怎样腌辣椒又脆又好吃不烂
1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长。
2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅中焯水,这样一来辣椒经过焯水就会发软了,做的时候放入容易不会被折断,不被破坏的辣椒就会放置很长时间了(焯水的时候要注意细节的处理,那就是撒入一点食盐,为了辣椒更加翠绿漂亮,而且也入味一些,还有一点就是焯水时不停的拨动辣椒,每个地方都加热到,焯水两分钟就好了,不要时间过长)。这么做了之后,腌制的辣椒放上几个月都没问题。
3、时间到后,辣椒捞出,放在通风的地方,控水分晾凉。
4、这个时候,调制腌料,锅中加入适量清水,加入花椒、八角、白糖、生抽,大火烧开,关火自然放凉待用(用了两斤的辣椒,八角两个、白糖二十克、生抽50克。)再准备一块生姜,和一头大蒜,生姜和大蒜都切片备用,起到提香的作用。
5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀,这个时候才放盐,大家要记住了,这么做辣椒不仅能入味更好吃,又能放很长时间,放上几个月都没问题。
6、将辣椒装进提前准备好的容器,无油无水的,装好后压瓷实了,再将生姜和蒜放在上面,倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了,盖子密封,这样经过一天就能吃了。吃起来又香又脆又入味,好吃极了。
辣椒在选用的时候,最好是那种皮厚些的,保存起来更容易,并且吃起来口感也更好。腌辣椒不要急于撒盐,多做一步,辣椒又香又脆又入味,放几个月都没问题,
腌辣椒香辣脆爽,开胃又下饭,非常的好吃,腌辣椒想要不烂,辣椒的选择很重要,辣椒要晾干水分,全程要无水无油,腌制的时候放点白酒,这样腌制出来的辣椒放一年都不会坏,我家每年都会做腌辣椒。
辣椒也是我们生活中经常吃的,不管是炒菜、凉拌菜都离不了辣椒,我们家每年都要种上一片辣椒,用来做辣椒油、辣椒酱,腌辣椒等,都非常的好吃,又香又辣,香脆爽口,开胃又下饭,我家每年都要做腌辣椒,用来配馒头、面条,太过瘾了,下面就来分享一下怎样腌辣椒不会烂。
一、怎么样腌辣椒不会烂1、很多人腌辣椒,都会遇到腌制过程中烂的情况,想要腌辣椒不会烂还是要有技巧的,想要腌辣椒不会烂,要选择新鲜的没有破损、比较硬的辣椒,有破损、软的辣椒腌制的时候就会容易烂掉。
2、腌辣椒辣椒洗的时候不要去掉辣椒蒂,不然水会进到辣椒里面,辣椒洗干净一定要晾干水分,腌辣椒全程都要无水无油,这样腌辣椒就不容易烂。
3、腌辣椒的容器要无水无油,最好用白酒过一下,或者用开水烫一下晾干再用,腌制辣椒的时候,放一点白酒,一定要密封好,这腌辣椒就不容易烂。
二、腌辣椒制作步骤1、食材:青线椒500克、红线椒500克、姜适量、蒜适量、盐40克、生抽、陈醋、白糖15克、花椒、八角、白酒
2、把辣椒挑一下,辣椒不要去蒂,把破损的、软的挑出来,把挑好的辣椒放盆里,用水洗干净,捞出来摆在席子上晾干水分,把姜蒜洗干净,晾干水分。
3、辣椒晾干水分后,放在案板上,用刀把辣椒蒂切掉,把辣椒切碎,也不用切的太碎,放进干净的盆子里,把晾干水分的姜葱也切碎放进去。
4、加入盐,搅拌均匀,腌制半个小时,腌制辣椒的时间来调料汁,锅里加入一点水,加入生抽和陈醋,生抽和陈醋的比例是1:2,再加入八角、花椒、白糖烧开,煮几分钟关火晾凉。
5、准备一个干净的玻璃容器,用白酒过一下备用,料汁晾凉后,加入到辣椒中,料汁刚好淹没辣椒就可以了,再加入一点白酒防腐还能增加香味,搅拌均匀,倒进容器里,密封好放在阴凉处腌制,一年都不会坏,香辣好吃。
总结:腌辣椒制作很简单,不过每个地方的做法都不一样,我家这边都是这样腌制的,可以保存很长时间都不会烂,我也是很超喜欢吃腌辣椒,开胃又下饭,腌辣椒只要掌握了上面说的那几点,辣椒就不会烂。
2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅中焯水,这样一来辣椒经过焯水就会发软了,做的时候放入容易不会被折断,不被破坏的辣椒就会放置很长时间了(焯水的时候要注意细节的处理,那就是撒入一点食盐,为了辣椒更加翠绿漂亮,而且也入味一些,还有一点就是焯水时不停的拨动辣椒,每个地方都加热到,焯水两分钟就好了,不要时间过长)。这么做了之后,腌制的辣椒放上几个月都没问题。
3、时间到后,辣椒捞出,放在通风的地方,控水分晾凉。
4、这个时候,调制腌料,锅中加入适量清水,加入花椒、八角、白糖、生抽,大火烧开,关火自然放凉待用(用了两斤的辣椒,八角两个、白糖二十克、生抽50克。)再准备一块生姜,和一头大蒜,生姜和大蒜都切片备用,起到提香的作用。
5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀,这个时候才放盐,大家要记住了,这么做辣椒不仅能入味更好吃,又能放很长时间,放上几个月都没问题。
6、将辣椒装进提前准备好的容器,无油无水的,装好后压瓷实了,再将生姜和蒜放在上面,倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了,盖子密封,这样经过一天就能吃了。吃起来又香又脆又入味,好吃极了。
辣椒在选用的时候,最好是那种皮厚些的,保存起来更容易,并且吃起来口感也更好。腌辣椒不要急于撒盐,多做一步,辣椒又香又脆又入味,放几个月都没问题,
腌辣椒又脆又好吃不烂的方法如下:
准备材料:辣椒、仔姜、大蒜、花椒
1、所有材料洗净沥干水份,
2、切成条状后放入盆中,
3、加入盐杀出水份,
4、再加几粒干花椒,
5、淋入些许白酒杀菌,
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中,
7、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中,
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用。
9、腌辣椒成品图。
1、材料准备:七彩辣椒、糖、蒜、盐、酱油。先将七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。
2、将蒜剥好备用,如下图所示。
3、在盘里加入盐和糖,如下图所示。
4、将辣椒和蒜倒入瓶子中。如下图所示。
5、然后倒入事先准备好的盐和糖。如下图所示。
6、最后倒入酱油进入瓶子中,最好腌没过辣椒,浸泡20天,就可以了,如下图所示。
食材:小辣椒500克、盐适量、花椒适量、生抽两大勺、醋一大勺、白糖适量。
1、小胡椒粉清洗干净,从顶端到底部,但不要全部切掉,每个胡椒粉分成4瓣。
2、把切好的辣椒放在一个大碗里,撒上一匙盐沥干。
3、锅热油,油热后,放入适量花椒,炒香后加入两汤匙生抽、一汤匙醋、适量糖,烧开,然后转中火煮一会。
4、将酱汁倒入一个大碗中,冷却。
5、将腌辣椒捞出水,然后加入姜、蒜、小米胡椒粉,倒入凉汁中,腌过夜。
6、在早上吃。很脆很好吃。如果你吃不下,就把它放到冰箱里。只是抓住它。这是一道很好的开胃菜。
食材:小辣椒 500克、盐 适量、花椒 适量、生抽 两大勺、醋 一大勺、白糖 适量
1、小辣椒洗净,从尖部往下划开,划到底部但不能全部划开,每个辣椒划四成四瓣。
2、将划好的辣椒放到一个大碗中,撒一勺盐腌出水分。
3、锅中热油,油热后放适量花椒,炒香之后加两大勺生抽,一大勺醋,适量白糖,煮开,然后调中火再熬至一会儿。
4、熬好之后将料汁倒入一个大碗中,放凉。
5、将腌好的辣椒攥出水分,再加入姜蒜,小米椒,倒入晾凉的料汁,腌制一晚上。
6、第二天早上就可以开吃了。脆脆的,非常好吃。吃不了的放冰箱冷藏哦,随吃随取就可以啦,非常棒的开胃小菜。
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泡椒如何制作又脆又不烂
步骤:1、所有材料洗净沥干水份。2、切成条状后放入盆中。3、加入盐杀出水份。4、再加几粒干花椒。5、淋入些许白酒杀菌。6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。7、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中。8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用。这样做的泡椒又好吃又脆。
甘邰云芝: 1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长.2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅...
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