如何用酸奶发酵剂自制酸奶
酸奶菌粉不可以发酵面粉，发面需要的是酵母菌。发面是在一定的温、湿度条件下，酵母充分的繁殖产气使面粉膨胀的的过程。生活中大部分美食都需要用酵母菌来发酵，发酵好的面最常见的就是用来制作包子、馒头等。
酸奶菌粉是一种食品发酵剂，是以嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种为主料，多用于酸奶的制备。家庭自制酸奶时多用到菌种来发酵，此时就可以选择使用发酵菌粉，如酸奶菌粉。自制酸奶，在方法正确的前提下，再加上使用优质的菌粉，做出的来酸奶甚至可以媲美市场上销售的酸奶。
拓展小知识：
如何用酸奶发酵剂自制酸奶
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。
2、将水甩干，准备好1000ml牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间），凝固即可。
4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。
注：特殊情况下，如果没有酸奶机，放到恒温源（如电饭煲、电热毯）上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的，请尽量在此期间食用完。
酸奶发酵剂自制酸奶失败的原因
1、选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。
2、未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。
3、发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右，在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看，以免杂菌进入，影响发酵时间。
4、没注意牛奶的选用：建议尽量选择奶质比较纯的牛奶，如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶，因为加工程序较多，有时候会影响发酵的效果，可能发酵比较稀，成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶，建议要煮一下杀菌，然后放置常温再加入菌粉做；从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作；其它超市买的纯牛奶可以直接制作。
5、发酵温度不合适：酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵，若温度过低会影响发酵的成功。
用酸奶发酵剂自制酸奶方法是什么?
取250毫升到1公升牛奶（约1—4袋市售鲜奶），也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开，加糖。（也可不加糖）。冷却至40度左右。（与体温相似，不烫手为合适）。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与室温平衡，（与煮奶同时进行，可以节省时间）撕开小...
发酵酸奶的做法和配方自制发酵酸奶的做法和配方
1、食材：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL，家用酸奶发酵剂1小包，砂糖2勺。2、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。3、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。4、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下...
如何用酸奶发酵剂自制酸奶
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间），凝固即可。4、放...
自己做酸奶怎么做
1. 准备250毫升至1公升牛奶（约1至4袋市售牛奶），或使用奶粉调制。2. 将牛奶加热至沸腾后加糖（也可不加糖）。3. 等待牛奶冷却至40℃左右（体温相似，不烫手为宜）。4. 将牛奶倒入干净的容器或酸奶器中。5. 从冰箱取出1袋发酵剂，室温下放置15分钟至1小时以平衡温度。6. 撕开发酵剂小袋，...
如何自制酸奶
自制酸奶做法：1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。5、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定...
初二生物酸奶的自制过程
初二生物酸奶的自制过程如下：1、材料准备：制作酸奶需要准备以下材料：鲜牛奶：500毫升、酸奶发酵剂：1克、糖：适量、干净容器：一个、搅拌棒：一支。2、制作步骤：将鲜牛奶倒入干净容器中，加热至35-40摄氏度。将酸奶发酵剂加入热牛奶中，搅拌均匀。在牛奶中加入适量的糖，可以根据个人口味来调整甜度。
如何自制酸奶?有哪些教程?
自制酸奶是一种简单、健康且经济的方法，可以让你在家中轻松制作出美味的酸奶。以下是一种常见的自制酸奶的方法：材料：鲜牛奶：1升 酸奶菌或酸奶发酵剂：2-3勺（或根据包装说明）糖或其他甜味剂（可选）容器：玻璃瓶或塑料瓶 步骤：准备工具和材料：确保你有所有必要的工具和材料，包括牛奶、酸奶菌...
酸奶机自制酸奶怎么做
3、步骤1成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶2用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶3根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中4搅拌半分。4、酸奶机制作酸奶的方法1 1酸奶机的准备 清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只...
在家用酸奶机自制酸奶用什么材料
1、菌粉就是酸奶发酵剂 2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好 3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶 4、关于味道完全看个人喜好。原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶 ...
如何用酸奶发酵剂自制酸奶
拓展小知识：如何用酸奶发酵剂自制酸奶1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。2、将水甩干，准备好1000ml牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来...
佛欧依利： 一、自制酸奶的步骤: 1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌. 2、将水甩干,准备好1000ml 牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌. 3、然后放入酸奶机中...
惠水县18634003540： 用酸奶剂做酸奶怎么做？
佛欧依利： 酸奶发酵剂按使用说明上的添加, 个人使用过的1KG牛奶添加1g发酵剂,当然不同发酵剂的用量也不同.袋装的牛奶可能发出来的酸奶不好,原因是奶源一般,并且可能含有抗生素.如果是打的鲜奶,就需要加热煮沸后 冷却至40度发酵,糖按7%的比例添加.希望对你有用.
惠水县18634003540： 怎么用酸奶发酵剂做酸奶? - ？
佛欧依利： 取出老酸奶和盒装纯奶.将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒.将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右 将加热好的纯奶倒入烫过的容器内.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀 盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳.自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,这里加了菠萝跟红提子,味道很赞,建议在2~4天内食用完.
惠水县18634003540： 买了酸奶发酵剂,没有酸奶机,我应该怎么做,具体步骤 - ？
佛欧依利： 酸奶含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.纯酸奶更是美味儿,尤其是酸奶中含有的双歧杆菌更是世界卫组织公认的长寿菌.好处不必多说,自己动手做酸奶,只需要几分钟搞定,不仅醇厚香浓,还可以搞点小创意.原料:...
惠水县18634003540： 自制酸奶怎么做？
佛欧依利： 1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出; 2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒; 3. 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀; 4. 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀; 5. 把容...
惠水县18634003540： 谁能给个完整详细的酸奶菌粉做酸奶的制作过程啊? - ？
佛欧依利： 你好,我不知道你是用酸奶机做还是用咱的土办法发酵.是这样的,没买酸奶机之前,我也做过但都是冬天做的.先说一下土办法:我都是用家里可以放在微波炉里的筒做.用热水把容器烫一下,把酸奶发酵剂放进去,(一般一小包酸奶菌粉是...
惠水县18634003540： 怎样将鲜奶发酵成酸奶? - ？
佛欧依利： ■制作酸奶的过程■◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下.◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒.◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温...
惠水县18634003540： 怎样自制酸奶? - ？
佛欧依利： 家庭自制酸牛奶的方法 现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮...
惠水县18634003540： 发酵酸奶怎么做?求详细？
佛欧依利： 自己在家制作酸奶,首先,买市售原味酸奶做酵母,就是那种六连杯,八连杯的就可以,一杯酸奶放入一斤到一斤半牛奶就可以,家里没有那种恒温的酸奶机,可以把放牛奶的容器放在热水里,手感不要太烫就可以,也可以用温度计,保持四十度,水凉了换热水,五个小时左右就可以凝固,放入冰箱冷藏味道更佳. 放牛奶的容器放在热水盆里,然后要加上一个盖子,另外牛奶里要放入糖,帮助更好的发酵
惠水县18634003540： 怎么自己动手做酸奶? - ？
佛欧依利： 简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进...
