素饺子怎么都配什么菜好吃呢?
海参可以和鸡蛋、虾仁、韭菜、猪肉搭配着做饺子馅。
分享其他饺子馅做法:
一,香菇马蹄瘦肉馅
原料:香菇,猪肉,玉米,马蹄,料酒,酱油,生粉,盐,花生油,糖。
制法:
1、把香菇干泡在水里,泡软后切碎装碗。
2、把猪肉洗干净后,切成肉碎。
3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米,根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。
4、马蹄洗净去皮,切碎。
5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。
6、将上面的香菇末,肉末,马蹄末,玉米放进味汁中充分搅拌,这样就做好了。
二,芹菜萝卜肉馅
原料:瘦肉馅儿,白萝卜,葱丝,姜末,芹菜,花生油,盐。
制法:
1、把芹菜洗净,切碎。
2、白萝卜洗净,切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4、把萝卜丝、芹菜末加入肉馅儿中拌匀,这样就做好了芹菜萝卜肉馅。
还记得小时候家里经常做饺子吃,做得最多的就是白菜馅的饺子,后来长大了一点了,那时候家里鸡蛋比较多,老妈就经常做鸡蛋韭菜饺子给我们吃,到了九十年代末,猪肉成了餐桌上的常客,哪怕是包饺子,也必须要是猪肉馅的。
成年以后,到了外地打工,很少吃到老妈包的饺子了,天天在外面吃快餐,有时候也会买一些速冻的饺子来吃。直到最后吃成了三高,从那以后猪肉就比较少吃了,媳妇照顾我,家里不管是做菜还是做饺子,都尽量做成素的。
说到素馅饺子,我觉得还是素三鲜饺子比较好吃,用冬笋,香菇搭配上了鸡蛋,不仅味道非常鲜美,制作起来也非常简单,在饺子馅里面淋上一点香油,吃起来香味浓郁,满口飘香,味道十足的好吃。
每次吃饺子媳妇都变着花样来给我做馅,但是大部分时间都离不开鸡蛋,至于鸡蛋到底是不是素的,我觉得算是素的吧,毕竟没有肉。
素饺子馅好吃的秘密在于食材的搭配,那么怎样弄素饺子馅好吃?素饺子馅有哪些配方呢?其实素饺子馅的种类还蛮多的,素饺子馅的家常做法多样,如果你也对素饺子情有独钟,也在研究素饺子馅怎么做好吃,寻找素饺子馅的多种做法,那么,看到下面介绍的素饺子馅菜谱30例,就赶紧收藏吧!超好吃的素饺子馅,素饺子馅的各种美味做法享不停!
简单素馅口味搭配
01 胡萝卜+豆泡
准备好食材(胡萝卜,豆泡,香油,盐,姜);将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。
02 胡萝卜+黄瓜
准备好食材(胡萝卜,黄瓜,姜末,香油,盐);将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;再加盐,继续顺时针拌匀。
03 白菜+香菇
准备好食材(大白菜,香菇,灌装橄榄菜末,香油,盐);将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;香菇切碎备用;往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
04 香菇+油菜
准备好食材(香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油);将油菜洗净切碎待用;香菇提前泡发好,切成碎丁;将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。
05 茄子+香菇
准备好食材(茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油);将香菇泡发,洗净切末;茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;
茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。
06 西红柿+鸡蛋
准备好食材(西红柿,熟鸡蛋,葱,姜,盐,糖,香油);将葱姜切末备用;鸡蛋入油锅翻炒嫩些后捞到容器里;西红柿洗净切丁,控去多余水分,放入炒好的鸡蛋中;加入葱、姜、盐、糖、油,顺时针拌匀。
07 菠菜+粉丝
准备好食材(菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐);将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;粉丝用凉水泡软,剁碎;菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
素三鲜馅口味搭配
08 胡萝卜+土豆+香菇
准备好食材(胡萝卜,土豆,香菇,盐);将土豆洗净去皮切丁,加少许水放微波炉叮15分钟,同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁;取出土豆,往里加入胡萝卜和香菇丁,撒上适量盐,添加少许水再次放回微波炉叮10分钟;取出叮好的食材,用勺子压几下后搅拌成泥;锅里倒入油,放入土豆泥馅,翻炒入味,同时再次碾压使之变成土豆泥。
09 胡萝卜+包菜+干花菇
准备好食材(胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油);将香菇泡发,胡萝卜去皮,包菜洗净;把香菇、胡萝卜、包菜分别切丁;包菜碎里放一点盐抓匀,放置一会儿;烧一锅热水,把胡萝卜丁烫软,沥干;热锅放橄榄油,先倒入香菇丁炒香,再放入胡萝卜丁一起翻炒1分钟,加点盐翻炒均匀后关火;包菜挤干水分,倒入炒锅中拌匀即可。
10 胡萝卜+冬瓜+香菇
准备好食材(胡萝卜,冬瓜,鲜香菇,香菜,色拉油、食盐、香油各适量);将冬瓜去皮去籽,擦成细丝,撒点盐杀出水分,挤干,加适量色拉油拌匀;鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦丝,香菜1小把切碎;全部材料放在一起,加香油拌匀,包饺子之前加盐拌匀即可。
11 胡萝卜+芹菜+豆腐
准备好食材(胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,糖,胡椒粉,花椒面,蘑菇精);将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以),姜切末;油锅加1大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。
12 韭菜+鸡蛋+木耳
准备好食材(韭菜,花生油,鸡蛋,木耳,盐);将木耳一把泡发,洗净控水切碎;韭菜半斤,洗净控水切碎,加2汤匙花生油拌匀(也可以换成其它的食用油);鸡蛋三个,炒熟炒碎,觉得炒不够碎就再用刀切碎,放凉备用;处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀,包饺子之前放点盐调匀就行(调料根据个人口味还可以加入五香粉或十三香等等)。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配
上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量.
推荐做法一:《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
推荐做法二:《白菜香菇饺》
1.大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我最爱吃的一种素馅,首先,将鸡蛋加盐炒熟,成小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热,太热了,鸡蛋的块太大,和馅前还得改刀,比较麻烦。 西红柿(成熟了,但不能软)洗净去掉蒂,用刀切成小碎块(千万不能剁!!!)需要说明的是,西红柿籽那部分含水分比较多,一般饭店都将这部分去掉,为的是和馅时少出汤,包起来方便。但是,这是西红柿中最有味道的部分,所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的,少了西红柿应该有的酸味。家里自己做就不用去掉,饺子会一咬一股汁儿。
和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了),每次和馅各取一等份,搅拌均匀。包完了,再和第二份馅……。
这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤,不仅滋味流失了,包起来也很费劲。
包好后就是下锅啦
注意点:
包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上,不然煮的时候饺子皮会脱开哦!
另外在煮饺子的时候要先把水烧开,再放进已经包好的饺子,水要适量。等10几分钟
属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~
韭菜鸡蛋,加点虾皮,提提鲜,葱姜蒜放齐了,熟油多放点,味道才能好吃,由于是素馅的,馅不抱团,不好包,所以多放油也是让它容易包点,可能吃油多了有点不健康撒,但油多了,真好吃啊!呵呵!
香菇芹菜
吃饺子配什么菜合适
吃饺子时好的配菜有:1、以动物性原料为主的饺子,该类饺子食用时可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等。2、馅是以植物性原料为主的饺子,该类饺子使用时可以搭配具有特色的荤菜或半荤类小菜。如陈皮牛肉、酥鲫鱼、熏鱼、糖醋小排骨等。三鲜馅饺子的做法...
饺子配什么菜好
饺子配什么菜好 一、最佳配菜:时令蔬菜 饺子是一道主食,其配菜的选择非常广泛,可以根据时令季节选择新鲜的蔬菜来搭配。如春季的韭菜、荠菜,夏季的黄瓜、茄子,秋季的萝卜、白菜,冬季的菠菜、香菜等。时令蔬菜不仅口感鲜美,而且营养价值高,与饺子的肉类馅料相结合,荤素搭配,更加健康。二、经典搭配:...
吃饺子配什么菜好
吃饺子时较好配菜有:1、馅是以动物性原料为主的饺子,该类饺子食用时可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等。2、馅是以植物性原料为主的饺子,该内教子使用时可以搭配具有特色的荤菜或半荤类小菜。如陈皮牛肉、酥鲫鱼、熏鱼、糖醋小排骨等。饺子源于古代...
主食吃饺子配什么菜
1. 凉拌海带丝是一道以海带为主要食材的凉拌家常菜,其口味咸鲜微辣,是搭配饺子的理想菜肴。2. 酸辣白菜是四川省的传统名菜,属于川菜系,其酸辣爽口的口感,能够提升饺子的风味。3. 糖醋小排骨是糖醋味型中具有代表性的菜肴,选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,非常适合与饺子一起享用...
饺子配菜配什么菜
饺子配菜配老醋花生、菠菜拌海蜇、捆膀、啤酒冰苦瓜、凉拌鸡丝拉皮、红油猪耳朵等菜。老醋花生:吃饺子的时候可以搭配老醋花生,老醋花生也可作为一道下酒菜,吃起来口感酥脆。它的主要材料有花生米、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、洋葱、糖盐、生葱。菠菜拌海蜇:要用到的食材有菠菜、海蜇、盐、蒜瓣、生抽...
饺子配菜配什么菜
在搭配配菜时,需要注意不要过多地掩盖了饺子的鲜美味道,应以突出饺子的口感为主。另外,配菜的选择也可以根据地域和饮食习惯的不同有所创新,例如在南方地区,人们喜欢搭配醋和辣椒油一起食用饺子;而在北方地区,人们则更倾向于搭配蒜泥和酱油。饺子的种类 1、东北饺子:这是中国东北地区的一种传统...
吃饺子配什么菜合适
1. 蒜蓉油麦菜:油麦菜营养丰富、口感爽脆,搭配蒜蓉后更加鲜美可口,是饺子搭配的理想蔬菜。2. 醋溜土豆丝:土豆富含碳水化合物,可作为饺子的主食或副食。醋溜土豆丝能中和饺子的油腻感,提升口感。3. 水煮鸡蛋:水煮蛋营养丰富,且可作为饺子的简单又健康的配菜,为餐点增添蛋白质。4. 炒胡萝卜丝:...
饺子陷都用什么配菜
以饺子陷都用什么配菜 1. 酸爽清新的韭菜 酸爽清新的韭菜是饺子陷的经典搭配。将韭菜切碎或者切成细丝,与饺子陷相融合,既提高了美味口感,也增加了营养成分。在烹制过程中,韭菜不易变形,也不会影响馅料的口感,是绝佳的配菜之一。2. 鲜嫩多汁的虾仁 饺子陷加入鲜嫩多汁的虾仁,可以提升饺子的口感。
主食吃饺子配什么菜
主食吃饺子可以配凉拌海带丝、酸辣白菜、糖醋小排骨、凉拌五彩丝、小葱拌豆腐、酥鲫鱼、熏鱼等。1、凉拌海带丝:凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸、鲜、微辣。2、酸辣白菜:酸辣白菜是一道四川省的传统名菜,属川菜系。3、糖醋排骨:是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜...
饺子配什么菜好一起吃
3. 捆膀,一道以莲藕、肘子为主要食材的菜肴,加入胡椒、干辣椒等调料,口感鲜美,与饺子同食,丰富而不腻。4. 凉拌鸡丝拉皮,源自东北的小吃,口感鲜香,色泽诱人,作为饺子的伴侣,清爽开胃。5. 红油猪耳朵,一道以猪耳朵为主料的凉拌菜,加入白糖、生葱、青椒、红椒等调料,香辣可口,与饺子搭配...
尔贱怡玫: 菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西...
临漳县19122364023: 素饺子什么馅儿的好吃? - ?
尔贱怡玫: 好吃的素饺子馅: 香菇白菜馅,芹菜馅,胡萝卜馅,韭菜鸡蛋馅,另外也可以根据个人口味进行合理搭配.还有就是饺子蘸料很重要,素饺子要想好吃,需搭配鲜美的蘸料,这样口感更好,味道更佳.白菜馅,白菜切碎,胡萝卜小丁 香菇丁 ,...
临漳县19122364023: 包素饺子用什么馅好吃?
尔贱怡玫: 您好!素馅的饺子,常见的有白菜香菇馅,白菜木耳馅,韭菜鸡蛋馅,西葫芦鸡蛋馅,包菜粉条馅(放点虾皮).胡萝卜馅,芹菜馅等.
临漳县19122364023: 哪些菜适合做素馅饺子??
尔贱怡玫: 有很多,芹菜、胡萝卜、韭菜、大白菜、萝卜、圆白菜、香菇、冬瓜、角瓜等等,这些菜都很好,做素馅饺子是最好选择,营养丰富.
临漳县19122364023: 请问会做饭的亲们,包素馅饺子都可以用什么菜呢?都有哪些可以一起包呢? 还请不懂的绕 - ?
尔贱怡玫: 一、韭菜鸡蛋馅 韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒.调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味. 二、香菇油菜馅 鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉. 三、南瓜馅 南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油. …… 素饺子就是菜+料,看自己喜欢什么,做就可以了.
临漳县19122364023: 素饺子怎么都配什么菜好吃呢? - ?
尔贱怡玫: 做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫. 按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配 上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量. 推荐做法一:《胡萝卜饺》 将胡萝卜擦丝剁...
临漳县19122364023: 饺子馅怎么做好吃 这20道素饺好吃到尖叫 - ?
尔贱怡玫: 饺子馅怎么做好吃 1、鲜香豆腐素饺子 材料:豆腐,香菇,红萝卜,木耳,盐、胡椒粉,植物油7a64e4b893e5b19e31333365656561,香油 步骤:1、洗干净豆腐;2、木耳泡发;3、香菇 胡萝卜洗净;4、将木耳等食材切丁;5、用油煸炒豆...
临漳县19122364023: 素馅饺子都有什么馅 - ?
尔贱怡玫: 一、胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦.还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素. 二、白菜香菇饺 做法: 1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10...
临漳县19122364023: 素馅饺子都有什么馅??
尔贱怡玫: 芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜、木耳、甘蓝、胡萝卜、白萝卜馅等.素馅饺子的做法:准备用料:白面1000g、甘蓝700g、木耳20g、虾皮15g、鸡蛋4个、胡萝卜200g、粉丝90g 油适量、盐适量、葱70g、姜40g、酱油适量...
临漳县19122364023: 素饺子什么馅 的好吃?
尔贱怡玫: 好吃的有荠菜鸡蛋馅的 白菜虾米馅的 然后比较特别的一种就是豆角茄子鸡蛋馅的 其中豆角是已经在太阳下晾晒过的干豆角 吃的时候用开水发开 茄子要事先在锅里煮熟 鸡蛋煎的时候 火候要旺 油要热 这样子煎出来的蛋才松软香口,茄子要事先在锅里煮熟,然后沥干水分 加入小葱 姜末 料酒 鸡精 麻油 海天的一品鲜 盐巴 十三香 要想更好吃 还要加入一个蛋清 提高鲜美度