蝴蝶海参是哪个地方的特色美食？为什么这道菜能成为官府菜呢？
蝴蝶海参属于四川美食中川菜菜品的汤菜一类,蝴蝶海参,汤菜,咸鲜味型。特点:形态美观,汤味清鲜,柔嫩爽滑。烹制法:蒸。在古丝绸之路起点的古都大雁塔，有一座彰显大唐文化精髓、古色古香、仿唐云堂风格的唐建柱庭院，日复一日、年复一年，来自海内外的宾客从四面八方，一个接一个走进尊贵的王公贵族群宫庭院，或留宿在眼前，或商务宴会，或家庭团聚，或仪式婚礼。十年来，它已经出名了。
蝴蝶海参的主食是海八宝之一的海参。2000年来，中国人一直在吃海参。秦始皇在陕西咸阳建都，一直梦想不朽。219年，秦朝第一位皇帝开始旅行寻找神仙，并派遣人员寻找长生不老药。传说东海岸的渔民将海参作为长生不老药送给秦始皇，秦始皇吃了海参后非常高兴。所以从那时起，海参就成了宫廷菜肴，也开辟了贵族身份的宫廷之路，是宫廷宴请中最好的。
蝴蝶海参是一种海产品所制作而成的美食,也是传统的风味佳肴,其海参更是具有较高营养。将0.3厘米厚的水发海参片，用模具压成蝴蝶形，炼入味。鱼糁刮成橄榄形，作身，蝶翼刮平。用火腿、蛋皮、发菜、瓜衣、冬笋丝牵身纹，黑芝麻作眼，鱼翅针作须。上笼蒸熟，盛二汤碗内，灌特制清汤即成。粘鱼糁时要先抹一层蛋清豆粉；蒸的火候要适度。
配料：海参（水浸）（200g）桂鱼（150g）材料：虾（50克）肥肉（50克）蛋清（50克）蛋黄蛋糕（25克）红辣椒（50克）芹菜（50克）火腿（25克）蘑菇（新鲜）（25克）冬笋（25克）鸡肉（50克）调味料：盐（6g）味精（2g）葱（10g）姜（6g）黄酒（7g）酱油（5g）胡椒（2g）淀粉（玉米）（15g）猪油（精制）（80g）。
四川
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为什么叫蝴蝶海参
蝴蝶海参是一种海参的做法，海参智库论坛里有介绍，以前我也不会做海参，后来进那个论坛看了看，经常有达人分享这些。
非洲海参干怎么做好吃
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几...
海参怎么泡发海参怎么做好吃
7、 三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参; 主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等 制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油, 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 (传统做法是不放糖的),放入...
海参的做法到底有多少种?
小白兔脱胎换骨出汤匙,头朝里分摆在菜心上,中间放海参;5)锅上火,倒入蒸海参的汤汁,加剩下的鸡汤、味精,烧开的撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上鸡油,浇在海参上即成。7、红烧海参【原料】 水发海参50克,酱油25克,白糖5克,淀粉50克,料酒15克,鲜姜5克,葱5克,蒜5克,花椒油50克,味精少许。【做法】 将...
海参的保健食法?
海参食谱 1、海参粥 取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。 2、海参鸡肉汤 水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。 3、海参鸡蛋汤 取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。 海参清汤 将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据...
海参有些什么好吃的做法?
最近在北京华润超市买了点高参海的进口海参,不会做,大家有什么好建议吗?... 最近在北京华润超市买了点高参海的进口海参,不会做,大家有什么好建议吗? 展开 我来答 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/135322612 新浪微博 微信扫一扫 举报 ...
海参应该怎么吃比较好?
将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内。炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。七、黄鱼海参 黄鱼海参，是富有宁波地方特色的十大名菜...
海参趣话是什么?
当环境适应时，经过60天左右，又能重新长出内脏。锚海参，在环境恶化情况下，常把身体自动切成数段。当海参切成两段放在海里，每段仍能长成一个完整的个体。这种现象，人们称它为“再生”。当刺参产卵之后，水温升高到19～20℃以上时，就开始迁移到深水地方，寻找水流较稳的岸礁暗处，潜伏在礁石底下，...
新鲜海参怎么吃l
原料:新鲜海参500克,鹌鹑蛋10个,猪油10克,葱姜油15克,酱油25克,料酒10克,姜汁6克,味精6克,葱丝10克,白糖5克,高汤、水淀粉个适量。【制作过程】 做法:(1)海参净膛,从膛内剞花刀,用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。(2)炒勺上火将猪油烧热,放葱丝煸炒出香味,加调料烧开去浮沫,放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖...
冷藏的的即食海参冷冻之后如何吃啊
冷藏的的即食海参冷冻之后的吃法：1、作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要...
底图止嗽： 闽菜:浓汤裙菜煮鲈鱼,佛跳墙,白烧鱼翅 苏菜:荷叶糯米鸡 湘菜:毛氏红烧肉,冰糖湘莲 鲁菜:九转大肠,板栗山鸡,泰山豆腐花 川菜:手撕鸡,灯影牛肉 浙菜:龙井虾仁,绍虾球 粤菜:蛇羹,水蛇粥,串烧海鲜,广东泡菜
广阳区13179183911： 说出一道菜最能代表南方菜系,是什么菜系 - ？
底图止嗽： 松鼠桂鱼
广阳区13179183911： 中国都有哪几大菜系?各自的招牌菜是什么 - ？
底图止嗽： 八大菜系 中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的.同时也受到...
广阳区13179183911： 潮州美食有什么? - ？
底图止嗽： 1、潮州美食有:猪肉脯、蚝烙、糯米猪肠、手捶牛肉丸、春饼、猪脚圈等.2、猪肉脯潮州肉脯已有100多年的历史.据考证,潮州首个制作肉脯的是府城商人黄宏海.黄宏海生于19世纪70年代末,10多岁就到广州祥兴腊味店当学徒.凭着他...
广阳区13179183911： 蝴蝶飘海是什么菜系 - ？
底图止嗽： 属于湘菜菜系.湘菜代表:海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海扩展资料:原料蝴蝶飘海净色肉..250克 精盐.....2鲮克小白菜苞...20个 味精.....1克香菇.....10个 胡椒粉...0.5...
广阳区13179183911： 大连本地人吃那个牌子海参 - ？
底图止嗽： 大连海参像张奶奶海参,獐子岛海参,性价比高选择张奶奶海参,店在奥林匹克广场那,比较经济实惠,海参品质也挺好的.
广阳区13179183911： 海参的做法? - ？
底图止嗽： 海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克 ·特色:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁 ·操作: 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用.清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干.猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可. 葱烧海参做法
广阳区13179183911： 平潭县的特色小吃是什么 - ？
底图止嗽： 1,平潭鱼丸 平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产.平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地,没有包馅,是实心的,吃起来滑爽嫩脆.鱼丸为现代人桌上便菜,平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩. 2,平潭鱼面鱼片 平潭鱼面鱼片之美味亦...
广阳区13179183911： 八大菜系有什么? - ？
底图止嗽： 八大菜系是指:鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州).1、鲁菜鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜...
