山西特色小吃的全面介绍
山西美食有哪些?
山西美食有哪些?
1.小米稀饭
放上南瓜更好喝
2.糊糊
多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晋南叫棒子。
3.拌汤
西红柿拌汤最经典。
4.平遥牛肉
山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊
5.过油肉
6.俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”,就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。
7.山西大烩菜
8.丸子汤
9.老豆腐
老豆腐,就是外省说的豆腐脑,但山西的老豆腐添加了打卤这一元素,味道更胜一筹。麻叶对老豆腐,哈哈,经典的早餐配置
10.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃,为汤状食品
11.羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿。
12.大同凉粉
凉粉、面皮、灌肠,是山西分布最广的消夏小吃
这是白凉粉
这是黑凉粉
13.面皮
就是外省所说的凉皮,但山西人会放卤,吃起来更香。
14.灌肠
此灌肠非彼灌肠,乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。
与灌肠做法相似的“碗托”,有多种写法:碗秃、碗团、碗秃则……。柳林碗托与平遥碗托都很有名,不知柳林平遥哪个是发源地。
15.上党驴肉甩饼
上党指晋东南的长治地区,驴肉甩饼源于长治潞城,远近闻名。
晋东南(长治、晋城)的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举
这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬
16.刀削面
炒刀削面
17.刀泼面
18.手擀面
这种是带汤的,在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来,特营养。
19.打卤面
20.晋南臊子面
晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃
饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣
运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响
这是臊子干面,带汤的臊子面、羊肉臊子面也很好吃
21.牛肉丸子面
临汾特产 不是一般的好吃
22.剔尖儿
山西中部特产。你在太原随便一家饭馆吃面,服务员都会问你浇什么卤,一般有西红柿卤和肉卤两种,你要回答说“两样”,她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤(卤就是拌面的调料,上海人叫浇头,西北人晋南人叫臊子,晋中人就叫“卤”或“调和”):西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆炖肉、醋调和(醋调和超好吃,强烈推荐)……
23.擦尖儿
晋南叫擦圪斗,一般用红面(高粱面)擦成
晋中长治一带的抿圪斗 与擦尖儿同宗 比擦圪斗要软要稀
24.揪片儿
25.拨鱼儿
也叫面鱼儿
26.猫耳朵
27.莜面
莜面栲栳栳
28.饸硌面(河捞面)
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了
29.不烂子
本名“拌子”,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法:将土豆去皮洗净切
丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽!
30.焖面
豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗
焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对
面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间!
山西特色小吃:
【神池麻花】 【过油肉】 【莜面栲栳】 【黄米油糕】【仁用杏】 【太谷饼】 【吴家熏肉】【揪片】 【代县麻片】 【闻喜煮饼】 【钱钱饭】【忻州葵花子】 【河曲酸粥】 【烧大葱】【油炸卤制花干】 【蒲州清柿】
豆腐脑又叫老豆腐,色泽金红透亮,舀入碗中再加入各种调料,淋点芝麻香油,同时泡食饼馍是山西人喜爱的早餐
莜面栲栳 莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。
荞面河捞用温水加生石灰水和好,上河捞开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味十分奇特。
碗托又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。
碗团比较好吃,碗团有白面碗团,也有荞面碗团,加入辣椒、醋等调制,食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
刀削面
山西特色小吃的全面介绍
晋东南(长治、晋城)的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举 这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬 16.刀削面 炒刀削面 17.刀泼面 18.手擀面 这种是带汤的,在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面 擀出来,特营养。19.打卤面 20.晋南臊子面 晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里...
西双版纳美食特色介绍
香茅草烤鱼是傣族很有名气的一道特色名菜,这道烤鱼没有添加很多重口味的调料,而是用一种纯天然的植物香茅草包裹着烤制成的,带有一种天然的柠檬香味。3、竹筒饭傣族竹筒饭是西双版纳很有民族特色的风味美食,你也可以把它叫作香竹竹筒饭,4、火烧干巴火烧干巴是傣族最具有特色的风味小吃,看着有点类似于新疆的牛肉干,...
广西美食介绍特色美食小吃(广西特色美食排行榜)
广西菜简称桂菜,主要由桂北、桂西、桂东南和滨海等地区风味组成,也包括壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜肴,另外也少不了少数民族特色的小吃和糕点。桂菜的口味也有地域之别,举例来说,桂北主辣咸、桂西主酸辣、桂东南主甜酸、滨海主鲜咸。因为地理相邻,桂菜的烹调方法也受到了粤菜的影响,讲究...
西安有哪些小吃?
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西安有什么特色小吃?
袁家村
收好这份详细的西安美食图鉴,帮你实现财源滚滚的四分之三
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山西特色小吃有哪些
\\x0d\\x0a蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 \\x0d\\x0a疤饼,又叫石子饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和...
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以上我说的都比较笼统,小吃举的例子也不全面,肯定有遗漏。因为西安的 美食 小吃实在是太多了,不胜枚举。 希望我的回答,能够对您有所帮助。 非常感谢你回答了你的问题。作为一个拥有巨大 旅游 业的城市,西安发展迅速,食物也是西安最大的特色。今天,让我们来谈谈西安最著名的小吃 首先,我们要谈谈羊肉馒头。在陕西...
咸阳有哪些好吃到爆的特色小吃?
咸阳,这座历史悠久的城市不仅以其丰富的文化遗产吸引着人们的目光,还以其独特的地方美食让无数食客留连忘返。接下来,我将为您介绍几种咸阳特色小吃,让您在品味的同时,也能感受到这座城市深厚的文化底蕴。一、岐山臊子面 历史渊源:岐山臊子面是咸阳非常著名的传统面食,其历史可以追溯到西周时期。
山西特色小吃的全面介绍
壶冲油茶,冷香豆腐脑,刀削面,罐罐豆花,荞面灌肠
张兔爱全: 一、山西特色美食小吃: 长治羊汤1、长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及...
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张兔爱全: 两张皮 ,压韭茄子 ,河曲酸粥 ,馋酥 ,太后御膳泡泡糕 ,油糕,刀削面,羊肉泡馍,莜面栲栳,揪片 ,太原酱肘花 ,神池麻花 ,长治腊驴肉 ,山楂饼 ,压合落 ,吴家熏肉 ,平遥牛肉 , 原平锅魁 ,台蘑 .乡宁白面油糕 ,忻州葵花子 ,杏瓣...
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张兔爱全: 安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托 保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼 葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片 德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑 繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐 圪饦汤 古县蕨菜 广灵...
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