五色糯米饭各是拿什么材料做的?
五色糯米饭主要植物:紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。
每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
扩展资料:
苗族的五色糯米饭
五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清蒸熟,即五色糯米饭。
参考资料来源:百度百科-五色糯米饭
广西妹子用天然染料制作五色糯米饭,方法和技巧都分享给你
五色糯米饭需要食材:香糯、肉丁、香葱、鸡蛋、红萝卜丁、红枣丁等。
主料:
香糯250克、肉丁200克、香葱50克、鸡蛋一个、红萝卜丁80克、红枣丁10个。
辅料:
盐一小勺、糖30克、生抽5克。
做法:
1、备糯米清洗干净泡半天,备配菜切丁,用盐,生抽拌入味,配菜可随意。
2、将炮好的糯米拌进备好的配菜里,加少许糖拌均匀。
3、码盘,中间挖洞。
4、打进鸡蛋。
5、上蒸锅。
6、调至煮饭档高压。
7、完成。
五色糯米饭主要植物:紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。
每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭传说故事:
传说,有位才智超群的壮人韦达桂,在土皇帝手下为臣。一年大旱,他为解除百姓疾苦,奏邀土皇帝亲往壮乡视察,用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当,把达桂视为眼中钉,下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知,连夜送达桂上山躲藏。
皇兵捉拿不着,就放火烧山,那天正是农历三月初三。皇兵走后,乡亲们在一棵大枫树洞里找到达桂尸体,含泪把他葬在枫树旁。而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此,以后的每年三月三,壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀。
材料:糯米+各种植物汁液
黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。
黄染料,可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。
叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;
叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。
液汁出来后,分别把不等量的米放入其中浸泡,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)共无色糯米饭。
紫蕃藤,黄花,枫叶,红蓝草,糯米
五色糯米饭视频教程,超级简单!
白,黄,红,紫,黑色糯米饭是用什么做的
3、黄染料,可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。4、红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长...
五色糯米饭的制作材料
五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色,是壮族和布依族等许多民族的传统美食。五色糯米饭又被叫做乌饭。每年的清明节前后或者是农历的三月初三,广西的各族人民都会制作五色糯米饭。在布依族人和壮族人的眼中,这是一种具有美好寓意的食物,有着吉祥如意的意思。特别是在一些节日里,他们就会...
五色糯米饭是哪五色
1. 黄色糯米饭的颜色来自栀子、密蒙花和黄姜。2. 蓝色糯米饭是通过蝶豆花染制而成。3. 橙色糯米饭则使用了苏木作为染料。4. 紫色糯米饭的制备将蝶豆花与酸(如醋)混合,或者使用紫蓝草。5. 黑色糯米饭是通过加入枫叶汁来实现的。五色糯米饭是壮族、布依族等民族的传统文化美食,通常在清明节前后或...
五色糯米饭是什么民族的5色糯米饭是用哪五种食材
5色糯米饭是用哪五种食材 五色糯米的颜色是通过浸泡不同植物的汁液来实现的。这些颜色包括:1. 紫蓝草制作的紫色。2. 飘香树和南烛叶制作的黑色。3. 密蒙花制作的黄色。4. 落葵制作的红色。5. 糯米本身的白色。因此,五色糯米饭实际上只使用了糯米作为主要食材,但其颜色是通过其他植物染成的,...
五色糯米饭别称 五色糯米饭是哪五色
五色糯米饭是哪五色五色糯米饭分别是黑、黄、红、紫、白五种颜色。五色糯米饭的五种色彩分别是用枫树叶、密蒙花、红蓝草、紫蕃藤等纯天然的植物染料用来浸泡糯米而制成。那么对于五色糯米饭是哪五色,还有哪些内容,可以继续往下了解。五色糯米饭 1、五色糯米饭是壮族、布依族等民族的传统美食,其具有...
五色糯米饭是什么民族的 5色糯米饭是用哪五种食材
1、5色糯米的颜色:5色糯米的颜色都是浸泡过各种植物的汁液后上色的,因此5色糯米各种颜色的糯米饭也需要分别制作。2、部分商家:有的商家为了图方便,他们在染料方面可能不会选择用植物的汁液,而会选择专门的食物用染料,虽然说食物用的染料对身体也不会有什么危害,但是也少了植物本身独有的香气。3...
五色糯米饭的制作教程是怎样的?
组合五色糯米饭:取一个干净的容器或者模具,先在底部铺上一层白色糯米。然后依次铺上其他颜色的糯米,每层之间可以加入一层红豆沙或其他馅料。最后一层再铺上白色糯米,用手轻轻压实。成型与脱模:将装有五色糯米饭的容器放入蒸锅中,再次蒸制约10分钟,让各层糯米更好地粘合在一起。蒸好后取出,稍微...
做糯米饭的时候人家用来给糯米饭染颜色的那种东西,红的黄的绿的各种各...
用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做...
五色糯米饭的五种颜色要哪些材料五色糯米饭颜色怎么上的
实际上,五色糯米饭并非使用有毒色素染色,而是利用天然植物的汁液进行染色。将糯米浸泡在不同的染剂液中,米粒吸收颜色后,再将不同颜色的糯米混合蒸煮,就形成了五色糯米饭。这种米饭颜色美观,口感香糯,带有植物的清香。6. 五色糯米饭的文化意义 在壮族等少数民族地区,五色糯米饭被视为“吉祥如意”...
三月三为什么要吃五色糯米饭?
壮族三月三吃五色糯米饭的传说。人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传,这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的;也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭,人丁兴旺,身体健壮。壮家人喜爱五色饭,把它作为幸福吉祥的象征。除了农历...
少曲牛黄: 五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色.红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清香无比,白色用糯米饭洁白的本色,黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风...
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少曲牛黄: 五色饭有红、黄、紫、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成. 1、黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得...
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少曲牛黄: 制作五色糯米饭比较讲究方法. 黑色糯米饭,用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液.黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中. 黄...
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少曲牛黄: 用料:红小豆、薏米仁、懦米、冬瓜子、黄瓜各适量. 做法:将红小豆及薏米仁用水淘洗干净放入锅内先蒸20分钟.然后放入洗 净糯米及冬瓜子加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁便可食用. 功效:具有益脾利水,减肥之功.
钟山区19439811120: 有知道哪个什么民族的五色糯米饭是怎么做的吗? - ?
少曲牛黄: 制作五色糯米饭的方法很简单,首先要挑选适量的优质糯米,在浸泡洗净后将其分成四份,将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后,取其汁液,分别放入糯米.在浸泡一段时间后,糯米就会被染成黑、红、紫或黄色.最后把这四种颜色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸笼蒸,出笼后再混合搅拌均匀,盛入碗碟中.爱吃甜味的可淋上糖和油,爱吃咸的就放上盐水和油,就可立即食用,也可放进锅里炒一下调味均匀后再吃,还可以加上其他作料,味道更鲜美.
钟山区19439811120: 南方清明时节用的五色糯米饭,怎样做的 - ?
少曲牛黄: 1.制作五色糯米饭的方法 制作五色糯米饭的方法很简单,首先要挑选适量的优质糯米,在浸泡洗净后将其分成四份,将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后,取其汁液,分别放入糯米.在浸泡一段时间后,糯米就会被染成黑、...
钟山区19439811120: 五色糯米饭怎么做? - ?
少曲牛黄:[答案] 制作五色糯米饭比较讲究技巧.黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液.黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中.黄...
钟山区19439811120: 五色糯米饭的颜色怎么弄 - ?
少曲牛黄: 五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁/紫兰草汁/红兰草汁/黄花汁(黄的也可用黄姜来黄栀子做)里分别染成黑色紫色红色黄色,加上本色白色蒸制就成了五色糯米饭. 染色方法:紫/红/黄染色方法相同.把这几种原料洗净剁碎然后泡水,再入锅大火煮,...
钟山区19439811120: 五色糯米饭怎么弄 - ?
少曲牛黄: 五色糯米饭 原料:糯米适量,红蓝草(红色)适量,干黄花(黄色)适量,紫苋菜(梅红色)适量,糯米原色(白色)适量,黑豆汁(黑色)适量.做法:1、将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁, 将黄色染汁沥渣倒出备用....