低酸性饮料的UHT杀菌温度为137℃时，时间是4秒；如果要改为15秒的杀菌时间，温度应设定为多少才能达到
这个应该靠做实验，或者计算得出，理论计算不如实践准确，建议从128度左右实验。
而且保持时间是没法更改的，除非生产速度降低，或者重新焊接加长保持管。
保健品主要看你的营养成分的耐温性，微波杀菌一般70度几分钟可以达到要求
首先提醒一下，温度和时间之间没有函数关系，对于UHT我猜你想表达的应该是提高杀菌效率，也就是提高F0值，不知对吧？如果是这样我回答如下：对于UHT而言通过调整流量可以改变杀菌时间，通过改变杀菌时间或杀菌温度可以改变杀菌效率，改变F0值。如果你是想提高F0值，我大概算了一下由4提高到15，在其他条件不变下，温度应设定在142.73℃才能达到。某一低酸性饮料的UHT杀菌温度为137℃时,时间是4秒;如果要改为15秒的...
这个应该靠做实验，或者计算得出，理论计算不如实践准确，建议从128度左右实验。而且保持时间是没法更改的，除非生产速度降低，或者重新焊接加长保持管。
低酸性饮料的UHT杀菌温度为137℃时,时间是4秒;如果要改为15秒的杀菌时 ...
如果是这样我回答如下：对于UHT而言通过调整流量可以改变杀菌时间，通过改变杀菌时间或杀菌温度可以改变杀菌效率，改变F0值。如果你是想提高F0值，我大概算了一下由4提高到15，在其他条件不变下，温度应设定在142.73℃才能达到。
中性易拉罐和酸性易拉罐有什么区别
饮料主要是根据PH来决定杀菌温度和时间的，酸性的巴杀就可以了，中性的如果不是无菌冷灌装的话，还是121℃灭菌的好，主要是杀死芽孢，根据产品的F0值来确定杀菌时间；中性饮料灌装前UHT了，若是包材没灭菌、灌装环境有菌还是要121℃灭菌的
中性茶饮料的杀菌方式
电阻加热杀菌也叫欧姆杀菌,是一种新型热杀菌方法,它借通入的电流使食品内部产生热量而达到杀菌的目的,是酸性和低酸性食品和带颗粒(粒径小于25mm)食品进行连续杀菌的一种新技术。 电阻加热杀菌使用交流电的频率为50～60Hz,它利用电极将电流直接导入食品,由食品自身的介电性质产生热量,以达到杀菌的目的。电阻加热的适用...
乳饮料中有肉毒杆菌喝了会得白血病?
酸性乳饮料pH值在4.2左右，肉毒杆菌芽胞萌发生长的临界pH值是4.5，所以肉毒杆菌芽胞不能在酸性乳饮料中萌发并生长。中性乳饮料在符合GMP要求的生产过程中要经过严格的超高温瞬时灭菌（UHT）或二次杀菌，肉毒杆菌也不能存活。巴氏奶则是利用巴氏杀菌处理的牛奶，用较UHT相对低的温度来尽可能保护其营养...
无菌冷灌装技术的技术环境
2、水的处理：目前有两种方式：第一种方式是采用UHT设备对进入灌装环境的水进行杀菌处理；第二种方式是采用纯净水无菌过滤系统完成，处理后的水我们称之为无菌水。这里提到的水并不是我们调配饮料时用的水，无菌水主要是在灌装环境内对经过消毒的瓶盖、瓶子进行冲洗和灌装环境表面消毒后的冲洗。3、包装...
冰棍厂CIP清洗管道,设备怎么清洗?
①配料设备、管道的清洗 为避免交叉污染，配料罐原则上要求清空一锅清洗1次。日常清洗以纯水冲洗为主。但每天必须有1次高温消毒。3d做1次碱清洗。周末进行1次酸减清洗。管道的清洗分两部分：调配罐后的管道与UHT同时清洗。调配罐前的管道，如两次使用间隔时间短，不清洗，最好在前一次泵完物料后控制...
求真相!过期的牛奶被回收后都怎么处理的?
国内针对牛奶的处理方法是：在牛奶距离过期还有一半时间的时候，公司就开始强令经销商进行回收(一般给10天的回收时间)，之后根据经销商回收的数量派专门人员到经销商仓库进行清点，清点完以后会补偿经销商费用，最后就是经销商自己做特价处理牛奶了。如果最终因为某些原因（处理不完或者其他）仍然导致牛奶过期的...
刚挤出的牛奶能不能直接喝啊,我是说只是简单的烧开那种
另一种是超高温灭菌牛奶,也叫常温奶,包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包,有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶,UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃～135℃的高温,瞬间消毒原奶4秒钟,使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。研究证明,经超高温灭菌的牛奶,其营养成分不受影响,所采用的...
饮料和矿泉水哪个生产工艺更复杂?
饮料和矿泉水哪个生产工艺更复杂？饮料的生产工艺会更复杂，因为饮料使用的水就是矿泉水，之后再去添加饮料的饮剂才制作而成。
进虏巴米： 首先提醒一下,温度和时间之间没有函数关系,对于UHT我猜你想表达的应该是提高杀菌效率,也就是提高F0值,不知对吧?如果是这样我回答如下:对于UHT而言通过调整流量可以改变杀菌时间,通过改变杀菌时间或杀菌温度可以改变杀菌效率,改变F0值.如果你是想提高F0值,我大概算了一下由4提高到15,在其他条件不变下,温度应设定在142.73℃才能达到.
昔阳县19653466646： 某一低酸性饮料的UHT杀菌温度为137℃时,时间是4秒;如果要改为15秒的杀菌时间,温度应设定为多少才能达到 - ？
进虏巴米： 很好算,在121℃网上到140℃基本是个线性关系根据F=nD,n取10,D=t(loga-logb)且菌群相同、杀菌前后菌数相...
昔阳县19653466646： UHT高温灭菌是怎么回事? - ？
进虏巴米： 超高温瞬时灭菌(UHT),相抄对于巴式杀菌和高温袭灭菌,杀菌效果更好(137度),顾名思义,瞬时,板式加热,只有2~4S的加热时2113间,然后瞬时降温,由于加热时间很短,5261蛋白质来不及发生变性,糖类4102也来不及发生美拉德反应,UHT是现在应用最广泛的杀菌1653方法.
昔阳县19653466646： 请问利乐包牛奶外包装上标注的“UHT”是什么意思? - ？
进虏巴米： ultra heat treated”的英文缩写,意为超高温瞬时灭菌135~140℃,2~3秒,是鲜奶处理的一种较为新的、较为先进的灭菌工艺,较好地保持了产品风味和营养,可无需在10℃以下冷藏保存,保质期可达半年甚至~1年以上目前市场上的液体牛奶利乐包装制品几乎均采用UHT,厂家会在包装上标明
昔阳县19653466646： 上质海外珍选原装进口纯牛奶,配料是生牛乳,产品类型:全脂灭菌乳,这种牛奶能直接喝吗 - ？
进虏巴米： 这类牛奶属于常温奶,采用的是超高温灭菌,可以直接饮用. 超高温灭菌(Ultra High Temperature,简称UHT)是通过瞬间(一般3-4秒)升高灭菌温度(137-142摄氏度)来达到理想的灭菌效果.这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌,但是对牛奶营养成分有一定破坏.超高温灭菌奶一般可以常温保存,保质期可以达6-10个月,特别方便运输和储存.当然, 如果有条件, 还是建议喝巴氏杀菌奶, 因为它更新鲜更营养.
昔阳县19653466646： 伊利牛奶生产操作章程 - ？
进虏巴米： 收奶系统 :(原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化系统:(预热→净乳→浓缩→巴氏 杀菌→冷却)→贮存→UHT工艺段:(预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却)→无菌输送→无菌灌 装→喷码→装箱→码垛→保温实验...
昔阳县19653466646： 利乐包装牛奶为什么不需要冷冻? - ？
进虏巴米： 利乐砖和利乐枕装的是“超高温灭菌奶”,有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶,UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写.这种包装的牛奶是用137℃左右的高温,把原奶瞬间消毒4秒钟,将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死,然后再在无菌条件下,装到利乐砖或利乐枕无菌包装中.从营养角度来看,这种奶虽然是超高温消毒,但由于消毒时间非常短,因此主要的营养成份,如蛋白质、钙等,基本不受损.提醒:利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合而成,能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝.不含防腐剂,可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕达到45天,利乐砖则达到6至9个月.利乐包装在密封时可以常温保存,开包后若喝不完,须放入冰箱冷藏.
昔阳县19653466646： UHT的杀菌原理?回流量怎么回事?？
进虏巴米： UHT产品是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135~150℃,在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品.UHT产品能在非冷藏条件下分销,可保持相当时间而产品不变质.现在,UHT产品已从最初的牛奶拓展到了其它不同品种的饮料,如各类果汁、茶饮料等,灭菌温度为100~135℃. 回流一般是指杀菌温度不够返回到物料桶这一过程.一般蒸汽,产品及各项生产要素稳定不会产生回流.
昔阳县19653466646： UHT灭菌乳的温度变化过程是怎样的? ？
进虏巴米： 原料乳经巴氏杀菌后4℃—预热至75°C—均质75℃—加 热至137℃—保温137°C—盐水冷却至—(无菌贮罐6℃)—无 菌包装6°C
昔阳县19653466646： 最近逛超市发现有的牛奶包装写着高温杀菌乳,还有的包装上写着超高温... - ？
进虏巴米： 楼上说错了,超高温灭菌乳(Ultrahigh temperature,UHT)是国家标准,一般是指在135-150°C温度下进行3-7S瞬间灭菌处理,并采用多层复合无菌膜灌装的常温牛奶,大多采用利乐包装.这种牛奶可以保存较长时间,一般至少能保存几个月. 高温杀菌乳(High temperature)应该是企业标准,就是牛奶生产企业在国家标准和行业标准基础之上建立的企业自己的操作规程或技术标准.比如明治醇壹牛乳就是采用明治乳业自己的企业标准杀菌处理后的牛奶,它的品质和制法基准比国家标准更高,所以品质和口感更好.高温杀菌乳保质期比较短,一般7-15天,但保留营养成分较完整,口感也不错.
