怎么做白灼鱼肉阿？

白灼鱼片的做法，白灼鱼片怎么做好吃，白灼鱼片的家常~

用料
调料
花生油 15ml 食盐 3g 葱 20g 姜 10g 料酒 10ml 鸡蛋 1个 蒸鱼豉油 20ml
白灼鱼片的做法：
1.草鱼去鳞及内脏洗净。

2.用刀切出鱼身上的肉。

3.先斜着切一刀，不要切到底。

4.第二刀再斜着切到底。

5.片好的夹刀片。

6.切好的鱼片加蛋清，淀粉，料酒，盐。

7.拌匀腌制30分钟。

8.锅中把水烧开转小火，放入鱼片，滑散。

9.待鱼片变色，盛出放入盘中，在鱼片上撒一些葱姜丝。

10.再浇上一勺热油。

11.再加上蒸鱼豉油，一道美味的白灼鱼片就做好了。

全程大概五分钟即可，白灼鲜鱿鱼的做法：
将鲜鱿鱼撕掉外膜，处理干净，再切麦穂花刀，锅中烧开水，放入鱿鱼焯水片刻至熟，捞出鱿鱼摆入盘中，浇蒸鱼豉油汁，再放上葱丝、姜丝、青尖椒丝，锅烧热油7成热，浇在配料上面，最后放上香菜点缀既可。

材料：主料：鱿鱼600g；辅料：酱油适量、盐适量、麻油适量、姜丝适量、蒜适量
白灼鲜鱿鱼做法如下：
1.鱿鱼洗净备用。

2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右

3.捞出鱿鱼沥干水份备用。

4.姜和蒜切好备用。

5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料

6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可。

7.鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用。

拓展资料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
参考资料：百度百科鱿鱼

。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

白灼鱼肉

原料:草鱼（以草鱼为例）

配料:美极鲜 葱丝 姜丝 料酒 食用油

先把草鱼剁成段,放在碟子里 ,倒上少许料酒,放在已经蒸开的锅里,5分钟即可<注意时间>.

取出放上 葱丝 姜丝 美极鲜 <注意美极鲜 倒在碟子的底部>最后把食用油烧热浇上,即可食用.

再外送你道白灼八爪鱼

材料：红萝卜 白萝卜 姜片 醋 白糖 辣椒

做法：

A；红萝卜 白萝卜切丝用盐腌5分钟倒入凉开水过掉盐水沥干水份。加入白醋跟少量白糖腌15分钟（待用）

B；锅里放水，水开后倒入八爪鱼与姜片灼5分钟捞起沥干水份。（注意；灼八爪鱼的时间不能太水，如时间过长肉质变老口感不好）

C；把腌制好的甜酸萝卜丝均匀的铺在碟子上，再把八爪鱼摆到上面淋上辣椒油 OK。

备注：这款小菜最大的优点是：加了甜酸白萝卜与红萝卜丝增加了风味令人胃口大开。再加上微辣的效果与八爪鱼的丰富营养真是绝妙的配合呀。。。

【材料】

鲷鱼片1包（约300克）、绿豆芽120克、葱1根、辣椒1个、嫩姜1小块

调味料

酱油3大匙、糖1大匙、醋半大匙、白胡椒粉少许、麻油半大匙

【作法】

1.鱼片洗净，先直剖两半，再斜刀切厚片。

2.将半锅水烧开，将绿豆芽摘去头尾成银芽，先以开水烫熟，捞出后铺在盘内。

3.水再烧开，放入葱段、姜片及酒1大匙，放入鱼片烫熟捞出，铺在绿豆芽上，再将已经切丝并浸泡过冷水的葱、姜、辣椒及香菜铺在面上，最后浇入事先调匀的所有调味料即成。

【懒人妙招】

1.鲷鱼片无皮、无刺又无骨，口感鲜嫩且好切，不需考虑纹路，入锅快熟又易调味，是懒人做菜的最佳选材。

2.这道菜没有油烟，烫熟浇上佐料即可完成，好吃又易做。

恩恩，这个介绍的很详细，希望能帮到你的忙……

谢谢……

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裕民县15085109788： 怎么做白灼鱼肉阿? - ？
邸浦氨酚： .“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一.而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱.“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼. 白灼鱼肉 原料:草鱼(以草鱼为例) 配料:美极鲜 葱丝 姜丝 料酒 食用油 先把草鱼...

裕民县15085109788： 白灼鱼片的做法,白灼鱼片怎么做好吃,白灼鱼片 - ？
邸浦氨酚： 用料 调料 花生油 15ml 食盐 3g 葱 20g 姜 10g 料酒 10ml 鸡蛋 1个 蒸鱼豉油 20ml 白灼鱼片的做法: 1.草鱼去鳞及内脏洗净.2.用刀切出鱼身上的肉.3.先斜着切一刀,不要切到底.4.第二刀再斜着切到底.5.片好的夹刀片.6.切好的鱼片加蛋清,淀粉,料酒,盐.7.拌匀腌制30分钟.8.锅中把水烧开转小火,放入鱼片,滑散.9.待鱼片变色,盛出放入盘中,在鱼片上撒一些葱姜丝.10.再浇上一勺热油.11.再加上蒸鱼豉油,一道美味的白灼鱼片就做好了.

裕民县15085109788： 白灼鱼片怎么做? - ？
邸浦氨酚： 原料:净鱼脯500克,蛋清1个,葱、姜片各30克,大蒜头5粒,姜葱丝25克,糖10克,毛汤25克,茴香1粒,生抽、淀粉、味精、盐、麻油、黄酒、猪油各适量,蚝油、虾酱1碟. 制法: 1、鱼脯切成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚片,放碗内加味精、盐、蛋清和淀粉拌匀.另用小碗放味精、糖、麻油、生抽、毛汤调成味汁. 2、热锅放猪油2茶勺,投入姜、葱、蒜头和茴香煸香,放毛汤,烹黄酒,烧滚片刻后放入鱼片汞熟,捞出沥干水分入盘,浇上味汁,撒上姜、葱丝,浇热油,同上蚝油、虾酱小碟佐食即成. 特点:色洁白,鲜、脆、滑,为广东特色菜.

裕民县15085109788： 鱼片怎么做好吃,白灼石斑鱼片的家常做法 - ？
邸浦氨酚： 白灼鱼片的做法 清江鱼洗净,片成半厘米厚的片,不能太薄,不然容易碎.加料酒和两大勺淀粉上浆.葱沫和蒜末放在小碗里备用.锅里放适量食用油,大火烧至冒烟,迅速把热油浇在葱蒜末上,然后倒入适量的自然鲜酱油,差不多能没过葱蒜末就行.烧一锅水,水开后逐片下入上好浆的鱼片.煮至鱼肉断生即可捞出.时间不能太长,不然鱼肉就碎了.摆盘,吃的时候蘸汁就行.片下来的鱼骨和鱼头也别浪费,入油锅略煎,然后放在砂锅里,加适量开水,大火炖十五分钟,就是一碗浓香的鱼汤啦~

裕民县15085109788： 白灼墨鱼的做法? - ？
邸浦氨酚： 主料:墨鱼350g 辅料:油适量、酱油适量、蒜头适量 步骤一:墨鱼洗净.步骤二:墨鱼去除内脏.步骤三:墨鱼切成块状.步骤四:大火把水烧开,放入墨鱼块,水重新滚开即可.步骤五:墨鱼上碟备用.步骤六:蒜头剥皮,洗净.步骤七:蒜头弄成蒜蓉.步骤八:大火把油烧热,放入蒜蓉,翻炒片刻.步骤九:放入有酱油的碗中.步骤十:搭配调好的酱汁食用.

裕民县15085109788： 白灼墨鱼的做法,白灼墨鱼怎么做好吃,白灼墨鱼 - ？
邸浦氨酚： 食材 主料 鲜活墨鱼750g 辅料 姜葱蒜 适量 酱油 适量 花生油 适量 步骤1.鲜活大墨鱼一只2.将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净.3.这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血.老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血.4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片.5.锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了).6.做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了.7.做好的调味汁8.雪白的墨鱼片,很鲜美.

裕民县15085109788： 怎么做鱼最简单又好吃 - ？
邸浦氨酚： 用料 鱼 1500g,未处理前整鱼 淀粉 30ml,豌豆淀粉 花椒 1大把,30-50粒的样子 姜 1块,俩大拇指头大小 油 10ml+40ml 料酒 70-100ml 干辣椒 50ml,干辣椒面(末) 豆瓣酱 200ml 蒜 1个 盐 2勺 配菜 时令鲜蔬,按个人喜好随意 水煮鱼的做法...

裕民县15085109788： 墨鱼的做法,白灼墨鱼怎么做好吃,白灼墨鱼的家常做法 - ？
邸浦氨酚： 主料 墨鱼500g 辅料 料酒50ml 生抽100ml 大蒜仔5粒 白糖1勺 步骤1.墨鱼剥去外面的皮,用剪刀剖开肚子洗净2.放入水中加入料酒焯熟3.盛入碗中4.大蒜仔剁碎,加入生抽和白糖拌匀即可5.端上桌就可以吃啦!

裕民县15085109788： 水煮鱼怎么做 - ？
邸浦氨酚： 家常水煮鱼的原料:草鱼 家常水煮鱼的配料:黄豆芽、粉丝、油菜、豆腐皮、冻豆腐、黄瓜、榨菜、香菜、花生米、猪肉片、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、炖鱼调料一包 步骤/方法 >01切鱼片,用快刀从鱼尾处,沿鱼骨向前,把鱼片成两片...

裕民县15085109788： 怎么样做鱼,鱼肉会入味会更好吃? - ？
邸浦氨酚： 加酱油和醋,醋会使鱼肉更华润有口感,酱油能更入味.