盐去俺!这样肉汁锁不住!所以干的牛肉不硬才怪了!还要注意牛肉不能爆炒时间长
下陆区13660419863： 手撕牛肉干好吃,但太硬,难咀嚼,咋变软 - ？
师趴雷米： 加少许水再煮一下
下陆区13660419863： 过年腌的牛肉,晒干了变得好硬好硬,用高压锅煮完还是很硬,大家有没有可以让它变软的方法？
师趴雷米： 要么继续用高压锅压,不过不建议这么做,牛肉太烂就没有咬头了, 建议再晒 或者再风干,或者用微波炉烤干,之后撕着吃!
下陆区13660419863： 有什么好方法可以在做牛肉时,让牛肉不硬?？
师趴雷米： 烧牛肉要使用热水,不要用冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,保持肉味鲜美;旺火将水烧开后,揭开锅盖炖20分钟,然后盖盖,改用微火,保持汤面浮油温度(就是保持咕嘟的状态)起到焖的作用.还有一点小方法,比如,可以自己一个小沙袋,将泡茶后的茶叶放入沙袋里,和牛肉一起炖,牛肉熟的快,又不变味.还有,可在炖牛肉时往锅里放几片山楂,然后用文火慢慢炖煮这样使牛肉酥烂且味美.
下陆区13660419863： 牛肉干太干了,还能怎么吃 - ？
师趴雷米： 可以先放热水烫一下,然后用烤箱加热烘干,这样就不会又干又硬了,这是我自己试过的,希望对你有用
下陆区13660419863： 怎么用微波炉做牛肉干? - ？
师趴雷米： 自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水. 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:...
