怎样做卤面好吃
好吃的卤面的做法步骤
1. 原料 面条
一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀
2. 鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸
3. 配菜 蒜苗 豆角 豆芽
4. 锅内放油下香料炒香
5. 先下锅多炒一下。
6. 然后再下蒜薹与豆芽
7. 炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准
8. 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下
大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀
9. 上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，
10. 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右
11. 盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了
下面是参考量．我觉得还是面少卤多菜多好吃．
一、原料
1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
二、制法
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
河南蒸卤面做法
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
卤面怎么蒸又软又好吃
蒸卤面又软又好吃的做法如下：工具\/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。1、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长...
卤面怎么做好吃
1、1斤卤面下锅蒸，开锅后蒸20分钟，豆腐干切条，豆角切斜刀片，胡萝卜切片，青辣椒切丝，再切点葱姜和红辣椒，肉切片。2、面条抖散取出，油热放葱姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，变色后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。3、肉断生后加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蚝油，倒入豆芽、豆腐干、胡萝卜，搅拌...
肉丝卤面怎么做才能特别好吃?
肉丝卤面是一道经典的中式面食，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。要做出一碗特别好吃的肉丝卤面，不仅需要精心准备食材，还要注意烹饪技巧和调味的平衡。以下是一份详细的肉丝卤面制作指南：【食材准备】面条：选择中等粗细的干面条或者新鲜面条，根据个人口味选择。猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成...
好吃的卤面有哪些步骤?
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蒜香卤面怎么做更好吃些?有什么小技巧?
然后再根据你制作的面条的分量选择加多少水。一定要加开水，如果制作的是一人份的分量那么就加一碗半的开水，然后再加入适量的食盐和鸡精进行调味，汤的口感可以偏咸一点，因为我们要制作的是卤面，在后面进行焖面的时候如果汤的口味太淡，制作出来的面条就不会太好吃。水开之后，在锅中放入蒸好的面条，...
卤面的家常做法窍门
加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀，然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好地融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。
卤面怎么做?
油 适量（我用的平时炒菜的双倍）细面条（不是挂面哦，是超市卖的那种湿面条） 一斤二两 盐 适量 味精，鸡精 适量 葱姜蒜末 适量 八角花椒 适量 腌肉用料：料酒 适量 淀粉 适量 老抽 适量 花椒粉 适量 卤面的做法 提前把肉切片腌一下放冰箱冷藏备用，豆角两头去掉，...
尖椒卤面怎样做好吃又健康?
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正宗卤面怎么做?
配方：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。正宗卤面的做法：1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
离紫肌苷： 一、打卤面食材切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、果儿1个、葱15g、姜5g、盐5g、花椒粉3g、虾酱10ml、蚝油5ml、生油30ml、清...
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