虾仁怎么炒好吃又嫩？
选材：选择新鲜的虾仁是关键。新鲜虾仁肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味。如果使用冷冻虾仁，需要提前解冻并彻底沥干水分。
处理虾仁：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干表面水分。可以用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微扁平，这样更容易入味，也更容易炒熟。
腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。淀粉可以让虾仁炒出来更加嫩滑。
热锅冷油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。油温控制在六七成热时（约180°C），放入虾仁快速翻炒。
快速翻炒：将虾仁迅速翻炒，使其受热均匀。炒虾仁的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，过长会导致虾仁变老变硬。
调味：根据个人口味，可以加入葱姜蒜末、辣椒片等调料提香。在快炒结束前，可以加入少许生抽、蚝油或者番茄酱等调味品，快速翻炒均匀即可出锅。
出锅：炒好的虾仁应立即出锅，避免在锅中继续受热变老。
注意事项：炒虾仁时不要频繁翻动，以免虾仁破碎。另外，炒虾仁时最好不要加盖，以免虾仁出的水分无法及时蒸发，影响口感。
搭配：炒虾仁可以根据个人喜好搭配不同的蔬菜，如青椒、洋葱、西兰花等，增加菜肴的色彩和营养。
变化：炒虾仁的方法多种多样，可以根据个人口味进行调整，比如加入柠檬汁制作酸甜口味的柠檬虾仁，或者加入咖喱粉制作咖喱虾仁等。
总之，炒虾仁的关键在于控制好火候和时间，以及提前的腌制工作。只要按照上述步骤操作，就能炒出既好吃又嫩的虾仁。
核桃仁怎么做才好吃
教大家一种好吃的核桃仁做法:第一步,首先将所需要的食材都准备好,核桃用夹子夹开,然后取核桃仁用,将核桃仁准备好需要的量;第二步,摆放入一个平底盘子中,放入微波炉中高火30秒钟,取出翻面,继续高火10秒钟;第三步,冰糖和清水1:1的比例加上清水,小火开始慢慢炒糖色;第四步,待糖色炒好了,转至小火,关火...
炒桃仁怎么做如何做好吃
主料 核桃仁 100克 辅料 盐 适量 步骤 1.准备一盘核桃仁 2.平底锅开小火，倒入核桃仁 3.铺平后慢慢的炒 4.过程中不断的翻炒 5.核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了 6.出锅前洒上少许的盐 7.关火在锅里再继续翻炒几下 8.出锅稍微凉一下，就非常酥脆可口了 ...
核桃糖怎么做好吃又酥脆
用料：核桃仁400克、植物油适量、白糖适量、淀粉适量、玉米淀粉、白芝麻、植物油。1、热锅凉油，油热6成下核桃仁，用锅铲不停的翻炒。2、核桃仁变色捞起，平铺凉透。3、炒锅内倒入白糖和水，开小火加热。4、将糖煮融熬成糖浆，倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀。5、加白芝麻、玉米淀粉翻炒均匀...
炒虾仁怎么炒好吃又嫩?
5、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。6、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温。7、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致。8、全部下入后，立即反面，炸制...
黄金核桃仁玉米怎么做好吃
4、将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。5、锅内加入水烧开，再倒入玉米粒、胡萝卜、青豆，煮熟捞出。6、起锅烧油，加入葱段、姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出扔掉。7、锅内倒入玉米粒、胡萝卜、青豆，改成中大火翻炒均匀。8、倒入芡汁。9、待汤汁变浓稠，再倒入核桃仁。10、...
干炒核桃的好吃做法?
做法：步骤1、首先我们剥核桃尽量剥的完整一点。步骤2、把剥好的核桃再筛选一次把核桃残渣都除去，然后我们就可以来炒核桃仁了。步骤3、准备好炒锅，锅里放一小勺食用油，开火把油烧热。步骤4、然后倒入核桃仁开小火，不停翻炒。步骤5、2到3分钟后，核桃仁炒出香味后关火，这样核桃仁就炒熟了，...
炒核桃仁的家常做法大全怎么做好吃视频
核桃仁炒老红糖针对慢性胃炎拥有 一定的减轻功效。具体做法是：取7个核桃仁，削皮剁碎，放进炒锅里，用文火炒成浅黄色时，放进约750克老红糖，再炒两下，就可以起锅，分为12份。每日早上空腹服一份，一半以上小时后再用餐、饮水。持续吃12天，一般便会有一定的转好。核桃仁炒老红糖的针对中医辨证...
自己在家怎么炒榛子仁
生榛子仁怎么炒熟 1、生榛子仁可以直接放在锅中炒熟，再炒的时候可以放一些细沙，也可以放入适量的粗盐，在炒的时候一定要控制好火力，在炒的过程中要不断翻动，最好用中火慢慢炒，熟炒好以后取出过筛，得到的榛子仁降温以后就能吃。2、生榛子仁还可以借助家中的烤箱来炒熟，这种方法比较简单，可以...
炒生瓜子怎么炒好吃
问题六:生瓜子仁怎么炒好吃 最好用小时候的那种打铁锅最好, 然后就是原料问题 1,要甜咸均有,那么就在少量的温水里面加食盐,加糖精(少量),然后在不断爆炒的时候添加融化有盐和糖精的温水,记得不断爆炒。 2,然后要加一些香皮(茴香可以凑合用)。 最后说一下火候, 1,试吃。 不断让人(或自己)试吃,...
炒猪心怎么好吃又嫩
1、猪心浸泡去血水，切成薄片，加盐、酱油、蒜蓉、生姜和白胡椒，先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。2、锅内油热，爆香大蒜生姜。3、倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒，起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。
鄘阁如意： 虾仁炒之前要加淀粉上浆,可以让虾仁口感更滑嫩,炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁变色就熟了. 三色炒虾仁的做法 用料:虾,盐,白酒,淀粉,胡萝卜,黄瓜,玉米,油 1、买来的虾清洗干净,去壳,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟. 2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,用手抓拌均匀. 3、胡萝卜和黄瓜洗净,用刀切小丁.玉米粒剥好,备用. 4、锅中加入适量食用油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁翻炒变色后即可.把虾勺出备用. 5、锅里加入少许油,将胡萝卜,黄瓜丁,玉米粒翻炒,下锅炒至断生,加入少许盐. 6、加入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火装盘,就可以食用了.
永顺县13463047694： 如何使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口? - ？
鄘阁如意： 将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩 可口.
永顺县13463047694： 虾仁怎么炒会很嫩 - ？
鄘阁如意： 首先,选料讲究鲜活,以河虾(青虾)为佳.若海虾则必须剔除其背的黑沙肠,否则食时有嚼沙感;洗涤时应先放细盐或小苏打用手轻搓抓透后,用清水漂洗至无粘手之感,即用洁净布吸干其水分.第二,上好蛋清浆.以细盐、鸡蛋清、干淀...
永顺县13463047694： 如何正确的把虾仁炒嫩 - ？
鄘阁如意： 滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎.制作滑炒虾仁看似简单,做起来却并不容易.要想烹制出理想的滑炒虾仁菜肴,在操作中须注意以下几个关键:一.严格选料,科学解冻 选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁.因...
永顺县13463047694： 虾仁怎么炒嫩 - ？
鄘阁如意： 上浆是虾仁致嫩的有效方法.在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩. 1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后...
永顺县13463047694： 虾仁要怎么处理,炒的时候才会嫩嫩的? - ？
鄘阁如意： 虾仁在烹饪前先用盐腌一下,再洗去盐份.裹上淀粉,这样炒出来的虾仁嫩,下面介绍做法:准备材料:鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克 制作步骤:1、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐.用...
永顺县13463047694： 怎样炒虾仁 - ？
鄘阁如意： 要炒好虾仁,根据我自己多年的经验,做法如下(麻辣味): 一、准备的原料: 虾仁、莴笋、黄酒、耗油、盐、花椒、辣椒、姜、大蒜、葱节、西红柿;(喜欢味精的可加选,我不喜欢!) 二、准备工作 1、将虾仁漂洗干净,控干水分待用,...
永顺县13463047694： 虾仁怎么炒好吃又简单 - ？
鄘阁如意： 一: 翡翠炒虾仁:原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克.制作: 1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆.2.黄瓜纵剖四开,...
永顺县13463047694： 在炒虾仁时怎样让虾仁又嫩又滑? - ？
鄘阁如意： 1.花菜洗净,切成1.5厘米见方的丁,在开水中氽至六成熟捞起,沥干冷却.碗中放清水150克,用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊.将熟胡萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁.2.炒锅置中火上,放入花生油烧至六成热时,将挂糊花菜抖散放入锅里,用漏勺翻动几下,呈玉白色捞起沥干油,为素虾仁. 3.锅中留余油,用旺火烧到七成热时,下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下,加料酒、精盐、鲜汤烧开,再放入青豆、味精1克,用湿淀粉勾成薄芡,随即放入素虾仁,颠翻几下,淋上熟花生油10克即成.摘自http://baike.baidu.com/view/926757.htm
永顺县13463047694： 怎么炒虾仁才会嫩 - ？
鄘阁如意： 用料 主料 虾仁300g 调料 食盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 调和油 适量 青豆 适量 元贞糖 适量 炒虾仁的做法1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆2.胡萝卜切丁3.青豆汆熟4.胡萝卜丁下油锅爆一下5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒6.下汆熟的青豆,翻炒7.出锅装盘
