黄姜粉和咖喱粉差不多么？

买回来的咖喱粉和黄姜粉调试做咖喱鸡，可是调试出来的总是很稀，而且遇高温后颜色就变成了棕色，很不好看~

咖喱粉选择是关键，里面要放土豆洋葱等，咖喱可以多放一点，加入水果就不太苦了，时间长一点，出锅前放入牛奶椰浆等。

要看咖喱饭是炒饭还是盖饭。
一般来说咖喱饭是指用咖喱块和洋葱，胡萝卜，肉类等食材一起煮出的咖喱浇到饭上面。但是有的人喜欢吃咖喱炒饭，如果是炒饭就用咖喱粉，下锅炒香后再放饭进去抄。
咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度，最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行。

扩展资料
咖喱饭是一种美食，主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。
如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两个人的饭量了）3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃。不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。
参考资料来源：百度百科-咖喱饭

黄姜粉和咖喱粉不一样，黄姜粉是天然香料，咖喱粉是配制调味料。

黄姜粉可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。

咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。

扩展资料

咖喱粉营养价值：

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

参考资料来源：百度百科-咖喱粉

参考资料来源：百度百科-黄姜粉

咖喱粉和姜黄粉不一样

姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深黄色、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

咖喱粉则是在姜黄粉的基础上添加了其他的香辛料制作而成，姜黄的比例大概为30％，而且咖喱粉虽包容了姜黄粉的特性，但与其他的香辛料混合后，就不能完全显示，而且会有其他的特性，如果是要求很高，两者是不能代替的。

请参考 咖喱的介绍 http://baike.baidu.com/view/36704.htm

味道不一样吧 ……

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淇县13373401397： 黄姜粉和咖喱粉差不多么? - ？
舌匡四环： 咖喱粉和姜黄粉不一样 姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作...

淇县13373401397： 各位大仙,请教一下,姜黄粉和黄姜粉是同一物吗? - ？
舌匡四环： 不一定. 这2个确实容易混淆.先说姜黄,这个名称没有悬念. 主要3个用途:咖喱粉的主要成分、做盐焗鸡、做染料.黄姜分2种: 一种就是姜黄,别称而已. 另一种跟姜黄无关,就是一种中药材,解毒消肿用的.区别方法:姜黄,或者叫黄姜的姜黄. 颜色接近咖喱粉,很香. 在调味品商店出售的,无论叫姜黄、黄姜基本上都是姜黄. 因为中药材黄姜,是不能当调味品用的.中药材黄姜.无香味、只有药味.而且磨成粉的很少见. 看上去就像没长大的番薯.

淇县13373401397： 黄姜粉和姜黄粉是同一种调料吗 不是的话它们的区别是什么 谢谢 - ？
舌匡四环： 不是黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨.它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭.不过,传统咖喱汁除了使用黄姜粉,亦会使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量.爱吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康酱汁,包括使用脱脂奶,以椰子香精取代椰汁,可减低脂肪含量之余,亦可以增加钙质量.姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料.辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味.

淇县13373401397： 黄姜粉的什么东西? - ？
舌匡四环： 就是像姜但比姜黄的菜,研磨成黄姜粉的.

淇县13373401397： 关于做咖喱饭 - ？
舌匡四环： 咖喱粉占了很重要的因素,再来就是辣椒油.咖喱菜、咖喱鱼、咖喱鸡配搭的咖喱粉都不一样,辣椒油的用量也不同,造成的颜色差别自然不一样.你妈选择的咖喱粉应该是有蛮多黄姜粉成份的咖喱粉,所以颜色方面自然比较黄.咖喱的种类很多,泰国的泰式咖喱(加入香茅、青柠、鱼露、月桂叶等香料)、青咖喱(以青辣椒、香菜和青柠皮熬煮),马来西亚的椰浆咖喱(加入椰浆、红辣椒)、甲必丹咖喱(加入蕃茄、黄姜粉,味道酸中带甜)还有其他如娘惹咖喱等等,都各具风味.

淇县13373401397： 黄姜粉是不是就是姜黄粉呢 - ？
舌匡四环： 姜黄粉不是生姜粉,但彼此的成份很相近. 姜黄粉别名为黄姜粉,即生姜属姜科,姜黄粉是干姜经过纯物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的. 生姜粉就是生姜磨成粉,分嫩姜和老姜.一般选取嫩姜作用于食用,老姜作用于药用.

淇县13373401397： 姜黄和咖喱有什么区别 - ？
舌匡四环： 咖喱粉是多种香料合成的复合调料, 姜黄粉只是姜黄粉末. 姜黄粉也是咖喱的主要材料之一.

淇县13373401397： 姜黄粉可以用于油炸调料吗 - ？
舌匡四环： 不是 黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨.它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭.不过,传统咖喱汁除了使用黄姜粉,亦会使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量.爱吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康酱汁,包括使用脱脂奶,以椰子香精取代椰汁,可减低脂肪含量之余,亦可以增加钙质量.姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等.姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料.辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味.

淇县13373401397： 咖喱粉和咖喱块做出来的咖喱味道差很多嘛有啥区别 - ？
舌匡四环： 一、咖喱粉: 咖喱粉是使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味.如用咖喱粉煮肉或鱼菜方法: 1、热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱...

淇县13373401397： 红咖喱、青咖喱在烹饪上的用途,能做什么菜. - ？
舌匡四环： 咖喱的种类很多, 以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味.咖喱菜谱日式咖喱鸡饭材...