天冷，怎么做鱼肉才能入味好吃无腥味，上桌后连汤汁都不剩？
天气越来越冷，相信不少朋友都觉得吃饭的话如果没有一些肉菜会让人觉得特别难受，在众多肉菜中，鱼肉是很独立的存在，它的的价格非常的实惠，肉质也十分的鲜嫩，不管用什么方式烹饪都会让人觉得很美味，不过很多人在烹饪鱼肉的时候，没办法掌握技巧，所以吃起来会有一些腥味，这样就有些浪费食材了。
那么我们该怎么做呢？别担心，我会带着大家解锁鱼肉的一种新吃法，相信你按照这个方法去做，鱼肉就能入味好吃无腥味了，我家隔三差五的就会吃，上桌后连汤汁都不会剩下，所以感兴趣的朋友可别放过，赶紧跟我学起来吧，那么话不多说，直接给大家上干货。
【泡泡鱼】
我们需要准备的食材有：大草鱼、生姜、香葱、八角、干辣椒、香叶、食用盐、生抽、料酒、蚝油、白醋、鸡精、白糖等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：把生姜去皮洗净后切成片放置备用，香葱去死叶后洗净切成葱段放置备用，干辣椒洗净后剪成段放置备用，八角、香叶冲洗干净放置备用，大草鱼在买的时候就被处理好了，带回来后洗去黑膜、去掉鱼鳃、鱼鳞，切掉头尾和鱼大骨，切成厚片放置备用，鱼头鱼尾鱼大骨不要丢，后面可以煲成豆腐汤，这样会更加的美味。
切好的草鱼片放在干净的碗中，加入葱段、姜片、适量的食用盐、料酒、生抽和鸡精，拌均匀后腌制15分钟，这样才能让鱼肉更加的入味，而且还能起到很好的去腥作用，接着在锅中放入适量食用油，油8成热就放入腌好的鱼块，别着急翻动，不然鱼肉会散开，等鱼肉炸制定型再翻动，最后把鱼肉炸制金黄色，就可以控油捞出。
锅中留底油，放入香叶、八角和姜片进行爆香，然后倒入适量开水，加入少许食用盐、生抽、蚝油、白醋和白糖，搅拌均匀后用小火煮5分钟，这样一来汤汁就做好了，倒在炸好的鱼里面，浸泡一会儿就可以享用美食了，而且这道美食越泡越香，哪怕当天没有吃完，放到第二天吃起来也不会有腥味。
以前刚知道的时候我也不相信，毕竟每次做的这道泡泡鱼上桌就会被吃光，但是后来我留了一小部分，第二天专门来吃它，发现还真是这样，一般情况下，做出来的鱼肉都要当时吃完，不然会有很大的腥味，而这种做法却让鱼放得越久越香，还真是让人欣喜啊，所以有需要的朋友赶紧学起来吧，相信你会爱上这道入味好吃无腥味的美食的。
天冷，学会鱼肉新做法，入味好吃无腥味，上桌后连汤汁都不剩！今天的分享就到这里结束了，如果你还有鱼肉更美味的做法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待！
鱼肉切成块之后用料酒，姜片，大葱段，少量盐腌制，之后再裹面粉炸一遍，再红烧即可。
选择一条新鲜的鱼，最好选择鲈鱼清蒸，一点都不腥，一上桌，马上被抢光那种，鲈鱼清蒸只需要放两块姜片。三十分钟出国，放点姜丝，葱丝就可以浇热油，放酱油，就出锅了。
天冷的时候鱼肉想要做的入味，好吃，没有腥味，可以做火锅鱼。把鱼腌制一下。起锅烧油。加入牛油火锅底料。炒香以后加入清水。把鱼放进去边煮边吃。连汤汁都剩不下。
天冷,怎么做鱼肉才能入味好吃无腥味,上桌后连汤汁都不剩?
切好的草鱼片放在干净的碗中，加入葱段、姜片、适量的食用盐、料酒、生抽和鸡精，拌均匀后腌制15分钟，这样才能让鱼肉更加的入味，而且还能起到很好的去腥作用，接着在锅中放入适量食用油，油8成热就放入腌好的鱼块，别着急翻动，不然鱼肉会散开，等鱼肉炸制定型再翻动，最后把鱼肉炸制金黄色，就可以...
鱼肉怎么做好吃又简单
1、准备草鱼半条、水煮鱼调料包半包、生姜一块、生粉鸡粉蚝油各适量、料酒一勺、小米辣二个。2、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。3、再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。4、再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，...
做清蒸鱼,放盐还是生抽?都不放,教你正确做法,鱼肉鲜美滑嫩
第一：其实做清蒸鱼用什么鱼都可以，鲤鱼、草鱼、鳜鱼等等都可以，但是最鲜嫩刺还少的，当选鲈鱼。买鱼一般商家都不给清理，所以咱们要买回家自己弄，把鱼鳞、黏液、鱼腥线、内脏等等，都要去掉。第二：然后冲洗干净，在鱼表面打上花刀。往鱼身上倒上料酒抹匀，然后切几片姜，再切几段葱，放到鱼身上...
川味冷鱼怎样做 川味冷吃鱼怎么做好吃
1、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以，每个人都有自己的喜好。2、清洗干净后，把鱼肉剁成条，鱼骨剁成块，然后加盐和料酒进去抓匀，腌制5分钟，把血水逼出来，反复冲洗干净，再用力把鱼肉中残余的血水挤除掉。3、接下来再加盐、料酒和几块拍烂的葱姜进去按压出葱姜汁后抓匀，然后捡...
冷冻冰鲜鱼怎么做冷冻冰鲜鱼做法
水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出。8、把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅。9、放入碗后，等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了。
冷锅鱼怎么做?
1、 将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，嫌麻烦就直接切大块。2、 将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），放入郫县豆瓣炒香。3、 再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。4、 加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些...
冷冻鱼怎么做好吃不腥还嫩滑?
正确解冻：将冷冻鱼提前放在冰箱的冷藏室内缓慢解冻，通常需要一夜时间。避免在室温下或使用热水快速解冻，这样会导致鱼肉质地变差，失去水分，变得干硬。清洗去腥：解冻后的鱼肉用清水冲洗干净，可以用少许盐和料酒抹在鱼身上，轻轻搓洗，有助于去除腥味。之后再次冲洗干净。腌制增味：用适量的盐、胡椒粉、...
冷鲅鱼的做法有哪些?
做法：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切段备用。锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入鲅鱼煎至两面金黄。加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖和盐，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。最后用水淀粉勾芡，放凉后即可食用。清蒸冷鲅鱼 材料：鲅鱼、姜片、葱丝、盐、料酒等。做法：鲅鱼处理干净后，在鱼...
鱼肉怎么腌制才最滑嫩
10、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味，这里我们需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可，冬天天冷，这样腌制鱼肉也不容易变质，如果是热天则需要放冰箱里冷藏腌制。11、腌制入味的草鱼，我们找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来，方便我们晾晒。鱼肚子的部分用一只小树枝给它撑开，让草鱼充分舒展开...
冰冷鱼怎么做好吃又营养?
处理鱼肉：将鱼肉从冰箱中取出后，应该让其回温至接近室温，这样切片时鱼肉不容易碎。切片时要用一把锋利的刀，以45度角斜切，每片厚度大约在2-3毫米左右，这样可以保证鱼肉的口感和美观。配菜和调料：冰冷鱼通常搭配一些蔬菜一起食用，如黄瓜、萝卜、紫甘蓝等，这些蔬菜可以提供丰富的维生素和纤维素。
柏邹福路： 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆.如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉.注意,面粉抹之前要用水和一下.无论煎 鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系...
覃塘区19768981425： 冻鱼怎么做好吃,不腥 - ？
柏邹福路： 1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味. 2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,...
覃塘区19768981425： 怎样炖鱼不腥 - ？
柏邹福路： 现在正是换季的时候,这时候就需要吃些肉来补补身体了,很多人都会吃鱼,鱼的营养价值特别高,高蛋白低脂肪又补脑,老少皆宜.可是很多人在炖鱼时不知道如何去除鱼腥味,它是鱼腥的“死对头”,炖鱼时倒1杯,鱼肉更鲜嫩,一点都不...
覃塘区19768981425： 怎样做鱼不腥？
柏邹福路： (1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶.经过这样处理后的河鱼,没有土腥味. (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味. (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻. (5)姜也有解腥味的作用.等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥.
覃塘区19768981425： 鱼要怎么做没有鱼腥味而又好吃? - ？
柏邹福路： 煮鱼时加些白酒可以去除鱼腥味很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和...
覃塘区19768981425： 怎么做鱼才不会太腥? - ？
柏邹福路： 1.冷水去腥法:用≤15℃的冷水,冷水有去腥的作用但是并不明显.日本曾有此方面的报道,原理可能是稀释并水解鱼类的腥味物质.2,. 热水去腥法:将鱼用80度热水稍泡一下,这种方法用的比较多.尤其是在蒸鱼时,这样不仅可去腥,还可...
覃塘区19768981425： 鱼怎么做不腥又有原来的鲜味?” - ？
柏邹福路： 1、给鱼的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点. 2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮,记得,这些佐料要先放到锅里用油炒,直到炒出香味才好,然后跟鱼放在一起.呵呵 3、放黄酒吧,这个方法也不错.呵呵 不过,河鱼总是有点土腥的,海鱼会好点;当然我说的海鱼是说新鲜的海鱼,所以你一定要住在海边哦.^_^ 希望采纳
覃塘区19768981425： 美食小技巧:如何做鱼没腥味 - ？
柏邹福路： 1、煎鱼防粘锅.可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍.还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透. 2、烧鱼防肉碎.在做红烧鱼前,先在锅...
覃塘区19768981425： 怎样煮鱼才能不腥 - ？
柏邹福路： 放生姜一起煮,具体做如下:主料:草鱼600g 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、细香葱适量、姜适量 步骤:1、鱼处理干净,切厚片.2、葱姜蒜切粒,洋葱切片,青辣椒剁细.3、热锅凉油将鱼入锅煎一煎.4、煎至两面微变色,放入葱头,姜蒜,辣椒,榨菜丝,加入生抽,白酒,盐,适量的水煮开然后加盖焖煮至入味.5、开盖放入洋葱轻轻翻动.6、最后撒上葱花即可.7、成品.
覃塘区19768981425： 怎么样做鱼才能没有腥味? - ？
柏邹福路： 不管是淡水鱼还是海鱼,总有一股令人不快的鱼腥味.如何才能 在烹调时除去鱼腥味呢?现介绍以下方法: 1.清除鱼腹内壁的黑膜.因为它腥味、土腥味较重. 2.撕去鱼脑表面的皮.在洗黄花鱼(包括黄鱼、草鱼等)时,把 鱼脑表面的皮撕...
