酸辣粉做法

酸辣粉怎么做，最正宗的酸辣粉做法学习~

酸辣粉应该怎么做？快来get吧~

天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。

酸辣粉的做法

工艺煮

 

口味酸辣味

 

时间5分钟

 

难度新手尝试

主料main

红薯粉一把 黄豆适量 木耳几片1人份

辅料others

白芝麻少许 小葱两根 姜一块 蒜两粒 辣椒粉一勺 盐一勺 生抽一勺 胡椒粉适量 十三香少许 鸡精一勺 醋一勺

步骤step

1

黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。

步骤step

2

炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。

步骤step

3

湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。

步骤step

4

水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。

步骤step

5

粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。

步骤step

6

姜，蒜，葱切好。

步骤step

7

将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，

步骤step

8

乘入煮好的粉丝和热汤。

步骤step

9

淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。

酸辣粉的步骤
酸辣粉的步骤:1 1将黄豆洗净，然后用适量的水浸泡至软身。
酸辣粉制作方法:锅里放植物油，放入干黄豆，炒至金黄色。
酸辣粉制作方法:趁热撒1/2勺盐，拌匀备用。
酸辣粉制作方法:用4 4锅剩余的油将米芽翻炒，盛出备用。
酸辣粉制作方法:在5个5碗中加入白糖、1/2勺盐、花椒粉、酱油、陈醋、油辣椒。
酸辣粉制作方法:6 6红薯粉条用温水煮至透明。
酸辣粉制作方法:7 7取出粉条放入碗中，舀入煮好的粉条的汤汁。
酸辣粉制作方法:加入脆皮黄豆、碎米芽、香菜、葱花。

准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜

步骤：

1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

食材：粉条，海带丝，花椒粉，白芝麻，方便骨汤料，香菜，朝天椒（根据个人喜辣口味）
步骤方法：1、把海带丝洗干净，然后与粉条一起用热水泡起来。泡10分钟，把粉条泡软。2、把花椒粉和白芝麻放在一个小碗里，芝麻盖在上面。3、将食用油在锅中加热。4、等油冒烟了关火，等半分钟，让油不要太烫，然后浇进刚才那个小碗。5、用个小锅，坐水，放一小包刚才那个方便骨汤料，跟煮方便面似的。6、烧水的同时切香菜，个人要是喜欢吃辣的，还可以切点朝天椒什么的。不过这个真的很辣。7、水开后把粉条和海带丝放进去，再开了把朝天椒放进去。8、粉条基本熟了（大约半分钟就可以）的时候调味，加盐，五香粉，和鸡精，然后放香菜，关火。9、关火后放入老陈醋，盛到碗里后加入刚才的油泼花椒粉和油泼辣子。10、搅拌均匀，这样美味的一份地道酸辣粉就制作成了。

酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜、

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