米醋和白醋的区别
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『都是醋，白醋和米醋啥区别？醋厂员工：区别大，买错不好吃没营养！』
“酸甜苦辣咸”是人生五味，来源于各种调料，酸对应的是醋。醋是中国传统的调料之一，风味独特，除了可以调味，还有很多的妙用，比如去腥、去渍等等。
目前，醋的种类很多，有老陈醋、香醋、米醋、白醋等。
陈醋和香醋颜色较深，会让菜品颜色发黑，所以很多人更愿意买白醋和米醋。都是醋，白醋和米醋有啥区别呢？我老妈的一个朋友是醋厂的老员工了，他告诉我，虽然只错了一个字，但2种醋的区别巨大，很多人买错，不好吃还没营养，白花钱。今天和大家分享醋的知识。
【白醋VS米醋】
⑴生产原料
米醋——以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。
白醋——以食用醋酸（即冰醋酸）为原料。
⑵生产方法
米醋——经过发酵酿造而成的。
白醋——食用醋酸加水勾兑而成。
⑶气味
米醋——香气纯正，酸味醇和，略带甜味。
白醋——酸味很重，有些冲鼻子。
⑷口感
米醋——它是粮食醋，所以口感柔和，不辣嗓子，自然回味。
白醋——它是醋酸醋，酸味很浓，口感很烈，有些辣嗓子。
⑸营养
米醋——富含氨基酸、糖分、维生素、矿物质等。
白醋——只有食用冰醋酸、水、调味料、香料、色料等。
虽然白醋的生产也是符合国家标准的，但从这5点来看，米醋属于优质醋，而白醋属于劣质醋，不好吃也没营养。不过，白醋的价格要比米醋便宜，很多喜欢便宜的人经常买。现在知道2种醋的区别了，别再买错了。
米醋属于酿造醋、粮食醋，而米醋是具有类似酿造醋风味的食醋。米醋的主要原料是粮食和果品，所以营养比较丰富，口感也更柔和。
那怎么分辨白醋和米醋？不能只看名字，还要看着2个地方：
①配料表
白醋和米醋的生产原料不同，所以看配料表就知道了。白醋是用食用冰醋酸配制出来的，所以一定含有醋酸、酒精等成分。而米醋是用粮食发酵出来的，所以一般是水、大米、食用盐等。
②营养成分
白醋是配制醋，只有各种添加剂，没有其它营养，所以营养成分表的含量都是0。米醋是酿造醋，含有蛋白质、维生素、矿物质等，通常都有营养成分表，并且后相应的含量，这一点的区别很大。
如果不追求口感、营养，只想要“酸味”，可以买便宜的白醋；要是想要更好的口感、更高的营养，就多掏点钱买米醋吧。
【醋的食用】
最好不要直接喝醋！
无论是米醋还是白醋，都含有一定量的醋酸，尤其是白醋，含量更高，直接喝会使胃酸过多，不利于健康。如果需要直接食用，比如蘸食，还是用米醋吧。
醋和白醋有什么区别
1、主料不同 酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。日常食用醋以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。2、颜色不同 日常食用醋浓褐色，液态清亮，具有少沉淀。白醋色浅，不改变调味对象的颜色。3、口感不...
普通醋和白醋的区别
1、生产的过程不同：普通醋一般是用大麦等谷物酿造而成的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑而成。2、营养价值不同：普通食醋包含许多的钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。自然颜色越深、醋酸含量越高的...
陈醋、米醋、白醋、香醋,这些醋之间有哪些区别?
白醋的原材料为大米或糯米，其最大的特点是没有颜色，也是一款热量最低的食醋，基本上只有醋酸和水两种成分，各种营养素的含量在食醋这个大家族中排在末尾。白醋主要使用在一些浅色的菜肴上，比如醋溜土豆丝就要使用白醋。不同的食醋有着不同的使用方法，对于食醋，它最大的功效是用来调味，不仅开胃还能可...
白醋和普通醋的区别
1、普通的醋一般是指米酷，米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。2、米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸...
日常食用醋和白醋的区别是什么,?
日常食用醋和白醋的具体区别：1、主料不同 酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。日常食用醋以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。2、颜色不同 日常食用醋浓褐色，液态清亮，具有少沉淀。白醋色浅，不...
白醋和醋有什么区别
白醋和醋有什么区别 我来答 1个回答 #热议# 作为女性,你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗?天堂圣魂丶拆徥 2020-09-14 · TA获得超过625个赞 知道小有建树答主 回答量:149 采纳率:98% 帮助的人:37.1万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...
香醋,陈醋,白醋的区别和用法
而白醋看上去就非常的清淡，非常的纯粹了，颜色是淡淡的米黄色或者是纯白色，和它的名字一样，非常清纯。白醋的颜色非常透亮，与陈醋正好成相反之势，这是它们最简单易见的区别了。2、香气 陈醋和白醋的香气有非常大的区别，这是需要通过嗅觉才能分辨得出的。纯醋的味道非常深沉，是一种很像豆类大酱的...
白醋和食醋有什么区别
主要区别就是食用醋是酿造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑的，食用醋对人有好处，因为里面还是有许多的包括钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。自然颜色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各种营养成分...
白醋和醋有什么区别
白醋和普通醋的制作材料不同，颜色口感也不同。制作工艺流程，用途也不相同。普通醋是以高粱为主料，采用低温酒精发酵，最后拌入谷糠麸皮经醋酸发酵而成。颜色呈浓褐色，液态柔和，少沉淀，口感醇厚。普通食用醋需要3-4天醋化，再经过春季20-30天，冬季40-50天才可着色。提高菜肴营养价值和人体的吸收...
红醋.白醋.香醋.有什么区别?
醋 早餐 菜谱 三农 农村 农民 美食 大家好，欢迎来到奈良的厨房，今天分享的是白醋，陈醋，香醋，米醋之前的区别和用法，希望你能喜欢哦
坚脉可伊： 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成).米醋根据加工方法的不同,可再分为...
勐海县18955619755： 米醋和白醋的区别 - ？
坚脉可伊： 1、颜色不同米醋为透明的淡红色,味道相对陈醋来说要清淡一点,带点酸甜味.陈醋呈棕红或褐色,黏稠度高,带有浓郁的醋香.2、使用方法不同南方的米醋大多带有甜味,适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味较浓,适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴.老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣汤等,也适合吃饺子时蘸食.3、原料不同米醋是多种醋中营养价值较高的一种,主要由大米、高粱等酿造而成,富含丰富的氨基酸和维生素.陈醋主要是用高粱酿制而成,酿好后至少要存放一年,因酿造时间长久所以香气浓郁,烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用
勐海县18955619755： 白醋和米醋有什么区别 - ？
坚脉可伊： 醋:是一种用粮食制造的产品,它的历史悠久,是一种非常好的调味品.它含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜.研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益.色泽略浅,酸度略低,酸味不够...
勐海县18955619755： 白米醋和米醋什么区别 - ？
坚脉可伊： 米醋是以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚.白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成.一般米醋都是有大米、高粱、黄豆加工而成的,白醋是由食用醋酸等制成的,有化学成分,根据使用需求选择不同的种类.
勐海县18955619755： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪? - ？
坚脉可伊： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别如下: 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋. 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖...
勐海县18955619755： 纯米醋和白醋有什么区别 - ？
坚脉可伊： 纯米醋和白醋的区别在于颜色不同、酿造方式的不同、营养成分不同 一、颜色的区别 优质的米醋为透明的淡红色;白醋则没有任何颜色,在拌菜或是做西餐的时候,需要不影响菜色的调味品,白醋就是很好的选择.二、酿造方式的区别 优质的...
勐海县18955619755： 白醋和白米醋有什么区别? - ？
坚脉可伊： 对于米醋和白醋的区别这个问题要引起重视,关于米醋和白醋的区别这个问题为您解答如下:米醋:以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚. 白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成.配制白醋主要是以食用冰...
勐海县18955619755： 米醋和白醋的区别 米醋和白醋哪个好 - ？
坚脉可伊： 米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的.因此,米醋具有醇厚、浓郁的甜香味,在烹调时,不仅可大大提高食物的味道,而且,其中含有非常丰富的营养. 白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.白醋的功用就更多了,美白,美容,杀菌等
