做餐饮店店长的基本要求

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　　二、店长的职业要求
　　
　　1、身体素质
　　
　　A、身体健康：站立劳动量比较大，需要健康和强壮的体质。B、精力充沛：需要充沛的精神和热情投入。
　　
　　C、吃苦耐劳：只有树立不怕吃苦的毅力，才能学到真正的功夫。D、良好习惯：尊重事物发展的规律，给自己创造更多更有效机会，完成自己成长的过程。
　　
　　2、性格要求
　　
　　A、积极主动的工作态度，B、具有包容性的性格，C、具有足够的忍耐力，D、开朗乐观的心态，E、发挥自己的性格优势和特性。
　　
　　能力要求
　　
　　能力是促进业务成果和提升职位所需的知识、技能和才能的结合。包括以下三项内容：
　　
　　核心能力。
　　
　　能够直接支持公司的业务策略和企业文化的重要技能、知识、才能和行为。包括自身潜质的悟性能力和后天开发的学习的进取能力。
　　
　　①方向的准确把握。
　　
　　②有效沟通能力：公司政策的落实，团队目标的实现都要通过沟通来实现。沟通是管理的一个最重要的手段。
　　
　　③不断进取精神。进取的基础在于学习，不学习不可能具有进取精神的。
　　
　　④满足顾客需求：工作目标以顾客需求为导向，制定计划和策略实施安排。
　　
　　⑤追求卓越：取得成绩不能骄傲自满，以终为始，从零开始，不能自满。
　　
　　⑥保持责任感：店长不但要自己有责任感，还要激励他人同样具备责任感。店长要想实现员工有责任感，首先就是自身保持责任感，不能说与自己职位不符的话，要尽可能的付出自己，获取他人的信服，赢得别人尊重与信任。
　　
　　⑦解决问题能力：衡量一个经理人重要标准是发现问题解决问题的能力。
　　
　　⑧团队合作能力：打造团队的合力至关重要。
　　
　　⑨重视尊重他人：如果不重视和尊重他人就没有影响力。没有影响力就没有任何人愿意跟你共事。多说“请”、“谢谢”等用语，而不在于职位高低。
　　
　　B、领导能力。
　　
　　①艺术性地发挥能力。领导风格中有四个重要的风格：顾问式（给予建设性建议，使其与公司的价值观保持一致）、教练式、授权式、命令式。对待新手应较多使用教练式，公司做出明确规定不用商榷使用命令式，对很有经验的使用授权式，通过教练和发展不断提高团队的能力和实力，才能很好的发展业务。
　　
　　②最大限度地提高团队效能。让整个团队的效能不断提高，收获和效果也不断的提升。餐厅就是一个小型企业，如果想做更好的业绩，必须建立一个高效团队，必须要有专业人员以及合理的系统，而且要有一个跟你拥有同样价值观以及目标方向的员工。
　　
　　③最大限度地改善业务。就是要不断的去分析反思自我，分析周围环境和内在因素，改进工作业务。
　　
　　C、专业能力—所需的专业知识、技能和才能
　　
　　①员工操作知识和技能。②人际关系的基础：良好的态度是人际关系的管理基础。③机器设备的使用及基础的维护与保养。④人事及行政管理。
　　
　　⑤现金及财务控制。⑥市场与营销：通过营销将客人吸引进店，不断开发客户。⑦训练系统管理：训练是保证传递标准、保证一致性的重要手段。
　　
　　⑧食品安全：食材与食品的加工与保存。⑨公共关系处理：对社区和相关部门的关系和谐处理。⑩团队领导风格及技巧等。
　　
　　4、特质要求：
　　
　　①冷静果断：在处理日常经营中，应保持冷静的头脑，做到临危不乱和处事不惊，既有利于问题的解决，也能在下属面前树立自己的威信。在需要作出决策时，要当机立断，一旦作出决定就果断的执行，犹豫不决只会影响最终有效执行。
　　
　　②激励能力：当店员有优秀表现的时候，店长必须及时给予肯定和鼓励；在发现店员的缺点与失误的时候，也要给予正面指导激励，要避免负面激励。
　　
　　③正确面对挫折失败：有正确的人生观。在营业过程中产生各种各样的问题会对店铺的经营造成不利的影响，作为店长就必须具备良好的心理素质，正确面对经营中出现的挫败，并及时调整店面经营策略，使店面尽快走出低谷。
　　
　　④勇于冒险创新：顾客的需求与偏好是不断变化的，他们期待看到不断更新、变化的店铺。因此店长要具备冒险和创新的精神，使店面的服务、形象不断推陈出新。

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德庆县15955783330： 做餐饮店店长的基本要求是什么? - ？
漫鹏康莱： 要做好一个餐饮店长,需要做好以下的角色,满足以下要求:1. 代表者 试想一下,如果我们在一间餐厅里吃饭,突然发现菜盘里有半条青虫,我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会.我们一定怒气冲冲地说:“让你们经理出来!”为什么会...

德庆县15955783330： 餐厅店长一般有啥学历和经验要求? - ？
漫鹏康莱： 是什么样的餐厅呢? 如果是大众餐饮,学历的要求不高,主要就是经验要求,必须要有一定年限的相关工作管理经验,和应对问题的解决能力,人员的管理能力,资金的统筹能力,物料的检控能力等. 但如果是高级餐厅,特别是会接待外国人的,英语的能力就是必须的了,基本的对话是要的,其次就是需要学习专业知识了,中餐厅要了解中餐食材,文化等知识,西餐自然就是西餐文化,酒文化,咖啡文化,服务等专业知识了.

德庆县15955783330： 怎样做好一个快餐店店长 - ？
漫鹏康莱： 店长岗位职责1、维持店内良好的营运业绩; 2、严格控制店内的损耗; 3、维持店内整洁舒适的上网环境; 4、合理控制人事成本,保持员工工作的高效率; 5、维持网吧良好的顾客服务; 6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作; 7、...

德庆县15955783330： 怎么样做好一个优秀的餐饮店长 - ？
漫鹏康莱： 做店长其实不光是要应对客人,还要应对老板和员工.首先要学习的就是语言上的技巧,其次就是心态的问题,其实心态使工作好与坏的重点.工作时的你不可以把不良情绪带进来.再次,你要对所有人的工作要有一个直观的了解,毕竟实际行动才可以服众.还有就是,如果你是在酒店工作的话,那么你还应该把你们的菜单和特色菜的制作方法以及基本材料背下,这样子才算是一个基本合格的店长.当然,最后就是你要有创新精神,不是所有的事情都必须按部就班,没有激情与创意的事业是不成功的事业.就这些了,建议多去别的和你店经营模式相同的店面考察一下.

德庆县15955783330： 做一个店长需要哪些技能和要求? - ？
漫鹏康莱： 1 要能够培养小店的亲切感,给顾客家一样的温馨感;2 店面设计新颖独特,可以让顾客眼前一亮;3 作为店长,一定要严格把握商品的质量,建立良好的信誉和口碑,用商品来留住顾客;4 良好的沟通技巧,亲切的服务态度是和顾客培养感情 必不可少的;5 要做好广告行销

德庆县15955783330： 应聘餐厅店长对学历有啥要求? - ？
漫鹏康莱： 应聘餐厅店长对学历要求有高中学历就足够了.能说会道,有一定的经营经验,能灵活机动安排好每个员工的工作就可以了.

德庆县15955783330： 做一名优秀的店长要具备那些条件?？
漫鹏康莱： 店长是一个店面的核心人物 要与每一个店员都有良好的沟通 要具备充分的协调能力 要有威严 有很强的应变能力 公私分明 要懂得如何带动店内的良好销售气氛

德庆县15955783330： 做为餐饮的店长需要怎么做? - ？
漫鹏康莱： 做为餐饮的店长需要怎么做?作为餐饮业的,店长需要.管理店里的一切事务人员的调配物质的才卖.

德庆县15955783330： 要想做一名合格的店长应具备哪些必要条件啊? - ？
漫鹏康莱： ①具有关于店铺的计划策定方法的知识. ②具有关于零售业的经营技术及管理技术的知识. ③具有能观察出消费者变化的知识. ④具有关于交易商,进货商有来往公司等的知识. ⑤具有计划及理解店内所统计的数值之知识.

德庆县15955783330： 请问一下 做店长要具备那些基础条件 - ？
漫鹏康莱： 首先:你必须要有几个拿手的试琴曲子,主要是你要会推介产品,然后带领团队!祝你成功!! 一、店长在日常工作中,做正确的事 店长应该具备把握方向和处理大局的能力,不被日常烦琐的事情所纠缠,把主要精力放在销售业绩和控制经费...