素饺子怎么都配什么菜好吃呢？

海参配什么菜做饺子馅最好吃？~

海参可以和鸡蛋、虾仁、韭菜、猪肉搭配着做饺子馅。
分享其他饺子馅做法：
一，香菇马蹄瘦肉馅
原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。
4、马蹄洗净去皮，切碎。
5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。
6、将上面的香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。

二，芹菜萝卜肉馅
原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，芹菜，花生油，盐。
制法：
1、把芹菜洗净，切碎。
2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4、把萝卜丝、芹菜末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了芹菜萝卜肉馅。

还记得小时候家里经常做饺子吃，做得最多的就是白菜馅的饺子，后来长大了一点了，那时候家里鸡蛋比较多，老妈就经常做鸡蛋韭菜饺子给我们吃，到了九十年代末，猪肉成了餐桌上的常客，哪怕是包饺子，也必须要是猪肉馅的。
成年以后，到了外地打工，很少吃到老妈包的饺子了，天天在外面吃快餐，有时候也会买一些速冻的饺子来吃。直到最后吃成了三高，从那以后猪肉就比较少吃了，媳妇照顾我，家里不管是做菜还是做饺子，都尽量做成素的。

说到素馅饺子，我觉得还是素三鲜饺子比较好吃，用冬笋，香菇搭配上了鸡蛋，不仅味道非常鲜美，制作起来也非常简单，在饺子馅里面淋上一点香油，吃起来香味浓郁，满口飘香，味道十足的好吃。

每次吃饺子媳妇都变着花样来给我做馅，但是大部分时间都离不开鸡蛋，至于鸡蛋到底是不是素的，我觉得算是素的吧，毕竟没有肉。

素饺子馅好吃的秘密在于食材的搭配，那么怎样弄素饺子馅好吃？素饺子馅有哪些配方呢？其实素饺子馅的种类还蛮多的，素饺子馅的家常做法多样，如果你也对素饺子情有独钟，也在研究素饺子馅怎么做好吃，寻找素饺子馅的多种做法，那么，看到下面介绍的素饺子馅菜谱30例，就赶紧收藏吧！超好吃的素饺子馅，素饺子馅的各种美味做法享不停！

简单素馅口味搭配
01 胡萝卜+豆泡

准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02 胡萝卜+黄瓜

准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03 白菜+香菇

准备好食材（大白菜，香菇，灌装橄榄菜末，香油，盐）；将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；香菇切碎备用；往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04 香菇+油菜

准备好食材（香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油）；将油菜洗净切碎待用；香菇提前泡发好，切成碎丁；将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05 茄子+香菇

准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

06 西红柿+鸡蛋

准备好食材（西红柿，熟鸡蛋，葱，姜，盐，糖，香油）；将葱姜切末备用；鸡蛋入油锅翻炒嫩些后捞到容器里；西红柿洗净切丁，控去多余水分，放入炒好的鸡蛋中；加入葱、姜、盐、糖、油，顺时针拌匀。

07 菠菜+粉丝

准备好食材（菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐）；将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

素三鲜馅口味搭配
08 胡萝卜+土豆+香菇

准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

09 胡萝卜+包菜+干花菇

准备好食材（胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油）；将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；把香菇、胡萝卜、包菜分别切丁；包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；热锅放橄榄油，先倒入香菇丁炒香，再放入胡萝卜丁一起翻炒1分钟，加点盐翻炒均匀后关火；包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。

10 胡萝卜+冬瓜+香菇

准备好食材（胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量）；将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐杀出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜1小把切碎；全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。

11 胡萝卜+芹菜+豆腐

准备好食材（胡萝卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，盐，糖，胡椒粉，花椒面，蘑菇精）；将芹菜去掉老梗和老叶后洗净，放开水锅里烫一会儿捞出，将其剁碎挤水；胡萝卜去皮洗净切丁，豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以)，姜切末；油锅加1大匙花生油，放几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，淋几滴生抽炒匀后出锅待用；将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加适量盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。

12 韭菜+鸡蛋+木耳

准备好食材（韭菜，花生油，鸡蛋，木耳，盐）；将木耳一把泡发，洗净控水切碎；韭菜半斤，洗净控水切碎，加2汤匙花生油拌匀（也可以换成其它的食用油）；鸡蛋三个，炒熟炒碎，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀，包饺子之前放点盐调匀就行（调料根据个人口味还可以加入五香粉或十三香等等）。

做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配
上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量.
推荐做法一：《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
推荐做法二：《白菜香菇饺》
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我最爱吃的一种素馅,首先，将鸡蛋加盐炒熟,成小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热，太热了，鸡蛋的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦。 西红柿（成熟了，但不能软）洗净去掉蒂，用刀切成小碎块（千万不能剁！！！）需要说明的是，西红柿籽那部分含水分比较多，一般饭店都将这部分去掉，为的是和馅时少出汤，包起来方便。但是，这是西红柿中最有味道的部分，所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的，少了西红柿应该有的酸味。家里自己做就不用去掉，饺子会一咬一股汁儿。
和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了)，每次和馅各取一等份，搅拌均匀。包完了，再和第二份馅……。
这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤，不仅滋味流失了，包起来也很费劲。
包好后就是下锅啦

注意点：
包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！
另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等10几分钟
属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~

韭菜鸡蛋,加点虾皮,提提鲜,葱姜蒜放齐了,熟油多放点,味道才能好吃,由于是素馅的,馅不抱团,不好包,所以多放油也是让它容易包点,可能吃油多了有点不健康撒,但油多了,真好吃啊!呵呵!

香菇芹菜

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尔贱怡玫： 菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西...

临漳县19122364023： 素饺子什么馅儿的好吃? - ？
尔贱怡玫： 好吃的素饺子馅: 香菇白菜馅,芹菜馅,胡萝卜馅,韭菜鸡蛋馅,另外也可以根据个人口味进行合理搭配.还有就是饺子蘸料很重要,素饺子要想好吃,需搭配鲜美的蘸料,这样口感更好,味道更佳.白菜馅,白菜切碎,胡萝卜小丁 香菇丁 ,...

临漳县19122364023： 包素饺子用什么馅好吃？
尔贱怡玫： 您好!素馅的饺子,常见的有白菜香菇馅,白菜木耳馅,韭菜鸡蛋馅,西葫芦鸡蛋馅,包菜粉条馅(放点虾皮).胡萝卜馅,芹菜馅等.

临漳县19122364023： 哪些菜适合做素馅饺子?？
尔贱怡玫： 有很多,芹菜、胡萝卜、韭菜、大白菜、萝卜、圆白菜、香菇、冬瓜、角瓜等等,这些菜都很好,做素馅饺子是最好选择,营养丰富.

临漳县19122364023： 请问会做饭的亲们,包素馅饺子都可以用什么菜呢?都有哪些可以一起包呢? 还请不懂的绕 - ？
尔贱怡玫： 一、韭菜鸡蛋馅 韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒.调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味. 二、香菇油菜馅 鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉. 三、南瓜馅 南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油. …… 素饺子就是菜+料,看自己喜欢什么,做就可以了.

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临漳县19122364023： 饺子馅怎么做好吃 这20道素饺好吃到尖叫 - ？
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临漳县19122364023： 素馅饺子都有什么馅 - ？
尔贱怡玫： 一、胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦.还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素. 二、白菜香菇饺 做法: 1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10...

临漳县19122364023： 素馅饺子都有什么馅?？
尔贱怡玫： 芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜、木耳、甘蓝、胡萝卜、白萝卜馅等.素馅饺子的做法:准备用料:白面1000g、甘蓝700g、木耳20g、虾皮15g、鸡蛋4个、胡萝卜200g、粉丝90g 油适量、盐适量、葱70g、姜40g、酱油适量...

临漳县19122364023： 素饺子什么馅 的好吃？
尔贱怡玫： 好吃的有荠菜鸡蛋馅的 白菜虾米馅的 然后比较特别的一种就是豆角茄子鸡蛋馅的 其中豆角是已经在太阳下晾晒过的干豆角 吃的时候用开水发开 茄子要事先在锅里煮熟 鸡蛋煎的时候 火候要旺 油要热 这样子煎出来的蛋才松软香口,茄子要事先在锅里煮熟,然后沥干水分 加入小葱 姜末 料酒 鸡精 麻油 海天的一品鲜 盐巴 十三香 要想更好吃 还要加入一个蛋清 提高鲜美度