打卤面的卤子都有哪些特色做法？
去东北老乡吃一次就知道了
好多了，我能做60多种。
八种经典面条卤子
茄子切丁，尖椒切碎备用，五花肉切丁备用，起锅烧油下入五花肉煸炒出油脂下入黄豆酱和五香粉翻炒均匀下入茄子煸炒加入适量清水煮开转小火炖煮五分种加入尖椒翻炒均匀淋入水淀粉勾芡收汁。以上就是八种经典面条卤子的说明，每种卤子都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好来选择。
水煮面条卤子有哪些?
水煮面条的卤子天地 一碗热气腾腾的水煮面条，光有面条可是不够的，那诱人的卤子才是灵魂所在。水煮面条的卤子可谓是五花八门，各具特色，令人垂涎欲滴。肉类为主卤 肉类卤子是水煮面条最常见也是最受欢迎的类型。猪肉、牛肉、羊肉等都可以作为卤子的主要食材。卤肉时，先将肉块放入开水中焯烫，去除血水...
打卤面的卤子做法是什么
当卤水煮沸后，接着将面筋、豆皮和鸡蛋等食材加入，让它们充分吸收卤水的味道。待食材完全入味后，可以根据个人喜好加入辣椒油或者蒜蓉，为卤子增添额外的风味。最后，煮好的卤子不仅可用于制作经典的打卤面，还可用于卤制肉类和鸭类，为各种菜肴增添浓郁的口感和回味。无论是拌面还是佐餐，都能让人一次又...
家常面条卤子有几种
干煸卤面则是个独特的选择，面条煮熟后沥水，与油、干辣椒和花椒一同煸炒，形成酥脆的口感和浓郁的香辣味，带有一丝干炸的风味，别有一番风味。总的来说，家常面条卤子的种类繁多，从红烧的醇厚，到酱油的鲜香，再到辣椒的刺激，以及干煸的脆香，每一种都是一道令人垂涎的美味佳肴，无论是在家享受...
面条做什么卤子好吃
炸酱肉丝卥，西红柿鸡蛋卤，羊肉臊子卤，瘦肉卤这几样好吃，其余一般。
太原打卤面的卤都是用什么食材制作的?
太原的打卤面以其独特的风味深受当地人民的喜爱。制作打卤面的卤汁，主要原料包括黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜和猪肉等。每家制作卤子的配方可能都有所不同，但通常会包含一些关键的食材。太原打卤面的名声远扬，尤其是阳曲县的打卤面，深受食客们的青睐。据一位太原的嫂子所说，在她家乡，重要...
打卤面有多少种卤子
打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角...
打卤面的卤子做法
1、准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。3、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。4、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末...
打卤面的卤子做法是?
配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。2.将泡好的木耳切开，如下图所示。3.将浸泡过的干蘑菇切成丁。4.炒鸡蛋，如下图所示。5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。6、在有蘑菇的水中加入料酒、...
好吃的面条卤子有哪些
面条卤子做法大全，做好拌一拌简直不要太美味！下面介绍各种面条卤子的做法。一、经典家常面卤 用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味和人数 做法 能切的都切成小小丁 这样好熟 锅热油下葱姜蒜爆锅炒香 下肉丁炒加料酒去腥吧 加土豆丁炒 放豆瓣酱炒 ...
靳庞依立： 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
乌尔禾区13230201889： 打卤面各种卤的做法 - ？
靳庞依立： 打卤面拉面
乌尔禾区13230201889： 怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法 - ？
靳庞依立： 主料 肉丝 木耳 胡萝卜 鸡蛋 金针菇/黄花菜 葱.姜 淀粉 青椒 打卤面之卤子篇的做法步骤 打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来!打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘,切点配料!姜切...
乌尔禾区13230201889： 打卤面的卤子怎么做? - ？
靳庞依立： 打卤面分清卤混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼,隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平来说,大至明堂宏构的大饭庄子,小至一间门脸的二荤铺,所勾出来的卤,只要一搅和就泻,有的怕卤泻猛这们一加芡粉,卤自然不泻,可是也没法拌啦.氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点
乌尔禾区13230201889： 打卤面的卤怎么做?我是说北京人吃的木耳,黄花菜的那种卤 ？
靳庞依立： 京味打卤面 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
乌尔禾区13230201889： 请问怎么做打卤面的卤? - ？
靳庞依立： 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
乌尔禾区13230201889： 请教面条的各种卤做法 - ？
靳庞依立： 河南蒸卤面的做法备 料:(两成人用)细切面(同阳春面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆芽(或豇豆,蒜苔)250克.作 法:1.将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟.2.用蒸锅烧水,将细切面上锅...
乌尔禾区13230201889： 打卤面的各种卤的做法芜湖 - ？
靳庞依立： 主料 面条 500g 西红柿 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 糖 2g 酱油 20ml 胡椒粉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 鸡蛋 2个 黑木耳 40g 黄花菜 40g 青豆 40g 步骤1.准备好所有的食材.2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打...
乌尔禾区13230201889： 好吃的三最打卤面怎么做好吃又简单,做法图解分享,美 - ？
靳庞依立： 主料笋 :适量鲜蘑菇 :适量青豆 :适量西红柿 :适量 辅料蒜 :适量植物油 :适量生抽 :少许盐 :少许糖 :少许芝麻油 :适量鸡精 :少许具体步骤第一步1. 将鲜菇、笋、火腿肠切丁;西红柿热水烫后去皮切块;鸡蛋打碗内搅拌均匀第二步2. ...
乌尔禾区13230201889： 怎样做打卤面的卤呀？
靳庞依立： 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
