竹笋煮了以后变红还能吃吗？
竹笋变红之后就不可以吃了，会有异味，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水分蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
未沾度水的笋片，用密封的容器装起版，放入冰箱冷冻保存。或许用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。
扩展资料：
注意事项：
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
情况分两种：
1、竹笋煮的时候和退红色的食物一起煮，然后变红了，这种情况完全没有问题，可以食用。
2、竹笋买回来放置时间过久，或者有霉变了，所以煮了变红，这种情况无法食用。
问题是为什么变红的？如果是放太久了长霉菌变红的那就不能吃了。如果是跟别的食物一起煮，比如花生之类的掉色而染色的，那没问题。
煮了多久变红》？
还是煮前就是红色的呢
笋煮后发红是怎么回事
情况分两种。竹笋煮的时候和红色的食物一起煮，然后变红，这种情况没有问题，可以食用，无毒害。如果是竹笋买回来放置时间过久，或者有霉变，所以煮了变红，这种情况无法食用，食用后有害身体健康。
竹笋变红色了还能吃吗
1. 如果竹笋在烹饪过程中与某些含铁量较高的食物一同煮制，如用铁锅或含铁的烹饪器具，竹笋可能会因反应而变红。这种情况下，竹笋变红后仍然可以安全食用。2. 如果竹笋在购买后存放时间过长，或者出现了霉变迹象，在烹饪过程中变红，这通常是由于霉菌产生了一些化学变化。这种变红的竹笋不宜食用。3....
春笋焯水后变红色是什么原因
可能是氧化导致的，也可能是春笋品质有问题。新鲜春笋色泽洁白，即使是焯水也是不会出现红色的水的，焯水之后，水一般还是白色的，所以，如果新鲜春笋焯水后出现红色，很有可能是春笋出现了异常，例如：变质、化工加工的春笋，这样的春笋不建议继续食用。另外，如果春笋焯水之后，直接放置，没有浸泡在冷水里面...
竹笋煮了以后变红还能吃吗?
情况分两种：1、竹笋煮的时候和退红色的食物一起煮，然后变红了，这种情况完全没有问题，可以食用。2、竹笋买回来放置时间过久，或者有霉变了，所以煮了变红，这种情况无法食用。竹笋炒肉做法：1、我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。2、首先...
请问好友们:干笋子煮出来的水是红色的能吃吗?
你们家的是什么笋哟，一般干笋煮出来都是黄色的水，建议你最好不要食用。干笋一定要用热水先泡过。要不然出来的笋是苦的
竹笋用开水焯了,变红色的了,能吃吗?这又是什么笋
竹笋用开水焯后变成红色，可能是由于其中含有的一种物质被氧化后所导致的。这种变化通常不会影响竹笋的营养价值，但可能会影响其口感。竹笋的品种很多，无法确定您所使用的竹笋品种，但一般来说，如果竹笋的颜色变为暗红色或粉红色，这通常是由于其中的多酚氧化酶被激活，导致竹笋中的酚类物质被氧化。这种...
竹笋用开水焯了,变红色的了,能吃吗?这又是什么笋
干竹笋都是暗红色的水，正常现象，如果不是故意晒干则不能吃。竹笋的焯法：1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火。2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。3、用清水清洗后，备用。
新鲜竹笋为啥焯过水后有的变红了
新鲜的竹笋在处理之前很难辨认是否会变红，但经过焯水后，有一些竹笋会变红。这种现象的原因是竹笋中的酵素和花青素被破坏，导致竹笋颜色变化。一些竹笋含有较高的花青素和酵素，故经过焯水后会变红。2. 如何选购竹笋 在购买竹笋时，最好选择外表光洁无斑点的竹笋，可以用手轻轻捏一下，如果手感柔软，...
竹笋变红了还能吃吗
如果确实需要保存竹笋，可以选择干燥、沙藏或密封保存的方法。干燥和沙藏方法较为直观，而烹饪保存则涉及将竹笋去壳后煮熟，再放在通风处以延长其保鲜期。至于竹笋变红是否有毒，变红的竹笋通常含有不宜摄入的真菌毒素和异味。因此，建议避免食用。特定人群在食用竹笋时应格外注意。皮肤病患者和患有泌尿系统...
莴笋发红了还能吃吗
氧化变红能吃 如果莴笋削皮后暴露在空气中而氧化发红的话是可以吃的，只是口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的。全红不吃 如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，好就不要吃了，...
诸炉洛普： 问题是为什么变红的?如果是放太久了长霉菌变红的那就不能吃了.如果是跟别的食物一起煮,比如花生之类的掉色而染色的,那没问题
凤冈县18029325220： 为什么煮熟的鲜竹笋,未晒干一夜变成红色,能吃吗? - ？
诸炉洛普： 没事,你晒干了还成灰色的呢,笋干没晒干时成红色是笋比较好的
凤冈县18029325220： 有些鲜竹笋焯了水是红色的能吃吗 - ？
诸炉洛普： 如果不是故意晒干的、而是自己放长久成那样的……是不能吃的
凤冈县18029325220： 焯水竹笋放在室内风干一天发粘发红还能食用吗? - ？
诸炉洛普： 竹笋焯水后放在室内风干.已经发粘发红,说明已经变质.被细菌污染了.赶紧拿到太阳下暴晒.晒干或许还可以吃,再放在室内肯定会继续变质腐败.这样下去肯定不能吃了.
凤冈县18029325220： 竹笋变色还可以吃吗? - ？
诸炉洛普： 变色竹笋吃了会拉肚子,最好别吃,对身体不好. 补充:竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”.竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久.《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史.
凤冈县18029325220： 笋子在烧开的水里煮了几次都还是呈红色人吃了有无甚么? - ？
诸炉洛普： 1般笋子焯水不会变红,你的变色可能遭到感染或病变,不建议吃了
凤冈县18029325220： 新鲜笋子煮熟后放冰箱里两天,颜色变了,还能吃吗 - ？
诸炉洛普： 虽说冰箱有保鲜功能,但也有期限的,毕竟主要针对的是没有煮熟的新鲜水果,煮熟的在怎么保鲜也会变质,毕竟不是冷冻
凤冈县18029325220： 新鲜竹笋为啥焯过水后有的变红了 - ？
诸炉洛普： 新鲜竹笋为啥焯过水后有的变红了1. 竹笋发红的原因新鲜的竹笋在处理之前很难辨认是否会变红,但经过焯水后,有一些竹笋会变红.这种现象的原因是竹笋中的酵素和花青素被破坏,导致竹笋颜色变化.一些竹笋含有较高的花青素和酵素,故...
凤冈县18029325220： 切好的笋子变红了还能吃吗 - ？
诸炉洛普： 不可以吃了,已经变质了,吃了可能会拉肚子. 竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”.竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭. 营养价值 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类...
