这是什么鱼？怎么烧？
安康鱼【angelfish}】又称海鬼鱼是一种深海鱼，长相丑陋皮肤粗糙，但是肉质特别细腻。安康鱼体前半部平扁呈圆盘形，尾部柱形，一般体长40-60厘米、体重300～800克。头特别大而平扁，口宽大，口内有黑白斑纹，下颌有可倒伏的尖牙l～2行。体柔软、无鳞，背面褐色，腹面灰白色。头及全身边缘有许多皮质突起。背鳍前部有6根相互分离的鳍棘，第一棘位于吻背面且顶端有皮质穗；胸鳍宽大在身体两侧成臂状；臀鳍有8～11根鳍条。各鳍均为深褐色。一般是吃它的尾肘，去皮切片涮火锅，很是鲜嫩，也可作烧烤。它的肝脏很肥嫩可以焖来吃。
产地、产季
分布于印度洋及北太平洋西部。我国产于东海北部以及黄海和渤海。因其无集群习性，故渔期不明显。
烹饪方法
1、酱烧monkfish
原料：monkfish鱼尾一条，把肉沿脊椎骨切下来，再切小块。西芹，茎切段，叶子切碎备用。
酱： 蒜，罗勒，蒸鱼酱油，橄榄油用搅拌器打碎混合。
做法：热锅下橄榄油，炒香酱，然后加入monkfish块煎至表面变色，然后加入西芹同炒。最后加入生粉水勾芡，装盘后撒入西芹叶碎。
2、清蒸monkfish
之前里外抹一层细盐，肚内再放些姜丝或姜片，熟后装盘，上面洒一层切碎的葱末和姜丝，倒大量醋，然后把油烧热，浇上去即可，既方便又好吃。味道还鲜美。
3、酸辣溜鱼片
原料： 鱼片，泡发木耳，甜椒。
配料：姜丝，葱，干辣椒。
调料；酒，盐，淀粉、白醋（没有的话用陈醋也可以，不过鱼会变色，我的就是），辣椒油，糖，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：
1、鱼片先用调料A腌10分钟,泡油至6分熟；
2、锅里先炒香配料，放入木耳，甜椒炒一会，再放入之前炒好的鱼片，加调料B除湿淀粉以外的；
3、出锅前勾芡,淋少许香油即可
鮸鱼俗名: 敏子、敏鱼、米鱼、毛常鱼、米古、命鱼
红烧死鱼做法：
鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时
姜蒜拍散，葱，干辣椒切段
油加热到八成热（热一些），提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄
留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香（去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味）
依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水（已没过鱼身为宜）
大火烧开后，关中小火烧15-20分钟。
此乃“无形鱼”，可用“无名火”烧。呵呵！
朋友，无图无真相哦！
这是一条小米鱼，这种鱼可以长到2-3斤重，营养很好，但有点腥，这种鱼不发的，孕妇在月子里不能吃海鱼，但可以吃米鱼，因为有股腥味，所以你烧糖醋鱼好了，可以掩盖一点腥味。具体操作：把鱼盐和料酒一下，不要太咸，再煎到两面黄拿起，用番茄酱或者做个糖醋料浇在鱼上就行了。
“摘花”（音）。可红烧、清炖。
暂无图片啊，朋友
大哥，捉弄人也用不着这样吧！
这个叫什么鱼 请问怎么烧??
红烧小嘴鱼的做法如下：1. 准备食材：小嘴鱼1条，西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。2. 将小嘴鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和鱼肚子里不能食用部分，清洗干净后用刀在表面划上几下，以便更好的入味。3. 炒锅烧热加...
这是什么鱼,怎么烧
加盐入味后用油炸一炸，凉一下，留底油加热，放上葱姜花椒酱油等调味料，入炸鱼，翻炒几下，加热水没过鱼，滚开后，带收汁即可。
鲷鱼是什么鱼?怎么做好吃?
鲷（diāo）鱼，俗称加吉鱼，是海洋鱼类中的一个大家族，品种多样，色彩丰富，我国沿海均有产。鲷鱼有个特别的本领，那就是变性。鲷鱼一般都是一条雄鱼带领十几条雌鱼一同生活，一旦雄鱼死去，雌鱼中较健壮的那个就会变成雄性，成为新的一家之长。鲷鱼常被人们误读成“周鱼”。关于鲷鱼，还有一个神奇的...
请问这是什么鱼?一般怎么做好吃?
鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性...
请问这是什么鱼如何做好吃?
如图 ， 红娘鱼 一般红烧或炖豆腐 学名 鲂鮄科（角鱼科） Triglidae 红娘鱼属 Lepidotrigla 鱼类 下图为 长鳍红娘鱼 Lepidotrigla argus ，项棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中...
请问这是什么鱼?应该怎么吃? 谢谢!
鳇鱼 鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。基本信息 中文学名 鳇鱼 科 鲟科 属 鳇属 门 脊椎动物门 纲 鱼纲 目 鲟形目 鳇鱼主产于黑龙江水域...
这是什么鱼,怎么做比较好吃?
银鱼在我们的现实生活中是比较不常见的，银鱼呈半透明的颜色，看起来是比较好看的，但是作为食物的它来说，长得漂亮不是最重要的，最重要的是银鱼的味道也是非常的鲜美的，在中国被誉为是非常美味的，那么银鱼到底该怎么吃呢？和大家分享几道银鱼的吃法，让我们一起来看看吧！银鱼萝卜汤 ，银鱼有“鱼...
这是什么鱼 怎么做好吃
红烧罗非鱼 用料 罗非鱼 1条 葱 1根 姜 4片 蒜 3瓣 花椒粒 1茶匙 干辣椒 1个 黄酒 两汤匙 蚝油 1汤匙 酱油 1汤匙 白砂糖 1汤匙 醋 两汤匙 盐、胡椒粉、芝麻油 少许 香葱或者香菜 切碎 红烧罗非鱼的做法 收拾好的鱼，鱼身斜着割几道（我用现成的可...
淡水鱼哪一种最好吃?怎样做鱼最好吃?
淡水鱼的品种很多，包括鲢鱼，鲶鱼，草鱼，鲈鱼，鳜鱼，鲳鱼，黑鱼，鮰鱼，鲤鱼，鲫鱼，青鱼等。淡水鱼中最美味的还要属于鮰鱼。鮰鱼可以红烧，可以做酸菜鱼，可以炖豆腐，还可以清蒸，其中酸菜鱼和是鮰鱼炖豆腐最好吃的菜品。鮰鱼的学名叫长吻鮠，主要生活在长江流域，鮰鱼的肉质鲜嫩。鮰鱼的营养价值极高...
请问这是什么鱼?怎么做好?
2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子；3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香；4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开；5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内；6、开盖中小火...
邗芳通脉： 一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看.
大理白族自治州13244436857： 这什么鱼,怎么做着吃啊 好吃啊 知道的解答下啊 谢谢啦!!!!!! - ？
邗芳通脉： 安康鱼,也叫狮子鱼.以前这种鱼都是出口到日本韩国的,说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药.虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤红烧都好吃. 安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片,入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食,并备一碟蚝油或醋拌蒜泥. 食用时,夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸,生鱼片呈微卷状即取出,蘸上调味品即可食用.安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵. 安康鱼的盛产期在冬季,最适合做热腾腾的火锅.除生食外,传统加工方式是晒鲞,剖洗干净后切成块状,再在鱼块上用利刃划出一道道缝,以便晾干.食用前用清水冲洗,蒸熟后用手将鱼鲞撕成一丝一丝的,慢慢咀嚼品尝,其风味独特.
大理白族自治州13244436857： 这是什么鱼,怎么做好吃 - ？
邗芳通脉： 这是黑鱼黑鱼的做法 (玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼) 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红...
大理白族自治州13244436857： 这是什么鱼?怎么做着吃? - ？
邗芳通脉： 小黄花鱼,肉质鲜美,刺少,油炸比较好.
大理白族自治州13244436857： 请问这是什么鱼,鱼身扁扁的,应该是海鱼,怎么烧好吃? - ？
邗芳通脉： 偏口,剥去黑皮,炖着吃,很香
大理白族自治州13244436857： 请各路大神指教,这是什么鱼,怎么做好吃 - ？
邗芳通脉： 如图 , 应为 长寿鱼 学名 金眼鲷目 Beryciformes 燧鲷科 Trachichthyidae 胸棘鲷属 Hoplostethus 鱼类 下图为 大西洋胸棘鲷 Hoplostethus atlanticus , 分布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等,属于深海底层鱼.而在深海鱼中,新西兰进口的长寿鱼,在国内销售畅销,味道鲜美,营养价值高.但由于是深海鱼,体内可能含有蜡脂,处理、食用不当可能引起腹泻.
大理白族自治州13244436857： 这是什么鱼?咋咋煮? - ？
邗芳通脉： 笛鲷科 Lutjanidae 笛鲷属 Lutjanus 鱼类 下图为 红鳍笛鲷 Lutjanus erythopterus ,俗称 红鱼呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体重2公斤~3公斤左右.头较大,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故得红鱼之俗名.鱼肉厚结实肉质细嫩,少刺多汁,味道鲜美,且色泽鲜艳,外观、口感惧佳.据测定,其蛋白质含量比大黄鱼高,但脂肪含量低,属于上等的保健海味珍品.
大理白族自治州13244436857： 这是什么海鱼 怎么做法? - ？
邗芳通脉： 学名叫比目鱼,俗名叫舌头鱼,看您发的图片上鱼的大小,只能是水做,这样做味道鲜美! 原料:1000千克舌头鱼 蒜50克 葱花20克 姜丝30克 油适量 盐(根据自家的口味来放)水适量 做法:1、大个舌头鱼洗净备用,将姜切丝葱切成葱花蒜整瓣轻轻拍碎即可.2、将锅内倒入少许的油放入切的姜丝葱花和拍好的蒜瓣爆一下锅,然后把鱼放入锅内加入 适量的水后放入盐调味后炖,炖到锅里的汤差不多还剩半碗的样子即可出锅,装盘后即可上桌了!
大理白族自治州13244436857： 这是什么鱼?怎么烧好吃? - ？
邗芳通脉： 我们那管这种鱼叫柴鱼,别名“财鱼”,也叫“黑鱼”. 这种鱼有很多种做法,我平时都是用来煲汤,如果家里有动了手术的人,用这种鱼煲汤,可促进伤口愈合.煲汤方法也简单,油热了,稍微在油里滚一下,然后再在里面加入切段的鱼,加...
大理白族自治州13244436857： 这是什么鱼呀,怎么做好吃呢.、 - ？
邗芳通脉： 是鲅鱼,西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将...
