辣椒炒肉怎么做更好吃？
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉：300克
青红辣椒：各2个
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，增加颜色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：适量
食用油：适量
步骤详解：
肉的准备：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以使肉片更加入味，同时淀粉的加入能让肉片在炒制时保持嫩滑。
辣椒和调料的准备：将青红辣椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成斜片；大蒜和姜切成末，葱切成小段备用。
炒制过程：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。这一步要注意火候，不要让肉片炒老了，影响口感。
炒辣椒：锅中留底油，放入切好的大蒜末、姜末和葱段，炒出香味后，加入青红辣椒片，快速翻炒至辣椒皮微微起皱，这时候辣椒的香味已经出来了。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒，此时可以加入1小勺老抽调色（如果不介意颜色可以不加），再根据个人口味调整盐的分量。
调味收汁：最后加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀，待汤汁略微收紧，即可关火。
出锅装盘：将炒好的辣椒炒肉装盘，一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了。
小贴士：
肉片可以用一点油和淀粉抓拌，这样炒出来的肉更加嫩滑。
辣椒不要炒得太久，以免失去脆爽口感。
根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和数量，也可以用牛肉或者鸡肉替代猪肉。
如果喜欢吃蒜香味，可以在最后出锅前再加一些蒜末，这样蒜香味会更浓郁。
按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的辣椒炒肉，无论是搭配米饭还是面食，都能带来不错的味觉享受。总之，在烹饪过程中火候的掌握非常关键，快火快炒能够最大程度地保留食材的新鲜和营养，同时也能使菜肴更加香辣可口。
青椒炒肉怎么做好吃
烧热后加入姜蒜葱末炒香；4. 将腌制好的肉片加入炒熟，并快速翻炒几下，使其断生；5. 加入青椒块炒匀，炒至青椒变色并且口感稍微变软即可；6. 最后，根据个人口味，可以适量加入盐和其他调味料进行调味即可。好了，以上就是青椒炒肉的制作方法，希望对你有帮助，祝你做出美味的青椒炒肉！
青椒炒肉丝的美味做法?
青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较...
青椒炒肉丝怎么炒好吃
青椒炒肉丝是一道受欢迎的传统川菜。下面是一种常见的青椒炒肉丝的做法：所需材料：- 猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉，切丝 - 青椒，切丝 - 葱姜蒜，切末 - 料酒 - 盐 - 生抽 - 耗油 - 淀粉（可选）步骤：1. 先将切好的猪肉丝用适量的料酒、盐、生抽和淀粉腌制十分钟，使其入味。2. 将葱姜蒜末...
青椒炒肉怎么做?
答:一、做青椒炒肉需要的食材: 青椒250克、五花肉250克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐2勺、油50克、小米辣50克。 二、青椒炒肉的做法: 1、把青椒切成块。 2、把五花肉切片。 3、把小米椒切末。 4、热锅热油,放入肉片、小米椒末,翻炒3分钟。 5、加入料酒,翻炒2分钟。 6、放入青椒,翻...
青椒炒肉怎么做好吃
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尖椒炒肉怎么做
尖椒炒肉做法：1、准备材料：青尖椒3个、猪肉200克、豆豉10克、指天椒1个、盐一茶匙、生抽两大勺、耗油一勺、豆瓣酱一小勺。2、猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制15分钟。3、青尖椒去籽，切成小块。4、指天椒切成圈备用。5、锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。6、倒入辣椒片，爆炒至...
辣椒小炒肉怎么做如何做好吃
食材 主料 青椒：100克 五花肉：150克 辅料 油：适量 盐：适量 红辣椒：25克 豆瓣酱：适量 生姜：5克 步骤 1.材料：五花肉、豆瓣酱、青红椒 2.五花肉切片，辣椒切条状，姜丝 3.热锅下五花肉煸炒，炒出油来 4.下豆瓣酱 5.下青红椒煸炒，下适量盐调味 6.出锅 小贴士 五花肉是焯水之后的，...
青椒炒肉怎么做如何做好吃
这样做好吃 主料：瘦肉 青椒 红椒 辅料：姜 盐 油 生抽 水淀粉 1.青椒红椒切半去籽洗净备用 2.将青椒红椒分别切成菱形 3.瘦肉切薄片备用 4.将适量生抽放入切好的瘦肉中 5.再放适量的盐，和少许淀粉 6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用 7.锅中加油烧热，下姜片煸香 8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色...
湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做呢?
因为有很多厂里的工人爱吃，不光辣椒好吃而且盘底的油汤汁拌饭更香，当然辣椒炒肉的版本也有很多，比如说：有人喜欢用煮熟五花肉炒，也有人喜欢用瘦肉炒。我今天要讲的这款辣椒炒肉是用前腿肉炒的，要想真正地把辣椒炒肉做好，需要从（选材、刀工、腌制、火候）这几个方面考虑，每一步错了都不好吃...
青椒炒肉丝怎么做好吃
加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。6. 翻炒几分钟后关火即可。小贴士：1. 建议用高温油炒瘦肉丝，能使肉丝更加嫩滑。2. 炒青椒的时间不宜过长，以保持青椒的色泽和口感。3. 可根据个人口味加入适量的干辣椒或蚝油增加口味。希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的青椒炒肉丝！
佛衬盐酸： 1、主料:青椒100克、猪肉200克.2、辅料:油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量.3、猪肉切成片,加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀.4、加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀,腌制一会儿.5、起油锅,青椒入锅过油后盛出.6、再起油锅,肉片入锅炒,葱姜入锅煸香.7、青椒入锅炒.8、加盐炒均匀关火即可.
溆浦县13152364319： 青椒炒猪肉怎么做好吃又简单 ？
佛衬盐酸： 1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克,酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量.2、制作步骤:青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻,花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味,把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁,炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可.
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉怎样炒才好吃 - ？
佛衬盐酸： 食材用料瘦肉青红辣椒独籽大蒜籽米酒玉米淀粉豆鼓做法:1.辣椒切块,用食盐腌出水份2.猪肉切片备用3.准备豆豉4.油烧热,将猪肉倒入锅中炒至断生5.放入豆豉和豆瓣酱6.加入老抽翻炒均匀7.放入辣椒炒熟,放入1勺白糖,如果味道有点淡放一点点食盐
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉怎么炒??? - ？
佛衬盐酸： 主料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只 调料: 盐,味精,酱油,香油等 教您辣椒炒肉怎么做,如何做辣椒炒肉才好吃 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片. 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可. 辣椒炒肉的制作要诀: 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要.
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉怎样做好吃？
佛衬盐酸： 主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等. 做法:1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片.2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内.3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的 五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可.要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅 介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗. YUMYUM....好吃哦附:个人觉得,用豆油比用色拉油炒菜更有味道!~
溆浦县13152364319： 怎么做辣椒炒肉才好吃? - ？
佛衬盐酸： 准备的材料有:姜,蒜,蒜苗,辣椒,五花肉,油,盐,酱油. 先将姜切片,蒜苗切段,蒜切末,五花肉切片备用,然后将锅加热倒入少许的油,放入生姜和蒜末爆香,随后加入五花肉翻炒,待五花肉出油至透明状时滴一些酱油同时加入蒜苗翻炒,一分钟后倒入辣椒,加适量的盐,继续翻炒两分钟即可,这样做的辣椒炒肉很香,我自己经常做的,希望合你口味!
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉怎么做？
佛衬盐酸： 肉切片,辣椒切块.肉片放油盐酱油调味料搅拌腌制5分钟,大火烧油,8分热下肉片翻炒至6成熟,下辣椒,翻炒几下,放少许水,待水收干起锅,完成.
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉的做法 - ？
佛衬盐酸： 1:辣椒和肉切好. 2:肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等)3:热锅后,放油先把肉炒的7.8成熟,装起肉. 4:热锅,放油放把辣椒炒(炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色),放一点酱油、盐. 5:再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下,立即关火,可以上碟了.
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉应怎么样炒才好吃？
佛衬盐酸： 椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费 观. 主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等. 做法: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片. 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉, 依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可. 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅 介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗.
溆浦县13152364319： 辣椒炒肉怎么做最好吃 - ？
佛衬盐酸： 【我是这样做的,把材料准备好后,把肉丝先跟切好的蒜,姜丝放在一起揉,可以适当的加入一些酱油或者豆瓣等调料,也可以是市场上买的那种火锅底料,如果要保持肉的细嫩,可以在这时倒入调好的水淀粉,也就是我们通常说的芡粉.然后待油温适合的时候倒入肉丝,翻炒两下后倒入辣椒丝,不久即可.】
