什么鱼适合自助烧烤？

烧烤适合烤什么鱼？~

脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等。
主料：秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克
辅料：盐2克、孜然粉适量
1、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。

2、生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。

3、把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。

4、把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。

5、在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。

6、腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。

7、秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。

8、秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。


9、成品。

烧烤可以烤的鱼有:鲫鱼、鲤鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鱿鱼。鲫鱼：肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。适合煎煮和碳烤。鲤鱼：有利水、消肿、下气、止咳、安胎、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。烹饪方式多样，可烤后食用。秋刀鱼：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。



什么鱼适合烧烤？每种鱼都有它的做法

每种鱼都有它的做法

烧烤。

脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。

油煎。

很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

慢炖。

黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。

做汤。

鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。

清蒸。

高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

生食。

生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。

红烧。

大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

有很多鱼可以做烧烤，比如；鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼、沙丁鱼、鱿鱼、静鱼、黄花鱼、明太鱼等等，太多了。
烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的，不容易入味。尽量选择比较肥的鱼，比较好吃。所以鲤鱼比草鱼要好吃一些。鲫鱼业不错。再见

　　秋刀鱼
　　 秋刀鱼撒上盐烤来吃是最美味的。用炭炉来烤秋刀鱼在当今的城市里已不可行，所以在大家进行野外烧烤时可以痛痛快快的来一次“有烟烧烤”。撒盐时，要注意不要用手指尖儿捏着盐撒，而是手要平握盐，在离鱼30公分左右的高度振动手让盐从手指缝隙间均匀落下。
　　 烤鱼的基本要求就是火要旺，烤时要离火远一些。放在盘里时朝上的一面烤4分熟，朝下的一面烤6分熟。原则上一面只烤一次。需要注意的是，烤过火的话油脂就没了，火太小了会有半生不熟的腥气。
　　温馨提示：购买秋刀鱼时，要选择小而肥墩，两侧肉多，鱼肚结实的秋刀鱼。鱼嘴是不是黄色的无关紧要。

你说的两种都行
鲤鱼更好一些
后者肉较前者嫩些
不要用黑鱼其他的都差不多
为了吃起来方便选刺较少的一种
回答者： 上城小子 - 助理 二级 5-2 20:02
叉条鱼。鱿鱼

鱿鱼、鲫鱼、黄鳝、总之不要太大，太厚的鱼都可行。

你说的两种都行
鲤鱼更好一些
后者肉较前者嫩些
不要用黑鱼其他的都差不多
为了吃起来方便选刺较少的一种

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潮南区17172224304： 什么鱼烧烤好吃啊? - ？
尉贤更舒： 脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等. 主料:秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克 辅料:盐2克、孜然粉适量 1、秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4...

潮南区17172224304： 什么鱼适合自助烧烤? - ？
尉贤更舒： 有很多鱼可以做烧烤,比如;鲫鱼、鲤鱼、泥鳅鱼、沙丁鱼、鱿鱼、静鱼、黄花鱼、明太鱼等等,太多了. 烧烤用的鱼尽量选择不要太大太厚的,不容易入味.尽量选择比较肥的鱼,比较好吃.所以鲤鱼比草鱼要好吃一些.鲫鱼业不错.再见

潮南区17172224304： 烧烤什么鱼好吃? - ？
尉贤更舒： 人口味都不同,烤鱼的风味很多,烤鱼的好不好吃,关键是味道能迎合人的口味.

潮南区17172224304： 什么鱼烤着吃好吃呢? - ？
尉贤更舒： 个人感觉偏口鱼比较好吃,还有鱿鱼也不错;家常烤鱼比较常见的有:鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等.草鱼:做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙.适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净.鲤鱼...

潮南区17172224304： 烤鱼选什么鱼最好 - ？
尉贤更舒： 乌鱼,用这种鱼做烧烤,肉嫩爽滑, 而且很好吃,没有其他鱼类的腥味.乌鱼:一般指黑鱼,黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称“生鱼”,湖北称为“才/财鱼”),在福建沿海叫丽鱼,龙岩漳平叫鬼鱼,山东叫火头鱼,它生性凶猛,繁殖...

潮南区17172224304： 烧烤用哪种鱼 - ？
尉贤更舒： 平鱼 或者是普通的小鱼鲫鱼

潮南区17172224304： 什么鱼适合烤着吃 - ？
尉贤更舒： 一般海水鱼比较适合烧烤,比如小黄花,油扣,马哈鱼,当然要说最适合烤的鱼就是鳕鱼(朝鲜族称为明太鱼)了!

潮南区17172224304： 烧烤烤什么鱼 - ？
尉贤更舒： 适合烧烤的鱼 秋刀鱼 秋刀鱼撒上盐烤来吃是最美味的.用炭炉来烤秋刀鱼在当今的城市里已不可行,所以在大家进行野外烧烤时可以痛痛快快的来一次“有烟烧烤”.撒盐时,要注意不要用手指尖儿捏着盐撒,而是手要平握盐,在离鱼30公分...

潮南区17172224304： 什么鱼烧烤好吃啊?？
尉贤更舒： 最佳的粘鱼和鱿鱼,草鱼和小黄鱼,鲤鱼稍微差了一点.其实说到最后还是看个人口味,粘鱼最香,鱿鱼口感最好

潮南区17172224304： 哪些食材最适合烧烤? - ？
尉贤更舒： 食材篇:肉类:牛排、鸡翅、五花肉、羊肉串、牛肉串、香肠、培根等;蔬菜:土豆、金针菇;玉米、茄子、韭菜、香菇、青菜、红薯、小馒头等;海鲜:秋刀鱼、螃蟹、大虾、扇贝