黄姜粉和咖喱粉差不多么?
咖喱粉选择是关键,里面要放土豆洋葱等,咖喱可以多放一点,加入水果就不太苦了,时间长一点,出锅前放入牛奶椰浆等。
要看咖喱饭是炒饭还是盖饭。
一般来说咖喱饭是指用咖喱块和洋葱,胡萝卜,肉类等食材一起煮出的咖喱浇到饭上面。但是有的人喜欢吃咖喱炒饭,如果是炒饭就用咖喱粉,下锅炒香后再放饭进去抄。
咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度,最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行。
扩展资料
咖喱饭是一种美食,主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等,辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等,口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。
如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒,米饭就看两个人的饭量了)3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃。不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌。
参考资料来源:百度百科-咖喱饭
黄姜粉和咖喱粉不一样,黄姜粉是天然香料,咖喱粉是配制调味料。
黄姜粉可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭。
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。
扩展资料
咖喱粉营养价值:
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
参考资料来源:百度百科-咖喱粉
参考资料来源:百度百科-黄姜粉
咖喱粉和姜黄粉不一样
姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形,常弯曲,有的具短叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm,表面深黄色、粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽。内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。
咖喱粉则是在姜黄粉的基础上添加了其他的香辛料制作而成,姜黄的比例大概为30%,而且咖喱粉虽包容了姜黄粉的特性,但与其他的香辛料混合后,就不能完全显示,而且会有其他的特性,如果是要求很高,两者是不能代替的。
请参考 咖喱的介绍 http://baike.baidu.com/view/36704.htm
味道不一样吧 ……
黄姜粉和咖喱粉差不多么?
黄姜粉和咖喱粉不一样,黄姜粉是天然香料,咖喱粉是配制调味料。黄姜粉可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭。咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。
姜黄粉可以代替咖喱粉吗?
不可以,姜黄粉是姜黄单独打成粉的,当然也是咖喱主要的成分,但是咖喱本身是多种复合型中草药的结合。槿枫园咖喱希望帮助到你
姜黄粉可以代替咖喱吗
不可以。通过查询中国食材网官网显示,姜黄粉和咖喱粉是两种不同的材料,黄姜粉是天然香料,咖喱粉是配制调味料,味道不同。所以姜黄粉不可以代替咖喱。姜黄粉使用起来辛辣味重,香味淡,而咖喱粉中味道多样,辛辣味适中可以根据需求进行调节,咖喱香味浓郁。
咖喱粉和姜黄粉的区别是什么
成分不同和功效不同。1、根据查询39健康网显示,成分不同:咖喱粉是由姜黄粉、辣椒、花椒等成分组成,姜黄粉是由姜黄组成。2、功效不同:咖喱粉具有增进食欲、促进血液循环、健胃消食的功效,姜黄粉具有活血行气、通经止痛的功效。
黄姜粉和咖喱粉的区别
原料不同,口味不同。根据查询九州醉餐饮网显示。1、原料不同:姜黄粉主要来源于一种叫做姜黄的草本植物,而咖喱粉是由多种香辛料混合后制作而成的,姜黄粉就是其中的一种。2、口味不同:姜黄粉使用起来辛辣味重,香味淡,而咖喱粉中味道多样,辛辣味适中可以根据需求进行调节,咖喱香味浓郁。
咖喱粉和姜黄粉的区别?
1、两者的性质不同 咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。姜黄粉是一种多年生有香味的草本植物。可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道。2、两者的组成的材料不同 咖喱粉主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒...
姜黄与咖喱的区别
营养价值不同:咖喱粉的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,还可以激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;姜黄粉可以抑制人体某些部位癌细胞的生长。主要材料不同:咖喱粉主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂等;姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma...
姜黄粉可以代替咖喱吗
可以。姜黄粉可以在一定程度上替代咖喱。例如,如果你想为米饭增添一些颜色,可以将姜黄粉与黄油混合,然后与煮好的米饭搅拌均匀,这样米饭就会呈现出金黄色。
咖喱和姜黄有什么区别
性质不同:咖喱是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品;姜黄是一种多年生有香味的草本植物,可以作食品调料。组成的材料不同:咖喱主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香等;姜黄是由姜黄植物的根茎磨碎制成。特点不同:咖喱是一种由多种香料和调味料混合而成的混合粉末;姜黄是一种黄色的粉末状...
咖喱粉和姜黄粉的区别?吃了有什么不同?
咖喱粉是多种香料合成的复合调料,姜黄粉只是姜黄粉末。 姜黄粉也是咖喱的主要材料之一。
舌匡四环: 咖喱粉和姜黄粉不一样 姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作...
淇县13373401397: 各位大仙,请教一下,姜黄粉和黄姜粉是同一物吗? - ?
舌匡四环: 不一定. 这2个确实容易混淆.先说姜黄,这个名称没有悬念. 主要3个用途:咖喱粉的主要成分、做盐焗鸡、做染料.黄姜分2种: 一种就是姜黄,别称而已. 另一种跟姜黄无关,就是一种中药材,解毒消肿用的.区别方法:姜黄,或者叫黄姜的姜黄. 颜色接近咖喱粉,很香. 在调味品商店出售的,无论叫姜黄、黄姜基本上都是姜黄. 因为中药材黄姜,是不能当调味品用的.中药材黄姜.无香味、只有药味.而且磨成粉的很少见. 看上去就像没长大的番薯.
淇县13373401397: 黄姜粉和姜黄粉是同一种调料吗 不是的话它们的区别是什么 谢谢 - ?
舌匡四环: 不是黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨.它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭.不过,传统咖喱汁除了使用黄姜粉,亦会使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量.爱吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康酱汁,包括使用脱脂奶,以椰子香精取代椰汁,可减低脂肪含量之余,亦可以增加钙质量.姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料.辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味.
淇县13373401397: 黄姜粉的什么东西? - ?
舌匡四环: 就是像姜但比姜黄的菜,研磨成黄姜粉的.
淇县13373401397: 关于做咖喱饭 - ?
舌匡四环: 咖喱粉占了很重要的因素,再来就是辣椒油.咖喱菜、咖喱鱼、咖喱鸡配搭的咖喱粉都不一样,辣椒油的用量也不同,造成的颜色差别自然不一样.你妈选择的咖喱粉应该是有蛮多黄姜粉成份的咖喱粉,所以颜色方面自然比较黄.咖喱的种类很多,泰国的泰式咖喱(加入香茅、青柠、鱼露、月桂叶等香料)、青咖喱(以青辣椒、香菜和青柠皮熬煮),马来西亚的椰浆咖喱(加入椰浆、红辣椒)、甲必丹咖喱(加入蕃茄、黄姜粉,味道酸中带甜)还有其他如娘惹咖喱等等,都各具风味.
淇县13373401397: 黄姜粉是不是就是姜黄粉呢 - ?
舌匡四环: 姜黄粉不是生姜粉,但彼此的成份很相近. 姜黄粉别名为黄姜粉,即生姜属姜科,姜黄粉是干姜经过纯物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的. 生姜粉就是生姜磨成粉,分嫩姜和老姜.一般选取嫩姜作用于食用,老姜作用于药用.
淇县13373401397: 姜黄和咖喱有什么区别 - ?
舌匡四环: 咖喱粉是多种香料合成的复合调料, 姜黄粉只是姜黄粉末. 姜黄粉也是咖喱的主要材料之一.
淇县13373401397: 姜黄粉可以用于油炸调料吗 - ?
舌匡四环: 不是 黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨.它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭.不过,传统咖喱汁除了使用黄姜粉,亦会使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量.爱吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康酱汁,包括使用脱脂奶,以椰子香精取代椰汁,可减低脂肪含量之余,亦可以增加钙质量.姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料.辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味.
淇县13373401397: 咖喱粉和咖喱块做出来的咖喱味道差很多嘛有啥区别 - ?
舌匡四环: 一、咖喱粉: 咖喱粉是使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味.如用咖喱粉煮肉或鱼菜方法: 1、热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱...
淇县13373401397: 红咖喱、青咖喱在烹饪上的用途,能做什么菜. - ?
舌匡四环: 咖喱的种类很多, 以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味.咖喱菜谱日式咖喱鸡饭材...