为什么不建议自制酸奶
自制酸奶真的好吗?
“如果要自制酸奶，不建议网购菌种，可以选市售的大品牌酸奶作菌种，不要购买小作坊制作的酸奶作为菌种，要注意不能多次重复使用自制酸奶作菌种，因为会有杂菌滋生。”南庆贤说。如坚持自制酸奶，有几点必须注意：1.家庭自制酸奶要选用合格牛奶，可以选取新鲜牛奶或巴氏奶，新鲜奶要经过煮沸之后冷却到一定温度...
自制酸奶貌似很好的样子啊?有什么危害不?
自制酸奶确实不错，不过容易令人忽视的是，它会会腐蚀牙齿。牙齿的牙冠是由牙釉质、牙本质、牙髓组成。牙釉质位于牙冠表面,是一层坚硬、白色透明的组织,它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。因此,光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。 当我们长期食用含酸性成分高的食物时,牙齿表面牙釉质就会脱钙。 这样做...
为什么脱脂奶不能做酸奶
脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸，而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固，使酸奶无法形成。自制酸奶的注意事项 有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。尽量选择放牧原生纯牛奶。所...
为什么脱脂牛奶不能发酵酸奶,自制酸奶危害真的很大吗
那么，这些说法是否属实呢？真相：尽管自制酸奶不如工厂生产的酸奶标准化和精密，但从发酵成分来看，自制酸奶的好处很多。毕竟，自制酸奶的原材料通常是高质量的牛奶和纯净水，而工厂生产的酸奶中却可能含有防腐剂等添加剂。误区：自制酸奶会感染病菌。这种说法是不正确的。事实上，自制酸奶的原料、容器应当...
自制酸奶安全吗?
所以我们只能从发酵之前着手，拦住有害菌繁殖的道路！用优质的酸奶发酵粉：优质的酸奶发酵粉菌种纯正，还采用密封包装低温保存，最主要是内部没有任何可供有害菌繁殖的营养物质，所以不会被污染，保证了菌种的安全性！要进行灭菌处理：除了用酸奶发酵粉，自制酸奶还要有科学的制作方法才能做出安全健康的酸奶 自...
自制酸奶中毒死亡
如果你依然对市售酸奶不信任，或者希望体验一下DIY的乐趣，专家给大家支招，做好以下四个步骤就可以喝上放心酸奶了。1、奶源新鲜。应尽量选购超市生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶，因为后者即使煮沸灭菌，因未经过净化、标准化、配料、预热和均质等操作，仍可能无法去除乳中肉眼看...
自制酸奶中毒死亡
事件经过：2016年3月初，在家委会的组织下，事发后，孩子及家长就医的几所医院，分别通知其所属的区疾控中心，区疾控工作人员分别到医院对患儿呕吐物及排泄物进行采样。家长们通过对比，最终选择了位于崇州市公议乡花果山村的钧乔疯狂农场春游，下午4点左右，大伙儿在崇州钧疯狂农场吃了农场自制的酸奶...
牛奶怎么做酸奶 自制酸奶的危害
造成腹泻等不适情况，另外，自制酸奶保质期较短，一般在2-3天。3 用什么牛奶做酸奶最好 一般建议用全脂牛奶。市面上的牛奶种类居多，按照脂肪含量高低来分的话，可以分为脱脂牛奶、全脂酸奶、低脂酸奶三种，而在用牛奶做酸奶时，一般建议用全脂牛奶，因为其脂肪含量较高，营养成分充足，且其中含...
常吃自制酸奶有什么坏处吗?
你非要找坏处的话，那就是如果做酸奶的器皿不干净或者菌种受到污染，就没有有益菌群改善肠道的效果，最好是使用前用开水烫洗玻璃内胆，尽量避免用塑料或者金属内胆，不可避免则要定期更换。因为时间长了塑料和金属会与酸发生化学反应。
制作酸奶时需注意什么,为什么
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5.容器消毒最好不用消毒...
黄岛区仁青回答： 不太可靠.经过采访有关专家,发现家庭自制酸奶有几大隐忧:自制条件有限,杂种菌趁虚而入一般来说,工厂生产的酸奶要经过严格的工艺流程.如生产凝固型酸奶时,鲜牛奶要经过净乳、标准化、配料、预热、均质、杀菌、冷却、接...
奚雁15194259173问： 自制酸奶和购买的酸奶有无区别? - ？
黄岛区仁青回答： 酸奶制作必须是原料乳或者是奶粉,经过加工后的牛奶也能够制作酸奶,但是品质口味都不一样的,毕竟是二次加工嘛,UHT的牛奶内成分大部分被破坏,不适宜做酸奶的,.另外,自己在家里制作的酸奶应属于凝固型的酸奶,而我们在超市购买的酸奶在加工工艺中都属于搅拌型酸奶,个人不建议自制酸奶~~(以为你自己做的干净??无污染??哈哈哈!!!那你买的牛奶纯净无毒?你的容具100%无菌??你的菌种没问题???)
奚雁15194259173问： 你好,我想问下自己发酵酸奶不粘稠润滑怎么回事? - ？
黄岛区仁青回答： 不建议自己在家制作酸奶,奶源和发酵剂抄及发酵过程无法管控,也容易2113混入大肠杆菌等微生物,容易引起腹泻等,其实营养成分完全不如市场上销售的工厂品5261牌低温酸奶.你自己酸奶机不粘稠就4102是因为过程无法管控.专业的事情还是找专业的人做好了,自制酸奶只是自己做的开心,其实质量1653远不靠谱.
奚雁15194259173问： 酸奶不成功 - ？
黄岛区仁青回答： 酸奶做不成功无外乎三个原因:温度,牛奶,菌粉,如果你是第一次遇到制作酸奶失败,千万不要慌张,一定要有耐心,从以下几个方面一一排查,肯定能查到真实的原因.1. 酸奶机原因:酸奶机温度过高(高于47度),菌种被杀死了.酸奶机...
奚雁15194259173问： 自制酸奶为什么不酸 - ？
黄岛区仁青回答： 2个原因 一个是发酵时间太短,建议延长发酵时间 另一个原因是乳酸菌活性低,无法把乳糖分解成乳酸
奚雁15194259173问： 自己做的酸奶为什么没有买吃的好 - ？
黄岛区仁青回答： 因为添加剂没有 自己做的口感会差一些 但是更健康,更卫生
奚雁15194259173问： 自己做的酸奶感觉不对为什么 - ？
黄岛区仁青回答： 1. 有可能是菌粉不好,建议你换成超市里的成品酸奶做引子再试试看,也是差不多1:10的比例,略多点也无妨. 2. 也许是房间温度太低,发酵不够充分的原因.我就试过冬天里做酸奶12个小时都不够酸,后来把酸奶机放在暖气旁边,问题就解决了.或者你再延长点时间,比如12小时,都没有问题的,可以慢慢摸索.不同季节发酵时间不同哦. 3. 是不是你放酸奶的容器里有水没弄干?容器里只能放未脱脂的牛奶和菌粉,尽量不要有其他水份. 希望能帮到你哦.
奚雁15194259173问： 怎么看菌粉的好坏啊怎么挑选购买诶,用菌粉自制酸奶有害吗??? - ？
黄岛区仁青回答： 有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题.说实话,我真的很…… 第一,我强烈不建议大家用菌粉做酸奶.在我看来,这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了.我是石家庄的,我开酸奶店的,和食品原料供应商都有联系.他们说...
