蜜汁火腿2的家常做法?
【蜜汁烤火腿】
主料
西式火腿:2000g;土豆:1500g;苹果:8个;蜂蜜:2汤勺(30ml);油:2汤勺(30ml);水:200ml;啤酒:200ml;法国芥末:2汤勺(30g);丁香:20粒;盐:1茶匙(5g);黑胡椒碎:1/3茶匙(2g)
详细步调
1.将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。
2.丁香平均的插在蜜汁火腿上。
3.法国芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里调拌平均,再调入黑胡椒碎,用刷子将调好的芥末汁平均的刷在蜜汁火腿上,残剩的汁待用。
4.油和盐放入碗里混杂平均,接着放入切好的土豆和苹果调拌平均,和蜜汁火腿一同放入烤盘里。
5.烤制办法:
6.烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱底部,烤制30分钟,其间每隔10分钟将残剩的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。
【火腿肠炒时蔬】
主料
火腿肠:100;西芹:100;甜椒:100;山药:150;泡发黑木耳:100
辅料
味精:过量;油:过量;盐:过量;葱花:过量;姜丝:过量
详细步调
1.把主料:火腿肠、山药、西芹、甜椒、黑木耳洗好、切好,山药、西芹、甜椒、黑木耳用水焯熟
2.锅里放油,放入葱花、姜丝
3.放入火腿肠炒出香味
4.放入焯熟的西芹、甜椒
5.放入焯熟的山药、黑木耳
6.放入盐炒一会,就能够关火了,放入味精
【葱香火腿肉松蛋卷】
主料
低粉:80;鸡蛋:3只;脆皮火腿肠:1根
辅料
牛奶:60;玉米油:40;盐:0.25;勺葱:过量;肉松:过量;糖粉:30;沙拉酱:过量
详细步调
1.原料;
2.配料;
3.将烤盘洗濯好后,垫上油纸或锡纸;
4.用分蛋器将蛋清和蛋黄离开;
5.卵白分三次加糖粉打发至硬性发泡;
6.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒;
7.将打发的卵白分三次倒入蛋黄液中搅拌平均;
8.将拌好的蛋糕液倒入烤盘,撒上葱花和火腿丁;
9.烤箱事前预热,烤盘放中层,180度高低火25分钟;
10.待蛋糕稍冷,倒扣在保鲜膜上,在下层平均涂抹沙拉酱,撒过量肉松,再卷起蛋糕,定型非常钟;
11.定好型的蛋卷切段后,双方涂抹沙拉酱,再沾上肉松便可。
金华火腿家常做法
如果是现买现做的话可以让卖家直接打好皮这样我们也能省事,切好的菠萝取其中两片切成小块放入粉碎机中,添入适量的苹果汁(和菠萝持平)之后开启粉碎机把菠萝充分打碎形成水果汁,这时候的水果汁其实有点“厚度”了但是我们还要继续“加工”。
先将打好的水果汁倒入奶锅中,接着加入适量的蜂蜜并开小火进行烧煮,小火加热的同时我们进行搅拌,待蜂蜜和水果汁完全混合之后就不用管了,放一边小火慢慢熬制就可以了。趁着熬蜜汁的时候我们处理别的食材,芦笋刨去表皮之后在其根部往上约四分之一的位置斜切一刀,留取上半部分备用。
等到奶锅中的水果汁沸腾之后放入少许八角和桂皮再继续熬制;接着另取一口锅并加入适量的净水,大火将水烧开之后先撒上一些盐,然后再把芦笋下入锅中汆烫一下,大约一分钟左右后捞出直接放入冰水中浸泡一下,以保持脆感和颜色。
浸泡至芦笋冷却之后捞出,先用厨房纸把表面的水分吸收干净,接着取一片火腿放上一根芦笋并将其卷起,到最后收口的地方我们要涂抹少许面粉,完整的卷起来之后再整个放到面粉中滚上一层,然后再依次放入蛋液和面包糠中沾裹一层。
接着起油锅,油量稍多要多一些可以浸没火腿才可以,把油温烧至六成热左右就可以下入火腿卷了,不需要过长时间的炸制因为芦笋我们之前也烫过了,所以炸到表面定型且表面成金黄色就直接夹出即可,夹取出来之后放到吸油纸上吸收一下表面油分。
然后就是等蜜汁熬到浓稠我们就可以进行最后的摆盘了,把生菜切成丝和切小块的番茄一同放入盘中打底,再将火腿芦笋卷斜切成小段码入盘中,最后把蜜汁均匀地浇淋上去就可以了
1、将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净,放在开水锅中烧开后加盖,改用小火煮2个小时左右(火力要小,锅内汤水保持微沸,水泡时隐时现,火大容易外烂里生),去掉重咸味,煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色,骨微有突出时,捞出,趁热去骨,出骨时,把火腿竖起,两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨,随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷却;
2、然后用刀分别切成大片,在每片皮面上横剞4道刀纹,剞成长方格子花纹,入刀浓度为切至瘦内为止,再将各片顺长向切成长条块;莲子用温水泡软,上屉蒸至七成熟,取出;
3、将火腿条(皮朝下)整齐地摆放在碗里,加入1/3冰糖和适量清水,上屉,架在水锅上用旺火,沸水,足气蒸约1个小时,取出,滗出卤汁不要,将蒸过的莲子铺在火腿上面,加余下的冰糖,入屉,加在水锅上继续用旺火,沸水,足气再蒸1个小时左右;
4、蒸至冰糖溶化,渗入火腿内部,莲子和肉质都已酥烂时,取出,翻扣在盘内,把蒸火腿的卤汁滗到锅里,架在火上,加糖和少量清水烧至糖化,水沸,用湿淀粉勾芡,撒上糖桂花,调拌均匀,浇在盘内的火腿上面即成。
材料
白土司12片,金华火腿600公克,红枣150公克,香菜叶适量,1.桂花酱2小匙,蜂蜜2小匙,碎冰糖150公克,酒酿2大匙,热水120cc,2.太白粉1小匙,水1大匙
做法
(1)火腿削除外围黑皮,刷洗干净,放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
(2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片,整齐地排在中型汤碗中,再铺上洗净的红枣,并加入拌匀的调味料1,放入锅中蒸2小时。
(3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用,火腿则倒扣在大盘上。
(4)将汤汁倒出约1杯左右,放入小锅内加热,加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
(5)将所有土司去边,每片对切成2片长方形土司,中间夹入淋上蜜汁酱的火腿,再以香菜叶做装饰即可。
迈向蜜汁火腿的味蕾天堂:家常秘籍大公开
当浓郁的蜜汁与咸香的火腿交织,一场饕餮盛宴就此拉开帷幕。准备好了吗?让我们踏上烹饪之旅,制作一道令味蕾惊叹的蜜汁火腿!
准备食材,解锁味蕾密码
一条约2.5公斤的火腿,带腿骨
半杯蜂蜜
半杯红糖
两汤匙第戎芥末酱
一茶匙酱油
一茶匙黑胡椒粉
半茶匙姜粉
烹饪流程,火候掌控的艺术
唤醒火腿,去除异味:
从冰箱中取出火腿,静置至室温,让其慢慢苏醒。这一步至关重要,能去除火腿的异味,保证后续烹饪的最佳口感。
调制蜜汁,香甜共舞:
在一个大碗中,将蜂蜜、红糖、第戎芥末酱、酱油、黑胡椒粉和姜粉混合。搅拌均匀,形成丝滑的蜜汁,等待它施展魔法吧!
涂抹蜜汁,滋润火腿:
使用一把美食刷,将调制好的蜜汁均匀地涂抹在火腿的表面。别害羞,让蜜汁充分包裹住火腿,让每一寸肉质都浸润其中。
包覆烘焙,火力全开:
将火腿放入一个大烤盘中,再用锡纸将火腿包起来,封住开口。预热烤箱至175摄氏度,将火腿送进烤箱,烘烤90分钟。
揭幕烤箱,赏心悦目:
90分钟后,火腿已在烤箱中经历了漫长的洗礼,此时此刻,它的外表金黄酥脆,散发着诱人的香气。打开烤箱,小心别烫着,揭开锡纸,让火腿的丰姿展现在眼前吧!
淋汁收尾,画龙点睛:
烤盘中的蜜汁经过高温熬煮,已经浓缩成美味的酱汁。用勺子将酱汁均匀地淋在火腿上,这最后一笔既能增添风味,也能提升火腿的外观。
静候佳肴,耐心取胜:
烤好的火腿别急着切,让它在烤盘中静置15-20分钟,让肉汁重新分布,使火腿更加鲜嫩多汁。
食用贴士,品味升华
将火腿切成薄片,摆放在盘子上。
搭配新鲜的水果,如苹果、菠萝或樱桃。
佐以香*,如迷迭香或百里香,提香增色。
淋上额外的蜜汁酱,满足味蕾。
小贴士,锦上添花
选择带腿骨的火腿,能增加烤制时的风味和水分。
烤制过程中可以根据自己的口味调整蜜汁的浓稠度。
如果烤盘中酱汁过少,可以添加少量水或肉汤。
火腿的烤制时间会因其大小和形状而异,请随时检查火腿的内部温度,以确保熟透。
当金黄酥脆的蜜汁火腿端上餐桌,一股香甜咸香的诱人气息瞬间弥漫开来,让人垂涎欲滴。拿起你的刀叉,品尝这来自厨房的味蕾奇迹吧!
金华火腿汁怎么吃的做法
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蜜汁火腿怎么做的?
配料:熟火腿约300克,通芯莲子50克,糖水樱桃5粒,糖水青梅1粒,冰糖150克,玫瑰花瓣、糖桂花各少许,绍酒75克,生粉适量。·操作:①将通心莲子加水隔水蒸熟,滗去汤水,加糖蒸至起玉色。将火腿洗净,肉面上用直刀划花刀,纵2刀、横3刀,切成皮层相连的12个小方块。②将火腿盛入大碗,放25克绍酒...
金华火腿怎么蒸
4. 上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层。香芋蒸火腿1、芋头去皮洗净切成片备用;挑有瘦有油的火腿切成片备用2、把芋头片跟火腿片相互夹在一起,即:一片火腿一片芋头,在碗里放好3、把水烧开,将摆好的火腿芋头放进蒸锅,隔水蒸20分钟就可以了...
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火腿做法
否则,会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭 材料 红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐 做法 1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用(我的有点过,但是也没那么黑啦,图片有点失真),金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。2...
蜜汁素火腿做法:
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云南火腿好吃做法(云南火腿的家常菜吃法)
并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味,不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆,藕,竹笋,萝卜,白菜等常见的蔬菜一起煮食,味道鲜香可口。2、煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味,还可以用来煮其他的常见的菜品,非常的美味香醇。
金华火腿怎么吃?
料酒 1汤匙,盐 根据个人口味随意(注意不要放多,因为金华火腿是咸的)做法:1,老鸭清洗干净,烧开水,把老鸭放入沸水中,大火煮5分钟,让血沫出净,捞出鸭子,用水冲洗干净 2,金华火腿切薄片,笋干事先用清水泡5个小时以上,洗干净备用 3,将老鸭放入煲汤锅中,再加入火腿,笋干,葱白,姜片...
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金华火腿怎样吃?
可以和荷兰豆一起炒着吃,具体做法如下:主料:荷兰豆300g、金华火腿100g 辅料;:油适量、盐少量、黄酒适量、蘑菇精适量 步骤:1、荷兰豆去除老茎洗净备用 2、金华火腿切薄片 3、锅里放入少量的油,油热后放入火腿煸炒 4、火腿煸炒至变色 5、放入荷兰豆炒匀 6、烹入黄酒炒匀 7、放入少量的盐炒匀...
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