爆米花专用玉米和普通玉米的区别

爆米花专用玉米和普通玉米有什么区别~

爆米花专用玉米即爆裂玉米，与普通玉米的外观大小不同，来源不同，玉米类型不同。
区别：
一、外观大小不同
1、爆裂玉米
爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的。

2、普通玉米
秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛。

二、来源不同
1、爆裂玉米
2、普通玉米
玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。
三、玉米类型不同
爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区．至少在8万年以前就已经栽培。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。
1、爆裂玉米
爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。
2、普通玉米
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
参考资料来源：百度百科-玉米
参考资料来源：百度百科-爆裂玉米

爆米花专用玉米即爆裂玉米，与普通玉米的外观大小不同，来源不同，玉米类型不同。

区别：

一、外观大小不同

1、爆裂玉米

爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的。

2、普通玉米

秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛。

二、来源不同

1、爆裂玉米

2、普通玉米

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

三、玉米类型不同

爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区．至少在8万年以前就已经栽培。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。

1、爆裂玉米

爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。

2、普通玉米

玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

参考资料来源：百度百科-玉米

参考资料来源：百度百科-爆裂玉米

制作爆米花的时候，选用玉米的不同对口感有何影响？做爆米花，要用小粒的圆形干玉米，平时熬粥的方形玉米不容易爆开，口感也不够香甜。爆米花可以说是最简单的追剧小零食了，5分钟就可以做一锅出来，比买的要便宜多了，电影院里一桶爆米花要十几块钱，关键自己做的没有任何添加剂，吃起来更健康，这不就是自己做美食的初衷吗？

今天就给大家分享一下爆米花的做法，需要准备的食材有：小粒圆玉米 50克，黄油 15克，细砂糖 10克。如果有糖粉会更好一些。

第一步：砂锅里放入黄油，开小火加热到黄油融化，没有黄油的话，可以用玉米油或者是葵花籽油，不要用味道重的菜籽油和花生油，做爆米花的小锅可以用奶锅或者其他的锅。

第二步：放入玉米粒，用小铲子来回拨动玉米粒，让每一颗玉米粒都被黄油充分的炒到。记得全程小火，不然爆出来的玉米会有黑点。

第三步：当砂锅里的玉米粒开始有几颗已经爆开的时候，加上盖子，让玉米粒在锅里尽情地蹦跶，中途端起砂锅摇晃几下，让砂锅里的玉米粒均匀的受热爆开。

第四步：等到砂锅里玉米爆开声音变小，基本上就爆好了，一小把的玉米粒爆了一整锅出来。

第五步：把火关掉，趁热倒入细砂糖，端起砂锅摇晃一下，让爆米花均匀的沾上细砂糖。要是有糖粉会更好融化一些，如果想做焦糖爆米花，需要熬糖浆，相对麻烦一些。

爆米花如果不是马上吃的话，可以先放5分钟散掉热气，用保鲜袋或者罐子装起来，这样不会受潮。今天的这篇自制爆米花的做法，您学会了吗？您家喜欢什么口味的爆米花呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。两种玉米的品种，形状，含水量都不一样

爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。
爆裂型玉米（pop corn）：玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。子粒主要用作爆制膨化食品。有些一株多穗类型可种为观赏植物。

爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。

爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。但早期爆裂玉米品种有两个突出的缺点，一是产量低，二是抗倒能力差。利用优良的普通玉米材料改良爆裂玉米是当时最常见的育种措施。80年代Robbins和Shman的研究表明，表现型的轮回选择可能是爆裂玉米育种的有效方法。中国改革开放后，美国爆裂玉米及加工机器进入我国市场，国内某些科研单位也开始了爆裂玉米育种工作，他们搜集和整理地方品种资源，同时，引进国外种质资源。采用的育种方法同样有一环系选育法、二环系选育法、杂交选育法、轮回选择法及回交转育法等。到目前为止，全国已有十多个爆裂玉米新品种育成。代表品种有中国农业科学院的黄玫瑰、黄金花，沈阳农业大学的沈爆一号、沈爆二号等，我国的爆裂玉米品种和技术水平与美国差不多，但原料加工设备和工艺十分落后。爆裂玉米的规范化生产和工厂化加工还仅仅是开始。

爆裂玉米又称爆炸玉米或爆花玉米。膨爆系数可达25-40、是一种专门供作爆玉米花（爆米花）食用的特用玉米。有悠久的栽培历史。20世纪以来迅速发展并兴起新型的爆玉米工业。
参考资料：http://baike.baidu.com/link?url=KjEmiEN9tN_wg0mZFfJb_1lMtFS9wMFsF3_f1cyzvLl85quiZDwm6Zpzgl7wJA1brXZCpRLp9GCYX5wZW9sW42r6PqCmn34im2PoaoGJlRNbUWnskkuST1RJnVEod8Ud

有普通玉米爆米花和专用玉米爆米花。
普通玉米爆米花，个体大，皮厚，有部份不炸花，适口性差，不适个人在家爆花。
专用炸爆米花玉米粒小、产量低，爆出玉米花，色白、成花率极高，口感好。适合个人在家自己爆花。

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新田县18727741231： 爆米花专用玉米和普通玉米有什么区别 - ？
叱干贴洁维： 爆米花专用玉米即爆裂玉米,与普通玉米的外观大小不同,来源不同,玉米类型不同. 区别: 一、外观大小不同 1、爆裂玉米 爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会...

新田县18727741231： 爆米花专用玉米和普通玉米的区别 - ？
叱干贴洁维： 爆米花专用玉米叫做爆裂玉米,籽粒比普通玉米小很多,而且呈菱形,爆出的玉米花,大、白、没有杂物. 这种玉米在含水量和硬度上都有一定要求的,爆裂率一般在99%以上 成都鑫西厨就有卖爆米花专用玉米的,有需求你可以去看看

新田县18727741231： 市场上卖的爆米花的玉米限普通玉米粒有什么不同 - ？
叱干贴洁维： 普通玉米为硬粒型也称燧石型.籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满.粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色.籽粒品质好,是中国长期以来栽培较多的类型,主要作食粮用. 炸爆米花的玉米为爆裂型.籽粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳几乎全部是角质,质地坚硬透明,种皮多为白色或红色. 很多商店都可以购买到爆米花专用玉米.

新田县18727741231： 用来做爆米花的玉米和普通玉米有什么区别? - ？
叱干贴洁维： 玉米干

新田县18727741231： 爆球形爆米花的玉米与爆普通玉米花的玉米有啥不同 - ？
叱干贴洁维： 我们平常见的玉米(本地玉米),油脂含量低,需要用专门的加热炉爆玉米花(路边的那种转炉,DUANG一声);进口的那种美国玉米,油脂含量高,使用家用的普通锅就可以爆开了.

新田县18727741231： 爆米花机玉米与普通玉米有何区别 - ？
叱干贴洁维： 吃起来一样,一个加热会炸开,一个不会 宏兴爆米花机专业售后小李为你解答

新田县18727741231： 爆米花用什么玉米?？
叱干贴洁维： 爆裂玉米制作爆米花用的是爆裂玉米.爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力....

新田县18727741231： 爆米花需要多少种原料 - ？
叱干贴洁维： 爆米花原料是指制作爆米花的原料,爆米花的主要原料就是玉米,现在我们在市面上买到的爆米花基本上都是玉米做的,不过这种玉米可不是我们平时吃的玉米,而是一种专门的爆米花玉米,被称为爆裂玉米,它的育种起源于美国,颗粒比较小...

新田县18727741231： 做爆米花,用一般的玉米粒可以做出来吗? - ？
叱干贴洁维： 一般玉米在家是做不出来的,要想用普通的玉米粒做爆米花得用爆米花机器.但一般家庭都没有,所以需要专门用玉米,比普通的小一号,又叫小玉米,农村有的就种有,这种玉米放到一般的菜锅里面稍微加热就变成爆米花了.扩展资料 爆裂玉米俗称爆花玉米,主要用于爆玉米花.爆裂玉米的果穗和籽粒都比普通玉米小,籽粒基本上由角质胚乳组成,结构紧实,坚硬透明,遇高温有比较大的膨胀破裂性.爆裂玉米籽粒富含蛋白质、纤维素、淀粉、无机盐和VB1、VB2等多种维生素. 所有玉米类型的籽粒遇热都能爆开,籽粒的爆裂特性是爆裂玉米的主要品质性状.品质优良、商品价值高的爆裂玉米必须是膨胀率高、膨化系数(爆花系数)高的品种. 参考资料:搜狗百科:微波爆米花

新田县18727741231： 爆米花用的玉米是家里种的那种吗 - ？
叱干贴洁维： 爆米花用的玉米不是家里种的普通玉米,爆米花用的是专用的爆裂玉米.爆裂玉米的品种有:科爆201,郑爆2号,博爆5401,吉爆3号,鲁爆玉1号,泰爆1号,黄玫瑰,金玫瑰,成都806,沪爆1号,吉野黑爆,沈爆1号,沈爆2号,吉爆90,垦爆1号,太爆1号,黄金花,津爆1号,石爆2号,石爆3号,成907,成902;这些都是爆裂玉米品种.