鲜奶吐司（中种）做法大全
3人份高筋面粉（中种）350克牛奶（中种）175克全蛋液（中种）60克酵母(干)（中种）5克
【辅料】
高筋面粉（主面团）150克幼砂糖（主面团）90克食盐（主面团）8克水（主面团）65克黄油（主面团）50克奶粉（主面团）20克
步骤1
材料：中种：金像高粉350g、牛奶175g、全蛋液60g、干酵母5g主面团：金像高粉150g、奶粉20g、幼砂糖90g、盐8g、水65g、黄油50g
步骤2
1、中种材料中的高粉及酵母放入盆中
步骤3
2、牛奶、鸡蛋放入容器中搅拌均匀
步骤4
3、将牛奶鸡蛋溶液倒入高粉中
步骤5
4、拌成絮状
步骤6
5、揉成团，发至约4倍左右大
步骤7
6、将主面团中的水、盐、幼砂糖放入面包桶内
步骤8
7、放入高粉及奶粉
步骤9
8、略拌
步骤10
9、将中种分成小块放入，揉成光滑面团
步骤11
10、加入软化后的黄油
步骤12
11、揉至完全扩展阶段
步骤13
12、手套膜来一个：）
步骤14
13、将面团等分成6份，滚圆后，盖保鲜膜室温松弛半小时
步骤15
14、将松弛后的面团擀成椭圆形
步骤16
15、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷
步骤17
16、盖保鲜膜，继续松弛15分钟
步骤18
17、继续一次擀卷
步骤19
18、卷起
步骤20
19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
步骤21
20、最后发酵至8分满
步骤22
21、入160℃预热的烤箱，下层，上下管，40分钟，上色后加盖锡纸
步骤23
22、出炉后侧扣脱模，放凉
怎样做面包又松又软 香喷喷软绵绵的面包来了!
1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。2、先将中种材料里的食材倒入面包机内，选择和面按钮，10分钟即可。3、揉好的面团放在保鲜袋里，保鲜袋内排除空气，收...
中种奶油吐司怎么做
1、首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放，酵母放在湿性材料，黄油放在干性材料中。2、全部倒入厨师机，混合成团就可以了，混合成团的面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。3、发酵至面团体积涨至两到三倍大即可，将中种面团和主面团（除黄油以外...
中种牛奶吐司制作步骤
制作中种牛奶吐司的步骤如下：首先，将中种面团和好，让它在温暖处发酵至体积扩大两到三倍，形成蓬松的面团体。接着，将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团一同放入面包机，进行25分钟的和面。随后加入黄油，继续和面15分钟，直至达到完全阶段。发酵面团10分钟，以增加其柔软度。然后，将面团排气并分割成...
中种吐司面包的做法和配方
1、中种原料酵母和牛奶混合均匀，再加入中种其他材料混合成团即可，不需要揉出筋。2、然后放入冰箱冷藏一晚，中种材料成团有点干，这是正常，不然发酵后会变成一滩。3、中种撕成小块，与主面团除黄油外的其他原料放一起。4、等面团揉面筋形成拉出厚膜加入软化后的黄油继续揉至出手套膜，静置30分钟，...
中种皇后吐司的做法 中种皇后吐司的做法介绍
1、食材：高筋面粉350克、糖10克、牛奶250克、速发酵母1克、高筋面粉150克、糖40克、盐9克、全蛋90克、炼乳75克、酵母6克、黄油40克 2、先提前一晚揉一个钟，一般揉好的中种会室温发40分钟再进冰箱，冰箱4到6度可以放12小时-17小时左右。3、第二天，把主面团所有材料（除黄油外）放进桶里...
中种白吐司的做法步骤图,中种白吐司怎么做
主面团 高筋粉(金像) 50克 细砂糖 15克 奶粉 10克 盐 3克 水 40克 无盐黄油 15克 中种白吐司的做法 将中种材料揉成团。室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞略有塌陷，闻着有酸味。撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。室温松弛1...
中种牛奶吐司食材明细
在制作中种牛奶吐司的过程中，所需的主要食材如下：中种部分：金像高筋粉：250克五得利高筋粉：250克白糖：75克酵母：2克牛奶：160克淡奶油：140克蛋白：35克黄油（已融化）：10克而对于主面团，你需要准备：蛋白：40克盐：6克奶粉：30克黄油：10克以上就是中种牛奶吐司所需的全部食材清单，按照这些...
鲜奶吐司(中种)做法大全
1、中种材料中的高粉及酵母放入盆中 步骤3 2、牛奶、鸡蛋放入容器中搅拌均匀 步骤4 3、将牛奶鸡蛋溶液倒入高粉中 步骤5 4、拌成絮状 步骤6 5、揉成团，发至约4倍左右大 步骤7 6、将主面团中的水、盐、幼砂糖放入面包桶内 步骤8 7、放入高粉及奶粉 步骤9 8、略拌 步骤10 9、将中种分成小...
冷藏中种法牛奶吐司的家常做法大全怎么做
冷藏中种法牛奶吐司的做法 1.中种材料投入面包桶，启动一个和面程序10分钟。2.面团和好，取出，装保鲜袋，（留出空隙给面团发酵空间），放入冰箱冷藏17个小时以上。3.取出面团，撕成小块，放入面机桶内。加入主面团除黄油外所有材料，启动面包机和面程序10分钟。和面停止后静置8分钟。4.加入黄油，再次...
北海道鲜奶吐司制作
制作北海道鲜奶吐司的步骤如下：首先，将中种中的原料放入面包机中，并使用和面程序搅拌成团，大约需要15分钟。接着，将面团放入烤箱发酵，直到体积膨胀至原来的2.5倍，大约需要100分钟。将中种面团取出，切成小块，并与主面团中的所有原料（除黄油外）放入面包机中，使用和面程序揉面团一次，大约需要30...
冶背天保： 菜系及功效:甜品/点心 口味:原本味 工艺:暗炉烤 鲜奶吐司的制作材料: 主料:小麦面粉600克,牛奶100克 辅料:鸡蛋150克 调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油(炼制)50克 鲜奶吐司的特色: 此糕点口感松软,奶香浓郁,营养丰...
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冶背天保： 主料中种面团:高筋面粉300g水150g干酵母3g 主面团:高筋面粉240g 鸡蛋60g 盐6g 糖80g 奶粉30g 干酵母5g 水120g 黄油60g 基础白吐司2个量(中种法)的做法步骤1. 头一天将中种面团揉好,盖好保鲜膜发酵一晚;酵母加水溶解,黄油软化...
米易县13176681016： 吐司怎么做 - ？
冶背天保： 吐司 材料 面粉400克,酒酿大半碗,水200-300克,酵母5克,泡打粉4克,糖2小匙 做法 1.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的温水中,酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中,视情况再添加水,揉成光滑的面团.注意:水我是估着放的,也...
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冶背天保： 用料主料面粉300g酵母(干)3g鸡蛋1个白糖20g奶粉20g黄油50g调料食盐 适量调和油 适量土司面包的做法1.出黄油之外的所用材料揉面2.揉至面团起筋3.加入软化的黄油,使劲快速的揉4.继续揉,揉好的面...
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冶背天保： 白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许 制作方法:①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁 ②将每片吐司对角斜切成2片三角形,再将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态 ③将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火 ④将煎好的法式吐司放入盘中,淋上自制的草莓酱汁,再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上,最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可
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冶背天保： 不用黄油的面包也如云朵般松软绵密-北海道牛奶土司 前面说过了,我在大冬里勤奋地做了2个汤种北海道,3个中种北海道,还有1个直接法北海道,均以失败告终.失败的理由各种各样,几乎把做面包会遇到的问题全都遇到了.当时的心情确实...
