生粉、淀粉和苏打粉有什么区别？成份都一样吗
玉米淀粉 、红薯淀粉 、马铃薯淀粉 ，都可以叫做 生粉 。
苏打粉是碳酸钠 ，无机物 。
两个是不一样的，只是它们的外观都是白色粉末状。生粉是淀粉的一种,但是呢淀粉分很多种,有土豆淀粉,薯粉,玉米淀粉等,都是勾芡用的,但是生粉呢因为品质的问题所以通常只能勾一些薄的芡,时间长了就稀。而小苏打又叫碳酸氢纳（NaHCO3 ）为弱碱性物质,常用来当作制作面团的发酵剂。
生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别。生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。生粉和淀粉是一种东西，只是叫法不同；苏打粉就是咱们平时说的碱面呀，跟那两种是完全不同的，呵呵
生粉（即太白粉）又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。多是用来勾芡用的;淀粉是人类膳食中最为丰富的碳水化合物，淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。淀粉的种类很多，各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，有一种勾芡用的淀粉。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。
苏打粉,发酵粉,淀粉,这三样东西是同一样东西来的吗?
制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。淀粉-一种多醣(polysaccharide)。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。 多个葡萄糖分子以α-1，4-糖苷键首尾相连而成。在空间呈...
小苏打粉是淀粉吗?
可能对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜造成刺激。淀粉则主要用于增加食物的浓稠度，提升口感。3. 作用：小苏打常用作食品添加剂，尤其在糕点、饼干、面包等烘焙食品中，作为膨化剂和酸度调节剂。淀粉则主要用于勾芡、上浆，以及增加汤的浓稠度。综上所述，小苏打粉与淀粉在化学成分、性质及用途上均有明显区别。
小苏打和淀粉一样吗?
最后，通过一些简单的实验也可以区分小苏打和淀粉。例如，将两者分别加入水中，小苏打会溶解并产生气泡，而淀粉则不会溶解。此外，如果用碘液测试，淀粉会呈现蓝色，这是淀粉遇碘变色的特性，而小苏打则不会有此反应。综上所述，小苏打和淀粉在化学性质、用途以及通过实验中的表现都显示出明显的不同。
小苏打是淀粉吗
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。比如说在发面的时候放适量的小苏打蒸出来的馒头会松软，所以小苏打和淀粉不止不是同一种物质，而且作用也完全不相同。
苏打粉是淀粉吗
问题七：生粉是不是苏打粉？生粉通常是指淀粉，用来勾芡、调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。苏打粉是碱粉，用于制作面食、面点等。问题八：生粉，淀粉和苏打粉有什么区别 生粉、淀粉和苏打粉是不同的物质：- 玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等都可以叫做生粉。- 苏打粉是碳酸钠...
淀粉是小苏打吗 淀粉不是小苏打
3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状，其中小苏打属于水溶性物质，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不会溶解，并且还会在水中形成沉淀。4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠，所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇酸后并无反应。总之通过以上内容，相信大家对与淀粉是小苏打吗已有所了解，淀粉...
小苏打是淀粉吗
小苏打不是淀粉。淀粉不是小苏打，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，而淀粉主要作勾芡、点心用，让菜更入味，...
淀粉是小苏打吗
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。比如说在发面的时候放适量的小苏打蒸出来的馒头会松软，所以小苏打和淀粉不止不是同一种物质，而且作用也完全不相同。
食用小苏打可以代替淀粉吗
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。比如说在发面的时候放适量的小苏打蒸出来的馒头会松软，所以小苏打和淀粉不止不是同一种物质，而且作用也完全不相同。
淀粉是小苏打吗 淀粉不是小苏打
淀粉和小苏打是两种不同的物质。淀粉主要用作烹饪中的勾芡、上浆和挂糊等，而小苏打通常作为食品添加剂，用于制作酥性饼干和油条等，使其蓬松。淀粉从土豆、红薯、玉米等含淀粉丰富的物质中提取，而小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳制成的。虽然两者外观上都呈现为白色粉末状，但小苏打是水溶性的，...
召钞肝精： 生粉和淀粉是一种东西,只是叫法不同;苏打粉就是咱们平时说的碱面呀,跟那两种是完全不同的,呵呵
阿里地区13014862958： 干生粉 水生粉 面粉 吉士粉 淀粉 小苏打 有什么区别?？
召钞肝精： 生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别.生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的.在大陆和香...
阿里地区13014862958： 生粉和小苏打是一种东西吗? - ？
召钞肝精： 它到底是小苏打还是生粉我不清楚;但是我可以明确地告诉你它俩是不同的.生粉可以用来做菜;小苏打可以用来将面包、馒头发酵,用它来炒肉可以使肉变得更加香滑.另外,在刷牙的时候将其撒一点在牙膏上,可以美白牙齿,相当于盐的作用.希望以上信息对您有所帮助!
阿里地区13014862958： 苏打粉、面粉、小麦粉、生粉的区别 - ？
召钞肝精： 苏打粉是化工生产的小苏打,成分是碳酸氢钠.面粉一般是粮食磨成的粉,有小麦粉、玉米粉、豆粉等.但俗语多指小麦粉 小麦粉是小麦磨成的粉.用于蒸馒头、烙饼、擀面条等 生粉一般是淀粉,有红薯、玉米、小麦等加工
阿里地区13014862958： 生粉和淀粉的区别是什么?？
召钞肝精： 生粉和淀粉的概念不同、用法不同、成分不同.生粉都是淀粉,但淀粉不一定是生粉.淀粉分为多种,比如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等,生粉大多指玉米淀粉或土豆淀...
阿里地区13014862958： 生粉和淀粉有什么区别？
召钞肝精： 淀粉是一个大的统称,而生粉仅仅可以取代其中一部分淀粉的叫法,比如常见的玉米淀粉和土豆淀粉,但其他类的淀粉比如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉以及蚕豆淀粉等,这些一般不能用生粉来进行代替.淀粉呢虽然不容易溶解于冷水当中,但是在经过加热之后呢就会变成糊状,所以能让汤汁变得浓稠.而生粉的吸水性呢不如淀粉,所以生粉是不能用来煮汤的.最后我们再来说一说腌制,在腌制时,我们就可以采用到生粉了.
阿里地区13014862958： 苏打粉是生粉吗? - ？
召钞肝精： 小苏打不是生粉!小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的.所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状).小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是...
阿里地区13014862958： 小苏打粉是淀粉吗? - ？
召钞肝精： 小苏打粉不是淀粉,这两种东西是完全两种不同的物质.两者区别如下:1、基本属性不同.小苏打的化学名字叫碳酸氢钠,是一种无机物,它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡,增加汤的浓稠度,不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一...
阿里地区13014862958： 生粉是不是苏打粉?？
召钞肝精： 生粉是指淀粉,用来勾芡什么的;苏打粉是碱粉,用于制作面食,面点的.
阿里地区13014862958： 苏打粉是不是生粉啊? - ？
召钞肝精： 苏打粉是指小苏打,就是碳酸氢钠,是一种添加剂,起蓬松作用的.生粉是只淀粉,用来勾芡的,一般是马铃薯淀粉,豌豆淀粉,玉米淀粉等.
