陈醋、米醋、白醋、香醋，这些醋之间有哪些区别？

白醋、陈醋、香醋、米醋的区别是什么,各有什么用处?~

香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。

醋，是老百姓重要的调味品之一，尤其是夏天做凉拌菜的时候，更是离不开食醋的参与。吃水饺的时候，旁边往往会放着一个小碟，这个小碟中放的就是醋。有时候朋友直接开玩笑，我家有醋，谁家有饺子？如果您到了山西或者身边有山西的朋友，您会发现山西人更爱吃醋，有时候甚至可以吃饭的时候直接把醋倒在碗里喝，看着就有点不可思议。
在超市的调味品货架上，您会发现食醋的品种比较多，陈醋、香醋、米醋、饺子醋、白醋等等，这就有点让人眼花缭乱，不知道应该如何选择，总不能每一种都买上一瓶吧？其实，选择食醋要根据自己的需要，不同的食醋也有不同的用途？
陈醋
陈醋主要是来自于山西，山西人爱吃醋的习惯在国内颇有名气。普通家庭一个月可能吃不了一瓶醋，而山西人可能一周就把这一瓶醋吃完了。陈醋的颜色是浓褐色，以高梁为主要原料发酵制作而成。其酿造方法不同于其他食醋，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成，以新醋陈酿代替簇醅陈酿。陈醋酸味强，适合突出酸味并且颜色较深的菜肴，比如老醋花生米就要选择食用陈醋。
米醋
米醋是以糯米为主要原材料制作而成，颜色多呈现玫红色，或者米黄色，酸味比较醇和，还略带甜味。米醋适用的范围比较广，无论您是炒菜还是做凉拌菜，米醋都能与菜肴很好地搭配在一起。与其他食醋相比，米醋的味道更易被接受，也是老百姓食用量较多的一种食醋产品。
香醋
香醋以镇江醋最为有名，镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一股独特的香气。镇江醋颜色较深，也被称作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，虽然发黑，但色泽透亮，不仅发香，而且还略带甜味，这也是它的一大特点。镇江香醋更为何作为蘸醋食用，吃饺子的时候很多人会拿小碗倒上醋，这个时候香醋是最佳选择，更能衬托出食物的味道。
白醋
白醋的原材料为大米或糯米，其最大的特点是没有颜色，也是一款热量最低的食醋，基本上只有醋酸和水两种成分，各种营养素的含量在食醋这个大家族中排在末尾。白醋主要使用在一些浅色的菜肴上，比如醋溜土豆丝就要使用白醋。
不同的食醋有着不同的使用方法，对于食醋，它最大的功效是用来调味，不仅开胃还能可以降低食物的血糖生成指数，也就是延缓血糖升高速度，同时还有杀菌作用。醋是一种调味品，并不具备软化血管和降血压的作用。食醋不宜直接饮用，每天的摄入量也不宜过多。建议每天的摄入量小于等于6ml最为适宜，以防为了追求广义上食醋的保健性能，而导致让自己的身体因错吃、多吃食醋而受到伤害！

醋，是老百姓重要的调味品之一，尤其是夏天做凉拌菜的时候，更是离不开食醋的参与。吃水饺的时候，旁边往往会放着一个小碟，这个小碟中放的就是醋。有时候朋友直接开玩笑，我家有醋，谁家有饺子？如果您到了山西或者身边有山西的朋友，您会发现山西人更爱吃醋，有时候甚至可以吃饭的时候直接把醋倒在碗里喝，看着就有点不可思议。

在超市的调味品货架上，您会发现食醋的品种比较多，陈醋、香醋、米醋、饺子醋、白醋等等，这就有点让人眼花缭乱，不知道应该如何选择，总不能每一种都买上一瓶吧？其实，选择食醋要根据自己的需要，不同的食醋也有不同的用途？

陈醋

陈醋主要是来自于山西，山西人爱吃醋的习惯在国内颇有名气。普通家庭一个月可能吃不了一瓶醋，而山西人可能一周就把这一瓶醋吃完了。陈醋的颜色是浓褐色，以高梁为主要原料发酵制作而成。其酿造方法不同于其他食醋，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成，以新醋陈酿代替簇醅陈酿。陈醋酸味强，适合突出酸味并且颜色较深的菜肴，比如老醋花生米就要选择食用陈醋。

米醋

米醋是以糯米为主要原材料制作而成，颜色多呈现玫红色，或者米黄色，酸味比较醇和，还略带甜味。米醋适用的范围比较广，无论您是炒菜还是做凉拌菜，米醋都能与菜肴很好地搭配在一起。与其他食醋相比，米醋的味道更易被接受，也是老百姓食用量较多的一种食醋产品。

香醋

香醋以镇江醋最为有名，镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一股独特的香气。镇江醋颜色较深，也被称作黑醋，古代有形容它“其色如金，其味如梅”，虽然发黑，但色泽透亮，不仅发香，而且还略带甜味，这也是它的一大特点。镇江香醋更为何作为蘸醋食用，吃饺子的时候很多人会拿小碗倒上醋，这个时候香醋是最佳选择，更能衬托出食物的味道。

白醋

白醋的原材料为大米或糯米，其最大的特点是没有颜色，也是一款热量最低的食醋，基本上只有醋酸和水两种成分，各种营养素的含量在食醋这个大家族中排在末尾。白醋主要使用在一些浅色的菜肴上，比如醋溜土豆丝就要使用白醋。

不同的食醋有着不同的使用方法，对于食醋，它最大的功效是用来调味，不仅开胃还能可以降低食物的血糖生成指数，也就是延缓血糖升高速度，同时还有杀菌作用。醋是一种调味品，并不具备软化血管和降血压的作用。食醋不宜直接饮用，每天的摄入量也不宜过多。建议每天的摄入量小于等于6ml最为适宜，以防为了追求广义上食醋的保健性能，而导致让自己的身体因错吃、多吃食醋而受到伤害！

陈醋是时间很长，米醋的原料是米，白醋是白色的，香醋的香味比较浓郁，他们各有各的特点。

陈醋它是酿造食用醋。主要是山西那边生产的。米醋是用米酿造的醋。白醋是用醋精勾兑的，使用醋它主要用于，做凉拌菜之类的。相处也是食用醋，它主要用于生活中的面条的制作，汤类的制作。

陈醋、米醋、白醋、香醋，这些醋之间些区别在于：陈醋主要由高粱酿造，颜色较深；米醋的主要原料是大米；白醋酸味纯正 ；香醋主要原料为糯米。

陈醋是放的时间比较久，发酵比较纯的醋，而米醋是用小米做的，白醋是用粮食做的，香醋没有吃过，最大的区别是味道差不多，不过做那种菜配那种醋是有讲究的。

---

清水河县17320264004： 白醋、陈醋、香醋、米醋的区别是什么,各有什么用处? - ？
才旦儿咪康： 香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点.香醋是香味浓郁,酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等.陈醋是存放较久的醋.

清水河县17320264004： 陈醋 白醋 米醋有什么区别呢 炒菜放那样比较好呢 - ？
才旦儿咪康： 陈醋比较浓,味重,是一种浓缩醋,做红烧啊什么的合适.白醋色淡,适合做凉拌菜,既有酸味又保持原有菜品的色泽.米醋介于两者之间,适合于做蒸鱼啊什么既需要醋避腥又不能太多串味的食物.

清水河县17320264004： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪? - ？
才旦儿咪康： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别如下: 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋. 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖...

清水河县17320264004： 白醋与米醋及陈醋的作用?它们之间分别的用途是什么? - ？
才旦儿咪康： 白醋就是米醋,酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色,也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡,所以叫白醋吧. 陈醋酿成后存放较久的醋,醋味醇厚. 陈醋之所以区别与别的醋还有一个重要原因是陈醋的酿造方法,它以高粱为主料,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵.一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋.新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序,最后制成.老陈醋呈浓褐色,液态清亮,味道香醇,具有少沉淀,贮

清水河县17320264004： 浙醋,陈醋,香醋,米醋,有什么区别 - ？
才旦儿咪康： 1、原料不同 浙醋是选用质量上乘的上好大米; 陈醋是以高粱为主料.先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵; 镇江香醋以糯米为主要原料; 米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、...

清水河县17320264004： 陈醋,米醋,白醋,果醋这四种醋有什么区别 - ？
才旦儿咪康： 陈醋是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺.其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存!陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜,例如酸辣汤...

清水河县17320264004： 白醋、米醋、陈醋、香醋、醋精、糯米醋、水果醋、酒精醋、糙米醋等```那么这些醋的种类可以同时一起吃吗? - ？
才旦儿咪康： 光是从醋的字制作本身,这些醋就不能混合在一起吃,而且每个的功能跟味道还有颜色都不一样,建议分开食用.

清水河县17320264004： 米醋和陈醋有什么区别? - ？
才旦儿咪康： 在原料方面,白醋采用糯米,陈醋采用高梁,在工艺方面,白醋加工时间较短,陈醋需要一年以上.在食用方面,白醋多数用来凉拌等,而陈醋多数用来制作调味. 1、原料区别白醋和陈醋在原料上有明显区别,白醋的主要原料是糯米,而前...

清水河县17320264004： 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 - ？
才旦儿咪康： 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 Vinegar, vinegar, vinegar and use the difference 香醋,陈醋,白醋的区别和用法 Vinegar, vinegar, vinegar and use the difference