血糖高应该吃什么蔬菜水果?
24中降糖蔬菜:
苦瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、白萝卜、胡萝卜、芥菜、丝瓜、韭菜、莴笋、香菇、金针菇、茄子、
山药、西红柿、芹菜、菠菜、豌豆苗、莼菜、红薯、大白菜、银耳、黑木耳
其中血脂高的尤其克选用:
冬瓜、香菇、金针菇、
10种谷物:
荞麦、小米、黑米、玉米、粳米、黄豆、黑豆、绿豆、黑芝麻、花生(因油脂高,血脂高者少食)
5种降糖肉类:
乌鸡、鸭肉、牛肉、兔肉、鸽肉
忌食:
高脂肪、高热量、高盐的食物
主要是:糖及高糖食品:白砂糖、红糖等、糖果、可乐、巧克力、肥肉、腌菜、咸蛋、红烧肉、煎炸食品等
一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。 紫菜肉末羹:紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质,漂洗干净;猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀;锅内加入清汤、精盐、味精和肉末,烧至八成熟时加紫菜,用湿淀粉勾芡,加葱姜末、醋,淋入麻油即成。
二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。 凉拌木耳:取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净,摘成小块,放入沸水中氽一下,沥干,放入盘中,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放姜末、蒜泥,淋上少许麻油即可。
三、苦瓜古代文献记载,苦瓜可治疗“消渴”(相当于现在的糖尿病)。现代临床报道,苦瓜提取物有显著的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。 干煸苦瓜:取苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条,备用。猪肉剁成末,芽菜切碎。起油锅,倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟,加入调料即可。
四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。 干煸胡萝卜丝:取胡萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量。胡萝卜刨丝,备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。 辣味蕹菜:蕹菜250克,辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净,切成寸段长,在开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可。
六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。 海米炒洋葱:洋葱150克,水发海米30克,姜丝5克,食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝,水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁,备用。色拉油烧热,放入洋葱、海米,加调味汁炒熟,淋入麻油即可。
七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。 大蒜鸡丝粥:大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净,加水煮成粥。鸡胸肉洗净,切丝。大蒜切细丝,入油锅爆香,用小火炒至金黄色,捞起沥油备用。待粥将熟时,放入鸡丝,加盐调味,洒上大蒜丝即可。
八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤,也可炒食。 山药佳味汤:山药250克,冬笋120克,红萝卜30克,香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片,水煮开后,放入各菜同煮至熟,加入调味即可。
虽然水果中都含有糖,但水果中含有的大量维生素、纤维素和矿物质,对糖尿病人都是有益的。所以,糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。每百克食品含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等,糖尿病人可以选用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等,就得小心选用;超过20克的有枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等,其含糖量甚高,则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等。 有的可以吃,有的不可以吃,详细情况看下面内容. 水果中的糖类包括果糖和葡萄糖及蔗糖。这些糖都属于简单糖,食后血糖很快上升。其中果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与,所以糖尿病患者可以在营养师的指导下,根据病情选用部分水果。 哪些情况下可以吃水果 不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果,只有病情稳定,血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来,空腹血糖6.1毫摩尔/升以下(140毫克/分升),餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下,以及糖化血红蛋白7.5%以下,病情稳定,不常出现高血糖或低血糖的患者,可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果,像草莓、西红柿、黄瓜等。 可以选用哪些水果 糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同水果的血糖指数而定。 推荐选用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。 慎重选用:每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。 不宜选用:每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。 每天吃多少合适 水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。严格地讲,每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下,血糖控制稳定的患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克,就要从全天的主食中减掉25克(半两),以免全天总能量超标。 什么时间吃水果好 吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右,下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。 每个人的具体情况不同,每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前,以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖,对了解自己能否吃此种水果,吃得是否过量,是很有帮助的。
苦瓜 山药 南瓜 牛肉炖山药 黑豆浆
糖尿病人吃什么好?
2.糖尿病人吃薯类好,比如土豆、紫薯、山药、莲藕、芋头等。有人可能就要反驳了,这样块茎类食物淀粉含量那么高,糖尿病人不适合吃才对。其实,块茎类食物要当作主食来吃,这样你就会发现,它们不仅不升糖,还能稳糖,并且吃了后肚子不那么容易饿。3.糖尿病人吃绿叶蔬菜好,如西蓝花、莴笋、空心菜、苋菜...
糖尿病患者适合吃什么蔬菜?
糖尿病是生活中很常见的疾病,会对健康造成很多不利的影响,而且对生活也会带来很多不便,除了治疗之外,在生活中护理也是非常重要的,那么糖尿病患者适合吃什么蔬菜?哪些蔬菜降血糖效果好?下面就来详细了解糖尿病患者适合吃的蔬菜有哪些吧。1、能够降低血糖的蔬菜1.黄瓜:味甘,性凉。归肝、肺经用法:...
糖尿病患者适合吃什么水果及食物
目前,国际上提倡的糖尿病饮食观为“高碳水化合物、低脂肪”,也就是说对脂肪的限制变得较为严格,而相应地放宽了碳水化物的限制标准。 从广义上讲,米、面、糖都属碳水化合物。因此,糖尿病患者究竟能否吃水果,答案是肯定的,糖尿病患者吃什么水果好,吃多少,何时吃,则大有讲究。 糖尿病人应科学吃水果。①控制水果...
血糖高的人适合吃什么蔬菜
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明,山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤,也可炒食。14、芹菜 性味甘寒。能除心下烦热,散节气,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长...
患有糖尿病,经常吃什么蔬菜可以起到降糖的效果?
2.三种营养素的合理摄入糖、蛋白质和脂肪是人体的三大热源。这三种营养素的合理摄入对维持健康有重要作用。3.适当补充维生素和矿物质糖友可以适当补充维生素和矿物质,对身体有益。尤其是在感染、其他疾病或血糖控制不佳的情况下,应适当添加更多的维生素。绿叶蔬菜和水果的维生素C含量较高,粗粮、豆类和...
糖尿病吃什么蔬菜可帮助降糖?
饮食看似非常简单的事情却让人不易掌握它,特别对饮食要求非常严格的糖尿病患者更是掌握不了,所以糖尿病患者有必要进修这一课。可帮助降糖的蔬菜有:莴笋:糖和脂肪含量低,并含有胰岛素激活剂。竹笋:竹笋纤维素含量高,可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。黄瓜:爽脆甘甜,含...
血糖高吃什么菜最好
绿叶蔬菜富含纤维,能够减缓食物中糖分的吸收速度,从而避免血糖急剧升高。瓜类蔬菜由于其低糖高纤维的特点,也有助于维持血糖稳定。此外,菌类蔬菜中的生物活性物质能够调节血糖代谢,对控制血糖水平也有积极影响。因此,血糖高的患者在日常饮食中应多吃这些蔬菜,以达到控制血糖的目的。同时,为了保持营养均衡...
糖尿病人应该多吃什么蔬菜比较好呢?
糖尿病人应该多吃什么蔬菜比较好呢?糖尿病患者的饮食要注意,有一些食物是不能吃的,所以一定要禁忌,但是有一些蔬菜是对糖尿病疗效好的一定要经常吃,那么什么样的蔬菜适合糖尿病患者经常要吃的蔬菜呢,看看下面这篇文章的介绍吧,下面就来介绍几种蔬菜,这些蔬菜比较适合糖尿病患者吃。1.花椰菜 花椰菜...
血糖高吃什么蔬菜水果好
血糖高我们就需要在饮食上进行控制,那么吃什么蔬菜和水果好呢?下面给大家介绍一下;1、黄瓜也就是青瓜既可以当水果也可以当作蔬菜,含糖量非常低,对于血糖高的人是首选;2、西红柿含糖量也很低,不管是小西红柿还是大西红柿都是适合血糖高的人吃;3、苦瓜味道比较哭,性寒。很多人不爱吃,其实苦...
降糖蔬菜有哪些,吃什么蔬菜降糖快又有效
首先是苦瓜,苦瓜的粗提取物有降低血糖的功能。其次是冬瓜,冬瓜能抑制人体内的糖转换为脂肪。另外莴笋的糖和脂肪含量不仅非常低,而且含有较高的竹笋纤维素,可刺激胰岛素分泌,延缓糖的吸收有助于控制餐后血糖。对于健康饮食来说,我们要多吃一些蔬菜。每一餐都应该搭配一些新鲜的蔬菜。蔬菜中含有的各类...
宜柴帕斯: 一、控制总热量:要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活动情况来确定总热量,原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围内.一般老年人,每日摄入热量在6278.25~7533.9焦耳,胖肥人宜减少到5022.6~6278.25焦耳.其中...
大新县19695994269: 血糖高能吃什么水果?
宜柴帕斯: 建议吃升糖指数低水果,如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果,适宜吃的有:石榴、桑葚、酸枣、香梨等 另外下面是百克水果的含糖量,可以作为参考: 每百克食品量在10克以下的有青梅,西瓜,甜瓜,椰子乳,橙,柠檬,葡萄,桃,李,杏,枇 杷,菠萝,草莓,甘蔗,椰子,樱桃,橄榄等,糖尿病人 可以选用. 含糖量在11-20克的水果有香 蕉,石榴,柚,橘,苹果,梨,荔枝,芒果 等,就得小心选用.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案
大新县19695994269: 血糖高的人应该吃什么水果!?
宜柴帕斯: 好像很难找到不含糖的水果.忌食是糖尿病人必须克服的.如果饥饿感很明显的时候,说明血糖是比较低的时候,如果要吃普通水果也可以吃,但要限很少量,也就是尝一尝而已.
大新县19695994269: 高血糖患者能吃什么水果和蔬菜?
宜柴帕斯: 尽量含糖分多的都少吃,最好吃些黄瓜,苦瓜,南瓜,这些都对降血糖有好处 还有,最近山药可以当做蔬菜煮了吃,也对于降血糖很有好处的
大新县19695994269: 高血糖能吃什么水果 - 久久问医?
宜柴帕斯: 建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.患有高血糖的患者是要及时到正规的医院进行相关的治疗,在专业的医生的指导下进行相关的药物治疗还有科学的用药,积极配合治疗.