四月份用老面发了15斤面该加好多小苏打

作者&投稿:广受 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 1、食用碱和小苏打的区别 食用碱的化学成分是碳酸钠,小苏的的化学成分是碳酸氢钠。2、做老面馒头用的是小苏打还是食用碱? 小苏打和食用碱都可以做老面馒头,发面技术成熟的老师傅用食用碱。没掌握好发面技术和初学者使用小苏打,因为使用小苏打,即使面团没有发酵好,蒸出的馒头也会发泡,可以避免蒸出死面馒头,但是,口感和风味就另说了。3、使用小苏打的弊端 蒸出的馒头基本上都是开花馒头,没有卖相。4、小苏打或食用碱放多少合适,用眼睛是很难看出来的,可以用基本配比加品尝的方法来判断。 (1)、基本配比 500克面粉,放4--7克食用碱或小苏打。这个配比不是绝对正确,只是一个量上的参考。 (2)、面团发酵好以后,按基本配比称出适当重量的小苏打或食用碱,用少许温水化开,分几次加入面团中,原则上先多加,后少加,每加一次都要将面团揉匀,如果面团太稀,可以加入少量干面粉。当碱水基本用完时,取一点揉匀的面团,放入嘴中品尝,若无酸味且有甜丝丝的味道,说明放减量合适。、


黑豆馒头的做法
黑豆、黑芝麻等食材非常健康,所以我家平时也常会吃,这两者搭配可以做成各种不同的食物,黑豆黑芝麻粥、黑豆黑芝麻米糊、黑豆黑芝麻馒头等等,馒头作为我家的日常主食,所以我便多会选择将其搭配做成馒头,暄软细腻甜不腻,每天坚持吃对于身体也会非常有好处,9月的早餐我便时常会吃这款黑豆黑芝麻馒头,...

关于收获累累的诗句
农家很少有空闲的月份,五月到来人们更加繁忙。夜里刮起了南风,覆盖田垄的小麦已成熟发黄。妇女们担着竹篮...15、秋天,欢天喜地来到果园,果园里果实累累,有红通通的苹果,圆圆的,又酸又甜。 7.描写收获高兴诗句...乃至头上发,经年方一沐。沐稀发苦落,一沐仍半秃。短鬓经霜蓬,老面辞春木。强年过犹近,衰相来...

武汉特产是什么
2、鸡冠饺,武汉的特色小吃。属于小吃菜谱,主要原料是面粉;味道鲜美,制作简单。鸡冠饺顾名思义,形状蛮像鸡冠,是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名,面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的,然后打碱。3、热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不...

如何制作四Ill泡菜
现在超市有这样的泡菜香料包,如果没有也可以自己搭配。主要就是花椒、胡椒之类的香料。或者就直接只放花椒。泡菜盐,这是专门制作泡菜的盐。其实用普通的盐也是可以的。制作泡菜,最好能有老坛泡菜水,其作用相当于做面食中的老面。如果没有老坛泡菜水,可以买瓶装的野山椒来代替。泡菜的水,很重要!

唯美爱情说说短语2021我也是醉了
引导语:前任结婚了,给我发了张请柬,我犹豫再三还是去了,在婚礼现场邂逅了一位帅哥,从始至终都陪在我身边,结束时我羞涩地问他:“你是不是喜欢我啊?”他腼腆一笑:“我是婚礼的保安,新郎让我全场盯着你,怕你闹事!” 1、下班回家,发现电梯坏了,只好爬楼梯,可是我住18层啊!爬到15层已经累掉半条命了,突然看到...

近期全国柴油价格会涨吗?
沙特下调6月销往亚洲的原油官方售价,上调销往美国的价格,也表明不同地区原油需求前景将呈现不同走势。2021年到现在,前5个月已经进行了10次油价调整,共出现了“7次上涨,1次下跌,2次搁浅调整”的情况,算起来今年还剩下15次油价调整,其中6月份将会有2次,而且下周马上2021年到现在已经过去半年多时间...

广安哪里有好吃的?
在制作上采用传统老面手工制作,选料严格,肥瘦搭配,配料用秤定量,再精心制作,鲜香可口,油而不腻,皮...15、石垭香酥麻团 石垭香酥麻团是一道传统的小吃,它与糖油果子类似,但不同的是,麻圆更加香酥,清爽...吃到今年5月份回去已经7块一碗了,最喜欢他家凉面和豆花,味道绝了,广安最好吃的凉面没有之一,大叔...

男生身高净高167.5,在南方算很矮么.我很困扰啊
只要每天施行3次,3个月之后,最少能长高3厘米,体态会变得婀娜多姿,可以说是一举两得的美容体操。 (一)并拢两脚,笔直地站立,把一条腿向后移开半步,然后把上体向前弯曲,不要弯膝盖,使手指能触到地面为止,如此,连续做15~20次。这个动作,可以使大腿及膝盖的线条优美柔和,令左右两腿匀称。 (二)两脚打开30~60...

长沙有哪些好玩的地方?急!
这是我找的一个帖子,感觉不错。看看吧,我赢了我不能帮你找到它。我恐怕没有Idon’它不适合你的口味,但它都很好。最极端的。1.王府井影院厅最好的座位是第8排,雨花厅最好的座位是第11排。视线高度与屏幕中心齐平,绝对看不出颈椎病。2.在长沙听广播,新闻95.5,及时交通91.8,查询违章88....

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商都县13021683658: 做老面馒头一斤要放多少小苏打 -
泷季活诺: 做老面馒头一斤面放5到10克小苏打.小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好.而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用.第一大发面技巧:选对发酵剂. 1、发面用的发酵...

商都县13021683658: 蒸馒头小苏打放多少 -
泷季活诺: 做馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉.但还是要看发面的程度,适量加减. 戗面馒头的做法 一、用料 1、主料:老面1块 2、调料:面粉800g、苏打粉1/2勺、水适量 二、做法 1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 2、倒入800克面粉也...

商都县13021683658: 蒸馒头发好是用碱好还是用小苏打好呢? -
泷季活诺: 蒸馒头用水碱最好吃,但是一般人掌握不好化碱水的量,所以现在好多人都在不小苏打,用小苏打也得掌握量,一般二斤多面用汤匙的四分之一就差不多了,前提是面不要发的时间大久了,还要多揉把小苏打揉开,不然的话,馒头会花脸旳

商都县13021683658: 怎样做老窖馒头好吃? -
泷季活诺: 可以将老面和适量糖、盐一起揉面,再充分发酵醒发,这样做出来的老窖馒头好吃,下面介绍做法: 准备材料:普通面粉380克、食用盐一小撮、水160克左右、食用碱0.5克、老面50克、糖3克、手粉(二发时用)80克备用 制作步骤: 1、盐、...

商都县13021683658: 怎么做馒头?(材料有什么?我要详细步骤) -
泷季活诺: 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...

商都县13021683658: 面粉做成馒头,馒头的质量比面粉增加?.现蒸120kg馒头,需面粉多少kg? -
泷季活诺: 您好 我是馒头机的厂家,馒头的成型是一斤干面粉加入四两水(按1:0.4的比例),可以计算出来,x+0.4x=120kg x=85左右kg 干面粉

商都县13021683658: 笫二天馒头热后上面有一块块黄.是不是酵母加多了15斤面粉加50克酵母|小把白糖没有碱没有任何添加剂 -
泷季活诺: 酵母放多了

商都县13021683658: 蒸包子发面放蛋白糖起什么作用 -
泷季活诺: 作法: 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮...

商都县13021683658: 安琪酵母一小袋可以发几碗面 -
泷季活诺: 一般一袋是15克.做馒头、包子的话,用量0.5%就可以.一袋可以发6斤面.一小碗面粉大约半斤.

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