结婚酒席有什么菜谱

婚宴酒席有什么菜~

宴酒席菜单的定制秘诀

　　婚宴酒席菜单秘诀1：平价美食省钱更健康

　　婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子，而且也不用花费太多的银子。

　　婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，宾客在进餐时会觉得隆重，受尊敬。

　　然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。

　　婚宴酒席菜单秘诀2：婚宴菜肴的搭配

　　一些准新人担心菜品搭配是否合理，这个担心完全没有必要，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。

　　新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。

　　主菜

　　在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

　　青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

　　热菜

　　热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。

　　1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。

　　2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。

　　3、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。

　　注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

　　主食

　　婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再根据预算开始点热菜，这样心里也有个底。

　　婚宴酒席菜单秘诀3：如何定制出最实惠的婚宴酒菜单？

　　1、货比三家不上当

　　客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。

　　2、选择适当的时间

　　很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些。

　　3、签订婚宴合同

　　客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保

各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单
(福运绵长)——炒粉
(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
(群龙贺新喜)——清蒸虾
(黄金铺满地)——菠罗炒骨
(白头皆老)——白果猪肚汤
(带子共欢聚)——蒸带子
(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
(风姿显贵气)——蒸花枝片
(金腰怀太子)——腰果丁
(比翼齐双飞)——蒸白鸽
(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
(红袍添喜庆)——扣肉
(福至如东海)——蒸海鱼
(翡翠满庭园)——香菇小塘莱
(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
(永结喜同心)——八宝饭
(百年好合)——连子百合甜水
(瑞果呈祥)——水果
(欢欢喜喜)——喜糖
(连生贵子)——花生，瓜子

说到底就是宴请家中亲戚和知心好友来吃饭相聚，所以即使婚宴布置再华丽再特别，也比不了贴心的婚宴菜肴来更实际。婚宴中的菜并不如同平常的用餐，很多菜都是经典的婚宴菜式，具有讨口彩的意义，这些菜也是婚宴酒席中必不可少的，下面我们就介绍下婚宴通常有哪些菜，以及婚宴酒席一般有多少个菜
一、婚宴通常有哪些菜
1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
2、婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。
二、婚宴酒席一般有多少个菜
1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。
2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。

到当地举办酒席的饭店，都有办婚事的菜谱套餐，包括666元、888元、988元等，凉热菜谱俱全。你可以根据自已的条件选择，还可以按个人的口味适当调整。

菜谱不用你来操心吧，你去酒店摆的话，你告诉他大概多少一桌的价位，他会安排好，然后会给你看那个价位大致有哪几道菜。如果是在家里摆，那就更不用你操心了，你父母会办的妥妥当当的。

大致应该有一个<。)#)))≦，一个鸡，（在北京的话）一份烤鸭，一个浓汤煲，猪肘子，一份海鲜，然后配一些精品凉菜+炒菜，还有甜点之类的。菜的数量应不低于8+16个，可以根据规模自己核定。 一般会有一个雕刻精美的凉菜，放在桌子中央，这道菜很贵，要和凉菜雕刻师商量，预定自己喜欢的造型，不仅增加菜品的色泽，让大家食欲较好，玩的开心！ 祝你们结婚顺利，美满幸福！

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合肥市15350934491： 婚宴菜单 - ？
夔妍冠心： 十大碗,红烧鱼,富贵红烧元蹄,芋儿扣肉煲,蜜汁排骨,烧鹅,炸泥鳅,烤白鸽,菜椒炒鲜鱿,白斩鸡,炆羊肉,早(枣)生(花生)贵(桂圆)子(莲子)汤.至于一些菜名的搭配,大厨会根据本地能买到的品种来混搭的.

合肥市15350934491： 婚宴菜谱大全 婚宴菜单一般几个菜合适 - ？
夔妍冠心： 早生贵子——红枣莲子羹——希望新人在婚后能喜得贵子鱼水相依——奶汤鱼丸——将两人比喻成鱼和水,相互陪伴,难分难舍美满幸福——美满八味碟——寓意着对新人的的未来定是团圆美满大展宏图——上汤焗龙虾——希望新人及来宾...

合肥市15350934491： 谁有婚礼上的婚宴菜单!？
夔妍冠心： 1 精美捌小碟、上汤焗龙虾、招牌肴蹄膀、糯米蒸甲鱼、豉汁蒸扇贝、京都烤全鸭、咸蛋黄花蟹、松鼠大黄鱼、凤筋蛤海参、桂香青豆泥、上汤浸时蔬、老爸神仙汤、美点映双辉、水果盆 2 百年佳偶宴 喜庆满堂(迎宾八彩蝶) 鸿运当头(大红...

合肥市15350934491： 急需搭配合理的婚宴菜谱!!!？
夔妍冠心： 老火汤 鸿运当头(卤味拼盘) 白切鸡 金玉满堂(胡萝卜粒,玉米粒,青豆粒,腰果或者松仁) 满堂笑哈哈(白灼虾) 香芋扣肉 蒜蓉炒油菜 发财就手(发菜猪手) 香菇油菜 鲤鱼越龙门(清蒸) 一道面点 甜甜蜜蜜(糖水,甜汤)

合肥市15350934491： 婚宴的菜单 - ？
夔妍冠心： 标准:1380元/席《每席10人》 菜单:特色八味碟 上汤芝士锔龙虾 海参全家福 四宝海皇羹 广东风味吊烧鸡 避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼 双菇扒福肘 松子海鲜玉米粒 碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐 瑶柱汁扒时蔬 清蒸加吉鱼 美点双辉 海鲜炒饭 精美...

合肥市15350934491： 现在婚宴有什么菜,可不可以推荐个菜谱?？
夔妍冠心： 百年好合宴:1180元 乳猪大拼盘 生灼海中虾 美果锦绣丁 碧绿炒双脆 三丝鱼肚羹 秘制贵妃鸡 富贵黄金卷 生财金钱菇 清蒸桂花鱼 黄金伴面 甜意绵绵 永结同心 时令生果 永结同心宴:1280元 乳猪双喜拼 生灼竹节虾 带子锦绣丁 蜜果明虾卷 多彩瑶...

合肥市15350934491： 婚宴一般有什么菜式呢? - ？
夔妍冠心： 选择菜式 既然是婚宴,菜式的选择就显得十分关键.酒店一般会提供6-10种组合让你挑选,价格则从1000-4000元不等,新人可根据自己的承受力和喜好来选择.从记者搜罗来的菜单看,菜式和以往相比有了一定的变化,但又不失传统喜庆的...

合肥市15350934491： 婚宴菜单明晰精选 - ？
夔妍冠心： 菜单如下: 天赐良缘宴:2588元 鸿运喜当头(鸿运乳猪拼盘)桃红映绿柳(蟹获扒双宝蔬)龙皇献采卷(萄汁海鲜卷)游龙戏凤凰(马拉盏花姿虾腰)喜鹊筑新巢(雀巢腰果鸳鸯丁)万福赐华堂(红烧海皇翅)福至如东海(清蒸游水石斑) 金...

合肥市15350934491： 结婚请酒要吃些什么菜? - ？
夔妍冠心： 鸿运当头 大红乳猪全体(主桌) 乳猪拼盘 八方齐贺彩 海鲜刺身拼(三文鱼 虹鳟鱼 北极贝 赤贝) 情深意浓 红烧鸡丝翅 尖椒墨鱼仔 如意吉祥 杞子扒鲍脯 龙井鲍鱼 圆圆满满 姜葱局蟹 避风塘炒蟹 晴燕双飞 脆奶拼牛柳 潮式炸双拼 金玉满堂 川椒爆鸡球 芝麻炸猪排 凤凰展翅 当红炸仔鸡 椒盐酥鸡 年年有余 桂鱼 鲈鱼 早得贵子 栗子、小枣扒猪肘 白头偕老 猴蘑扒时蔬 喜气生辉 叉烧粒炒饭 良缘一世 美点双辉 蜜月佳期 莲子红豆沙 西米露 冰糖银耳 地九天长 时令水果

合肥市15350934491： 结婚宴席都要有什么菜 - ？
夔妍冠心： 我只提供我记得的.松仁玉米是肯定要有的,讨个好彩头啊(生儿育女) 四喜丸子基本都有.好像还基本都有个肘子.西芹百合也都是有的.